【食・大人物會客室】「鰻」分養殖術:鱸鰻產業的創新故事

2025-06-26·44 minutes

Description

主講人|童儀展
受訪者|漁嗜嚐總經理王冠文

從魚苗到餐桌,再從餐桌走進保健品市場,一條鱸鰻如何實現產業升級?本集《決戰創業時刻》邀請漁嗜嚐總經理,揭開台灣鱸鰻市場背後的產業轉型故事。面對氣候挑戰與技術瓶頸,漁嗜嚐不僅掌握從養殖到加工的全流程,將傳統滋補食材以現代科技與創新工法,升級為高附加價值的保健產品,再從兒童營養到關節養護,他們如何翻轉「鰻魚=辦桌」的刻板印象?一次看見台灣漁業如何走出精緻化升級之路。

在日本,吃鰻魚不只是日常料理,每年7月日本人會在「土用の丑の日」這段酷暑時節吃鰻魚進補,把元氣補足順利走過夏天。延續這份傳統智慧,漁嗜嚐今年也舉辦「鰻魚祭」活動,用最有感的方式陪大家度過盛夏!

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