一籃菜·真心話

主婦聯盟合作社從推動環保起家，關注食安，我們這麼多年的努力，就是基於一個信念，相信每個小小力量的結合，也可以成就大事。今年六月，聯合國再次宣布，把2025年訂為「國際合作社年」，可見國際高度重視合作社發展。 - 合作社永續發展，需要年輕人持續加入，「食在永續合作社」在花蓮慈濟大學做得有聲有色，不是支持在地，更希望「啟動合作社運動」。 - 本集來賓花蓮慈濟大學邱奕儒老師說，「合作是一種能力、也是素養，可以解決生命中很多問題」。邱老師也分享剛從英國參訪看到的案例，像住宅合作社、腳踏車修理合作社、德國麵包合作社等等。 - 科學已證明「進化力來自於合作」，邱老師說，從英國的合作社中看到「合作成為人的DNA，可以做出很多了不起的事」。 - 本集重點 2:20 為什麼在校園成立合作社？ 8:56 食在永續消費合作社的特色 15:35 開啟合作理念的因緣 23:25 為什麼住宅合作社值得推動？ 27:37 英國合作社的創新做法 --Hosting provided by SoundOn

主婦聯盟合作社共同購買和團購哪裹不一樣？ 團購比價錢，共購是「用集結的消費力，支持我們價值主張」。 - 不只自己吃得好，也關注從產地到餐桌的每一個環節， 儘量做到、減少因為消費或生產而對環境造成衝擊。 - 不只土地，也關心那些成為我們餐桌佳餚雞豬牛羊的「動物福利」。 - EP106建蓁基金會研究員湯宜之帶我們理解「動物福利」的理念和實踐的困難， 這一集我們邀請合作社生產者「永興善糧放牧蛋」的蔡榮鴻先生， 帶我們去逛他的雞舎， 聽他說說他是如何讓雞隻過著不錯的生活。 - 小劇透，永興的雞可以隨便走跳，吃非基改飼料，還有桑椹吃到飽。 好的理念，需要有認同理念的生產者一起來實踐，這是我們的價值主張。 - 【本集重點】 3:43 什麼叫作讓雞過好的生活？ 8:24 為什麼改做放牧雞蛋？ 12:07 放牧蛋雞和籠飼、平飼的差別 17:12 如何成為合作社生產者？ 20:15 改成非基改飼料的挑戰 24:02 為什麼雞蛋價格劇烈波動？ 27:18 消費者如何選好蛋？（吃過好的蛋就回不去了） 34:39 生產者的建議 - 【延伸閱讀/收聽】 人道飼養 讓雞自然生活的解答 【一籃菜｜真心話】EP106 ～從牧場到餐桌：選好肉吃好蛋 ft. 湯宜之 【一籃菜｜真心話】EP102～擁抱挑戰，「御正」與合作社一起成長 ft.黃勝裕 --Hosting provided by SoundOn

大部分人對吃得健康很在意， 但是否有想過，皮膚是我們身體器官之一， 使用在皮膚上的衣物，是不是要同樣在意？ 但你知道嗎？棉花使用的農藥量是排前幾名的！ - 合作社一年一度的有機棉寢具預購來了， 生產者知蓮的莊姐特地來到節目，為我們解釋有機棉的定義， 以及有機棉織品「GOTS認證」要求有哪些， 讓我們理解，選擇有機棉除了健康，更是對環境以及社會責任的承諾。 - 今年的寢具要添新花色了，是現在最流行的奶茶色。 原來開發一個合作社寢具的新顏色很燒腦， 因為我們用的是高規格的yarn dye。 yarn dye是什麼？聽了節目你會了解，原來預購的寢具真是個藝術品。 - 合作社除了一年一度的寢具預購，還有許多有機棉織品， 呵護肌膚的不是只有保養品， 用在身上的農產品，讓我們好好認識它吧！ - 內容重點： 01:20 為什麼要用有機棉＆GOTS認證 08:25 合作社有機棉生產鏈 10:50 打棉被老職人的堅持 15:05 今年的寢具預購與開發幕後 22:25 社員疑問&保養說明 31:27 社內常態有機棉織品介紹 延伸閱讀： https://www.hucc-coop.tw/article/newsroom/22456 https://www.hucc-coop.tw/article/partner/7051 https://www.hucc-coop.tw/article/partner/13809 --Hosting provided by SoundOn

大家都知道，主婦聯盟合作社是從環保倡議團體發展出來的消費者組織，我們主張食物取得要和環境「共容」。 不只追求安全的食物，也關心食物是怎麼來的？從產地到餐桌，每一個環節，不只土地、環境、生產者，也關心那些會成為我們餐桌佳餚的雞豬牛羊，他們的飼養環境、甚至是被宰殺方式，也就是所謂的「動物福利」。 什麼是動物福利？標準何在？在價格與價值之間，消費者又該如何看待？ 本集來賓「建蓁環境教育基金會」研究員湯宜之老師長期關心食物系統，她說「動物福利是一種吃不出來的『價值』」，消費者需要更多的包容與同理，選擇對豬比較好的肉、吃對雞比較好的蛋。 03:40 國內雞蛋市場普遍的問題 08:44 動物福利的條件 14:00 飼料的問題 18:00 雞的特性 19:20 推動動物福利的難點 23:18 有關豬的動物福利：推動屠體評級 --Hosting provided by SoundOn

主婦聯盟合作社因為名字的關係，一直讓人誤以為只有女性才能加入。其實男性也可以加入，在這裡我們可以說是「男人撐起半邊天」，許多爸爸認同合作社理念，許多人家裡也是爸爸在煮飯喔。所以父親節即將到來，我們一定要讓爸爸發聲。 - 豐原站社員王振翎，會加入合作社是因為工作的關係，讓他第一手看到環境污染的狀況，對食材開始挑惕。 - 他說合作社很不一樣，蘇丹紅事件收到社內的說明簡訊，一開始他還以為是詐騙訊息！但也是這樣持續追蹤、檢驗的精神，讓他感到安心。一籃菜更是王振翎心頭好，他說不挑惕的支持理念相同的農友，就是合作社的核心呀！ - 在王振翎家，男性掌廚佔大多時間！平常阿公煮，假日他也會下廚。爸爸上菜，求的是一個簡單方便。長年在外工作自煮，加上製造業邏輯歸納的習慣，造就他「模組化」的料理方式；幾個步驟拉出來，後面調味變化，上湯、清炒、蒜蓉，簡單又可變化多端。 - 秘訣先透露一點，蛤蠣和蝦子是他料理的兩大寶貝，而主持人婉君更稱讚他「很會把合作社不相關的產品，搭在一起做變化」。 - 最後，感謝撐起家裡半邊天的爸爸們，父親節快樂！ - 內容重點： 1:18 加入合作社的動機與兒時經驗 7:25 合作社讓他安心的做法與理念 13:50 料理心法與變化：茄子、牛腱、牛腩湯 25:10 簡易的早餐 26:40 費工的海鮮義大利麵 28:25 露營料理 --Hosting provided by SoundOn