識食物者為俊傑

主講人｜林玉婷 受訪者｜樂活速食坊股份有限公司總經理顧祖欣 以「AI蒸氣烹調機」方案奪下2024食創獎「食創之星一星」肯定的樂活速食坊，總經理顧祖欣如何從建設副總，跨界投入餐飲科技，打造出能翻轉全球餐桌的AI蒸汽烹調機？從創業初期虧損8千萬，到撐過疫情、實現餐飲標準化與自動化，這一路，他始終堅信「科技來自於人性」。如果你對創業、餐飲科技、智能化趨勢有興趣，千萬不要錯過這場精彩又充滿熱情的分享！ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶用古早味鵝油突圍乾拌麵紅海！大拙匠人如何打造差異化更成功出海美國好市多？ ▶創業不只需要第一桶金！足夠的週轉金才是你的救命索 ▶有創業夢還不夠！先審視個人心態與認知都準備好了嗎？ --Hosting provided by SoundOn

主講人｜林玉婷 受訪者｜全家便利商店公共事務暨品牌溝通室部長吳采樺 獲得2024食創獎「產業服務創新類」最高等級三星榮耀的「全家打造DEI便利商店」計畫，全家便利商店旨在打造多元、平等、共融的環境，從對於弱勢族群的友善賣場改造，針對唐寶寶、聽障者所設計的「溝通友善墊板」；與勝利基金會合作開的7間身障者便利商店；讓壯世代店員有發揮空間的樂齡友善職場；以及針對東南亞族群的「移民工友善計畫」。從小到大，考量各種不同消費者需求，讓全家真的便利得像你家！對於全家便利商店來說，執行DEI計畫的意義為何？有哪些痛點需要一一突破，未來又有哪些DEI計畫將會執行呢？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶跳脫便利商店純零售思維！全家如何為移民工打造出「第三生活空間」？ ▶「全家」友善賣場獲97％移工肯定！2025年將持續擴大多語系友善賣場、打造最親近的巷口中文教室！ ▶台灣穆斯林人口已達30萬人！全家便利商店將以哪3大策略打造穆斯林友善通路？ --Hosting provided by SoundOn

主講人｜林玉婷 受訪者｜清心福全執行長趙啟宏 如今有約950家門市的「清心福全」為台灣連鎖家數數一數二的手搖品牌，自1987年由創辦人趙福全夫婦從台南的「清心冷飲站」起家，創立至2025年已38年，在近40年的品牌發展歷史中也等同於見證了台灣手搖飲產業的起伏變遷，在趙啟宏與趙啟成兄弟於2017年正式接班後，啟動了一連串的品牌再造，從Logo更換、IP聯名到率先於2024年9月15日起陸續更換成「FSC森林永續認證」飲料紙杯等，這一路走來的品牌革新之路有什麼心路歷程？清心福全的下一步又會如何繼續挑戰自己？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶喝手搖也能守護山林！清心福全率先啟用「FSC森林永續認證」紙杯、9/15全門市更換！ ▶台灣手搖飲店數量比便利商店還多！能在紅海中脫穎而出的關鍵為何？ ▶全台超過26000家手搖飲料店、近10年成長3倍！看似競爭又充滿需求的手搖飲市場 業者如何脫穎而出？ --Hosting provided by SoundOn

主講人｜林玉婷 受訪者｜良金實業有限公司總經理許金城 1990年因為金門釀造高粱酒產生的酒糟廢棄物問題，才有了金門的牛隻飼養產業，也使得「金門牛肉乾」成為相當知名的伴手禮！榮獲2024食創獎企業永續創新類一星的「良金牧場」是目前金門唯一在地養殖的畜牧場，他們如何將原本就是從解決釀酒廢棄物而生的畜牧產業，再將永續精神貫徹到底？不僅妥善運用酒糟並建立環保循環飼養系統？電子業出身的許金城，返鄉接手畜牧家業之後，又是如何導入科技化飼養和追蹤追溯系統？台灣市場以進口牛肉為大宗，在地牧場面臨哪些挑戰，「良金牧場」又是如何將品牌做出特色化差異？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶牛肉乾竟有金門酒糟香氣！良金牧場如何結合在地特色做出產品差異化？ ▶肉乾怎麼做的？為什麼牛肉乾絲絲分明、豬肉乾香軟多汁、肉紙又輕薄脆口？ ▶「掺混」為什麼會發生在牛肉乾，而非豬肉乾身上？ --Hosting provided by SoundOn

主講人｜童儀展 受訪者｜淨毒五郎創辦人鄭伊伶 天然清潔劑品牌「淨毒五郎」的品牌名稱令人印象深刻，「五郎」二字是在日式居酒屋看到料理人細心準備料理而得到的靈感，帶有職人精神跟一點俏皮的感覺，希望能夠帶給消費者淨化和健康的生活。為什麼人們對用在臉上的成分很在意，對每天接觸到肌膚的洗劑卻很少重視？從廚房油污到蔬果清潔劑，「淨毒五郎」成立的初衷是主打對人體與環境都友善且真實有效的清潔產品，甚至已經達到80%瓶身都是可回收的再利用塑膠。但是在台灣龐大的清潔用品市場中，早已有許多大廠投入，作為一個新興品牌該如何切入市場並做出差異化、還得讓消費者買單？ 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶吃蔬菜怕農藥殘留？這樣挑選、清洗蔬菜 降低農藥與細菌髒污！ ▶如何解決青花菜的蟲蟲危機？怎麼洗才乾淨？這樣吃還更營養！ ▶農藥殘留經常上榜的草莓 該怎麼清洗才能洗去農藥？ --Hosting provided by SoundOn