識食物者為俊傑

主持人｜郝致琪常在網路上引起論戰的「夏威夷披薩」在台灣長居披薩暢銷口味寶座，並受到忠實粉絲的擁護與愛戴。而台灣達美樂在2024年4月宣布採用以最新冷鏈技術保存的高品質「台灣金鑽鳳梨」入菜，更加坐實了鳳梨披薩在台灣市場中的穩定地位。什麼樣的最新技術讓鳳梨可以在冷凍過程中風味不遭到破壞？冷鏈技術的推動和導入又能如何為台灣農產品的應用和外銷帶來新的突破？【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7延伸閱讀：▶日處理10噸加工品、洗選到配送一條龍冷鏈系統！農委會「國際保鮮物流中心」將於2022年中營運▶「系統性冷鏈」技術突破長途運輸限制，台灣萵苣外銷沙國開拓新興市場！▶花費5年研發 全果冷凍技術已成熟！2萬顆冷凍鳳梨釋迦封櫃銷往日本--Hosting provided by SoundOn

主持人｜李旻叡腸道健康產業迅速成長的浪潮，也推動了個人化營養的發展與應用。英國的一間健康科技公司「ZOE」，結合人工智慧和機器學習，並與世界知名科學家進行研究合作，為用戶提供個人化營養建議和計劃，根據外媒報導，2023年可說是ZOE突破性的一年，在知名企業家Steven Bartlett和英國電視台主持人Davina McCall等名人支持下，不僅註冊用戶激增、訂閱者超過13萬人，員工人數也翻倍達到近400人，就連英國前首相鮑里斯·強森（Boris Johnson）的老婆凱莉·強森（Carrie Johnson）也加入會員！。究竟ZOE推出的APP是如何為用戶改善腸道菌相、新陳代謝和整體健康狀況？ZOE有可能帶領全球實現精準營養嗎？【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7延伸閱讀：▶一次了解益生菌的10大問題！益生菌、益生質是什麼？該怎麼挑選與保存？▶娘家、威德、葡萄王為何成為益生菌品牌領頭羊？從「4C分析」解鎖消費者為何買單？▶想守護「第二大腦」的健康 益生菌數量、菌種越多就越好嗎？--Hosting provided by SoundOn

主持人｜巫芷玲疫情之後海外旅遊景氣復甦，而台灣人最愛去的日本，伴手禮琳瑯滿目，其中不能不提來自栃木縣那須的「BUTTER NO ITOKO（バターのいとこ）」，意為「奶油的表兄弟」。由推廣那須的在地品牌「Chus」及當地以娟珊牛香醇牛奶聞名的「森林ノ牧場（森林的牧場）」共同開發，這款伴手禮兼具永續與美味，生產背後更善盡企業社會責任。「BUTTER NO ITOKO」是如何讓奶油生產製程剩下的脫脂牛乳不再無用、搖身變成受歡迎的餅乾？又是如何打造友善永續的就業環境？【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7延伸閱讀：▶真正的奶油是金黃色的嗎？消費者的期待如何定義了人造奶油的「天然」黃色？▶台灣乳業發展危機四伏 當環境、成本、品種都是劣勢 該如何闖出自己的路？▶把咖啡當作社會工作的延伸！魚池鄉「花音咖啡莊園」如何成為社群聚落的連結者？--Hosting provided by SoundOn

主持人｜郝致琪越南連鎖咖啡品牌「越共咖啡」宣布2024年夏季即將在台北市開幕第一家台灣分店，作為該品牌在海外第四個據點。歷經16年的發展，越共咖啡直至2024年3月已有63間越南本地店面以及21間海外分店。以椰奶咖啡受到消費者喜愛的「越共咖啡」，在百家爭鳴的咖啡市場中，究竟是否能為台灣咖啡產業帶來嶄新的氣象與風貌？【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7延伸閱讀：▶東南亞料理為何能席捲全台？除了美味之外 支撐產業發展有這三大主因▶羅布斯塔咖啡豆最大生產國！為什麼越南咖啡會加煉乳？▶越南咖啡館曾經是有錢人專屬的去處？窮人竟喝「襪子咖啡」？--Hosting provided by SoundOn

主持人｜李旻叡間歇性斷食是近年來非常流行的飲食法，特別是「168斷食」，許多人會為了減肥或達到其他特定的健康效果而嘗試。然而，2024年3月上海交通大學研究團隊在美國心臟協會於芝加哥舉辦的會議發表了一個研究摘要，表示長期168斷食會增加心血管疾病死亡率。為什麼這份尚未正式刊登在期刊上的研究，已經引起許多專家提出疑問？到底怎麼吃才能護心呢？【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！https://pay.soundon.fm/podcasts/eedfec2c-dabc-492e-8737-a0a05b50c2c7延伸閱讀：▶吃炸雞薯條好紓壓？高脂飲食損害血管復原能力 增加心血管疾病風險▶為什麼做了「168斷食法」卻沒瘦？營養師教你5個更有效的斷食秘訣！▶模仿原始人「間歇斷食」會發生什麼事？--Hosting provided by SoundOn