【一籃菜 • 真心話】

主持人：于有慧（主婦聯盟合作社常務理事） 今年暑假最熱議新聞，就屬油品食安事件連續爆，部分大豆油、苦荼油陸續被驗出苯駢芘超標，引起社會關注。 為什麼不同的油品，會出現相同的情況？ 本集邀請臺大食品科技研究所名譽教授葉安義老師，帶我們認識一瓶油，從原料、製做、到上架，各個理節的食安風險點，還有，消費者應該如何做好減少自己的曝險。 苯駢芘到底是怎麼出現的？本集節目並不在談苯駢芘對健康的危害，而在理解食安系統中的風險。 葉教授說，食安零風險是個理想，不太可能做到，因為涉及的因素實在太廣泛，只能用科學的方法，盡量防治。他以騎摩托車作比喻。摩托車安不安全？每天交通事故多，是不是就不要騎？葉教授說，如果騎士遵守交通規，自然是比較安全，類比到我們的食安系統，騎士，就好比油品生產者，交通規則代表政府法規，相關檢驗就像警察，各司其職，食安相對能有保障。 「好的食安管理，不是保證永遠不出事，而是盡可能在事情發生以前降低風險，而是真的出現異常，可以更早發現、更快追溯、更快處理，也願意把問題告訴消費者。」 作為消費者，其實不必驚慌，但要多觀察、多理解，來聽葉教授的精彩分析，還有實用的建議！ --Hosting provided by SoundOn

🍳 巧婦的廚房哲學：家常菜很平凡，卻是無可取代的幸福滋味 還記得 EP127 曾來到《一籃菜．真心話》，分享新手社代如何兼顧社務與家務的台中分社社代賴怡君嗎？ 那一集節目尾聲，怡君分享了一招「雞翅三吃」：同一包三節翅，不同部位各有最適合的料理方式。這段充滿生活智慧的分享，也讓我們一直記得這位「巧婦」。 於是這一次，我們再度邀請怡君回到節目，專程聊聊——她家的餐桌到底「巧」在哪裡？ 怡君從國小四、五年級就開始跟在職業婦女媽媽身邊，洗菜、切菜、當廚房裡的「二廚」。從媽媽身上學來的料理習慣，慢慢成為自己的日常；如今女兒長大了，也開始成為她的小幫手。 這一集沒有華麗的大菜，談的都是再日常不過的一餐。 一家人喜歡的香菇雞湯、累了也能快速完成的味噌鍋、電鍋就能上桌的清蒸魚；洋蔥、薑、蔥趁新鮮切好冷凍，高麗菜梗留下來熬湯……甚至一張熟悉的麥香餅皮，也能因為一次偶然的嘗試，變化出全新的早餐與點心。 而這些料理巧思的背後，其實還有另一層「巧」。 加入合作社、參與生活材委員會之後，怡君更深入認識食物從哪裡來，也看見一項食材背後牽連著土地、環境、生產者，以及動物。 因為認識，所以更珍惜；因為珍惜，也更願意想辦法，好好運用手上的每一樣食材。 而在每天為家人張羅三餐之外，怡君也提醒所有家庭料理者： 累了，偶爾不煮飯也沒關係。 先把自己照顧好，才有餘力照顧家人；帶著輕鬆的心情做菜，家人也能感受到餐桌上那份輕鬆與幸福。 🎧 EP195【合作真食物】 巧婦的廚房哲學——怡君家的日常餐桌 一起從最常使用的食材開始，認識它、珍惜它，也在一日三餐裡，找到屬於自己家的幸福滋味。 --Hosting provided by SoundOn

走過 25 個年頭，主婦聯盟合作社不只有熟悉的站所溫度，更因應大家不同的人生階段與生活型態，打造貼心的多元配送服務！ 本集節目邀請到營運發展課訂單組組長林丹薇（阿丹）帶來幕後客服小故事，也為大家一次解析四大配送方案： ◆ 班配：最少 3 人即可組班，一起輕鬆湊單省運費，還能交流生活大小事 ◆ 個配：全台各地不論遠、近，節慶預購、中元拜拜大量採買，超便利。 ◆ 當日配：都會區站所周圍 7 公里內快速出貨，臨時欠食材、沒空出門也不怕。 ◆ 幫你送到家：到全台 55 個站所現場買太多、太重拎不動？幫你叫機車載回家。   拎不動、沒空出門、買給遠方的家人？且聽這集合作社多元配送實用全攻略！ 無論是忙碌雙薪家庭，還是買給遠方的長輩、親友，都能找到最適合的利用方式，用安心的食材，照顧好自己與所愛的人。 --Hosting provided by SoundOn

合作社，不只是買東西的地方，也不只是經營一個組織。 ​ 從公民運動、社區發展，到校園民主教育，林莉棻老師分享她三十多年投入公共事務的觀察：真正改變社會的力量，來自一群願意共同承擔、共同決策的人。 ​ 這一集，我們一起聊： 公民運動與合作社有什麼共同價值？ 校園合作社如何成為民主教育的起點？ 面對高齡化、就業與地方發展，合作社能提供哪些可能？ 為什麼培養「願意合作的人」，比成立更多合作社更重要？ ​ 歡迎收聽《一籃菜．真心話》，一起重新認識「合作」的力量。 ​ ​ 本集節目製播宣傳感謝內政部2026年推動合作事業發展委託專業服務案補助。 --Hosting provided by SoundOn

主持人：于有慧（主婦聯盟合作社理事） 主婦聯盟合作社不只在「賣菜」，這些年，我們也持續和不同國家的合作社交流，從國外經驗中學習。我們希望讓更多台灣人知道：在世界許多國家，合作社很受重視，也發展得相當成熟。 2026年6月底，主婦聯盟合作社與幾位研究合作經濟、社會與團結經濟的學者，組團前往韓國參訪。我們走訪了兩大消費合作社 Hansalim、i-COOP，也拜訪了深耕社區的醫療福利社會合作社、由大學師生組成的知識型合作社，以及中央級智庫韓國社會企業振興院和市級社會經濟中心。 韓國合作社蓬勃發展，靠的並不是幾個特別厲害的成功案例，而是整個社會共同投入的成果。從社員、合作社工作者、地方政府、學界到社會中介組織，大家長期累積、彼此連結，漸漸形成了合作生態系網絡。 這趟參訪也讓我們更深刻感受到：合作社不只是創造工作機會的另類選擇，也是一群人為了回應共同生活需求，重新組織經濟關係、一起創造改變的方式。 本集節目邀請這次考察團團長、主婦聯盟合作社理事主席彭桂枝，和我們分享一路上的觀察與收穫。桂枝引用了我們在聖公會大學校園裡看到的一句話，出自韓國思想家、學者及民主運動精神領袖申榮福： 「一棵樹對另一棵樹說：讓我們一起成為一片森林吧！」 期待台灣的合作事業，也能從一株株小苗，慢慢長成一片茂盛的森林。 特別感謝內政部2026年「推動合作事業發展委託專業服務案」的支持，促成這次韓國國際交流考察，也支持本集節目的製播與宣傳。 --Hosting provided by SoundOn