【一籃菜 • 真心話】

● 主持人：林邦文（主婦聯盟生活消費合作社理事） ● 與談人：張育章（主婦聯盟生活消費合作社理事） - 芬蘭有超過三千個合作社和互助組織，擁有近七百萬社員（芬蘭總人口為550萬）。大約80%的芬蘭人至少是一個合作社的社員。從購物、銀行服務到醫療保險，合作社已成為芬蘭人日常生活的一部分。追溯合作運動在芬蘭的發展過程，不難看出以芬蘭民族史詩《卡勒瓦拉》中的田野和收穫守護神桑普薩‧佩勒沃寧（Sampsa Pellervoinen） 而命名的「Pellervo 合作聯合會」所扮演的重要角色。 - Pellervo的創始人和總經理漢內斯‧格布哈德，與他的妻子海德維格‧格布哈德，曾赴國外學習德國、法國、丹麥和瑞典的合作經驗，並將其與芬蘭的具體國情相結合。從資訊傳播和知識普及開始，Pellervo努力推廣合作，讓一般民眾透過參與合作社的建立和運營，學會了民主決策、集體行動、自主管理等現代公民技能，為芬蘭後來的民主化進程奠定了基礎。 本集節目介紹了Pellervo創立的背景、初期的關鍵人物，以及它先後推動金融、零售、乳品與農業供應合作社的行業網絡與中央組織的成立與發展，協助芬蘭合作社體系多元化、專業化及國際化的一些作為。 - 相關「Pellervo合作聯合會」介紹也可參考《綠主張》Issue No.251，2025年6月刊「國際合作社」專欄。https://www.hucc-coop.tw/monthly --Hosting provided by SoundOn

主持人：于有慧（主婦聯盟合作社理事） - 主婦聯盟合作社長期關注食農議題，關心消費是不是對環境造成不必要負擔，也就是「責任消費」的主張。【一籃菜｜真心話】第十季加入「合作ESG」新單元，讓更多人認識我們的理念、和我們所做的努力。 - 6月8號「聯合國世界海洋日」，國際上有關「永續海洋」的努力，有沒有什麼新的方向？什麼是藍色經濟？魚碳？藍碳？永續海鮮指南有沒有什麼新的指標？ - 對消費者來說，海洋餵養我們，如何吃得好？又吃得安心？本集來賓海洋大學黃之暘教授長期提倡「慢魚」，提倡好好吃魚，吃好魚。 - 海鮮從產地到餐桌，經過哪些歷程？有什麼值得留意的地方？如何挑選才能吃得安心，又對環境無害？ - 同場加映：黃之暘老師新書《好好吃魚》上市了，邀請大家一起關心我們賴以維生的海洋資源與生態變化，做對的選擇，吃得好，又吃得巧。 - 本集重點： 05:03，海洋研究新趨勢 08:22，永續海鮮如何選？ 10:25，鰻魚能不能吃？ 12:42，藍碳、魚碳和環境的關係 15:41， 好魚從哪裏來？養殖好，還是捕撈好？ 22:50，什麼是慢魚？ 28:33，認識MSC & ASC 30:55，《好好吃魚》新書介紹 【延伸閱讀】 黃之暘，好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房好好吃魚，Sandsbook散冊，2025年。 - 慢魚行動　吃進一口海洋永續的心意 - 海好有你．永續海洋論壇　保護海洋從餐桌擇食與日常行動做起 - 今天吃魚了嗎？從小愛魚的水產專家黃之暘，把漁市、臉書都變成他的食魚教室！ - 黃之暘老師Podcast節目【河鮮海味】 --Hosting provided by SoundOn

主持人：蕭婉君 - 一塊MSC認證的鮭魚，炒出孩子最愛的炒飯，也開啟了一場食材接龍的家味饗宴。本集來賓，社員黃瑾茹分享她的家庭料理智慧，從鮭魚、干貝、馬舌鰈；從同一瓶柴魚醬油延伸的高麗菜捲、關東煮、佃煮秋刀魚製作，還有隱藏版昆布飯，全合作社食材與全利用，每一道都藏著她身為媽媽的經驗與溫柔。她說：「我選擇合作社，是為了給家人吃得安心。十七年來，合作社的食材陪我度過了每一天的三餐時光。」 - ｜重點段落｜ 01:19，什麼是MSC認證(水產)？合作社的架上產品總是另人安心。 05:17，愛運動油脂少的鮭魚炒飯，秘訣大公開。 07:22，柴魚醬油的妙用：炒飯、煮湯、做關東煮都少不了它。 10:15，高麗菜捲快速版＆關東煮配料大公開。 14:09，干貝退冰炙燒、不退冰奶油乾煎、炒菜提鮮點睛好好用。 18:29，馬舌鰈，用味淋和黑豆豉蒸，拍米穀粉香煎，風味大不同。 25:04，如何讓秋刀魚「入口即化」？紫蘇梅，白醋的關鍵搭配。 29:40，料理小白轉身到信手捻來的風華。 - 因應世界海洋日，將出刊的《綠主張》六月刊也邀請曼妮老師示範MSC水產料理。再請「一籃菜‧真心話」的聽眾們關注收看。 --Hosting provided by SoundOn

● 主持人：林邦文（主婦聯盟生活消費合作社理事） ● 與談人：張育章（主婦聯盟生活消費合作社理事） - 位於西班牙巴斯克地區的蒙德拉貢合作集團（西班牙語：La Corporación Mondragón，英文：Mondragon Corporation），在1950年代成立後，從一個小型電器製造商，發展為西班牙最大的企業集團之一，銷售範圍遍及全球150多國，涵蓋製造業、零售業、金融業、教育等多個領域。2023年，集團銷售額達110億歐元，利潤近6億歐元，僱用約7萬名員工。 - 蒙德拉貢合作集團對合作運動的最大貢獻，在於實際證明工作者合作社可以在競爭激烈的全球經濟中取得成功。它展示了企業可以同時追求經濟效益和社會福祉。 - 是什麼因素讓它們從20多位工人開始，一步步發展成為跨國企業，並且能夠跟一般企業競 爭？集團非常特殊的創辦人José María Arizmendiarrieta神父帶領學生教育啟蒙過程為何？創業起步跟合作擴張背後的支持基礎？2008年的金融危機，西班牙失業率攀升至20%時，集團沒解僱任何一位工人，如何做到的？一般美國企業的CEO薪資是員工的300倍，蒙德拉貢合作集團內部的薪資級距又是如何呢？歡迎收聽蒙德拉貢合作集團如何實踐「真正的財富，是人的尊嚴和集體的力量」。 - 相關蒙德拉貢合作集團介紹也可參考《綠主張》Issue No.250，2025年5月刊「國際合作社」專欄介紹。https://www.hucc-coop.tw/monthly/MONTHLY160 --Hosting provided by SoundOn

主持人：許淑惠（主婦聯盟生活消費合作社理事） - 選任幹部協力的民主治理，是我們合作社和一般零售通路最不一樣的地方。而選任人員最為基層、在站所第一線陪伴社員、推動社務的重要夥伴，就是區營運委員。 - 區營運委員會（簡稱「區會」），是我們合作社為了落實社員民主參與、因應我們合作社的發展和營運需求而設置，並不是「合作社法」所定必須要有的組織。但區會是我們連結在地、社區的端點，是我們合作社選任幹部的搖籃，是民主治理的人才庫！社員代表大會一年開一次，社代們如果在社代大會之外的日子要對合作社的日常事務有所了解和參與，最直接就是回到區會裡，和區委夥伴們一起溝通、討論、規劃和執行。 - 這一集節目我們邀請當年移居台中，路過、經過、好在沒錯過而成為我們合作社大家庭一份子的東海區會主委蕙甄「開講」，聊聊區會的角色和任務，還有因為參與區會、承擔社務，而有家庭、小孩之外的人際圈，拓展視野並且更認識居住、生活的這個地方。 --Hosting provided by SoundOn