一籃菜·真心話

一籃菜·真心話

台灣主婦聯盟生活消費合作社

從三大主題認識合作社:
合作大小事/主持人許淑惠:邀請社員、生產者,職員,分享「用消費改變世界」的心路歷程
合作瞭望台/主持人林邦文:邀請專家學者探討食農、食育、氣候、環境議題,吃這件事沒有想像中簡單喔
合作真(珍)食物/主持人蕭婉君:「ㄓㄣ」是珍惜的珍,也是真實的真;邀請各方高手,以合作社的真食材,分享輕鬆料理心法與理念故事


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EP124「合作真食物」:宜手作來了!雞胸肉年菜華麗登場  ft. 人氣食譜作家 陳宜芳 / 宜手作

EP124「合作真食物」:宜手作來了!雞胸肉年菜華麗登場 ft. 人氣食譜作家 陳宜芳 / 宜手作

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隨著2024年來到尾聲,大家最期待的新春年節也拉開了序幕!節目剛好來到本年度&本季最後一集,我們決定來一場華麗的,邀請到廣受歡迎的「宜手作」陳宜芳老師,教我們用雞胸肉做年菜。 是的,就是那個怎麼煮都容易乾柴,纖維特長好像在咀嚼訓練,但低脂健康讓大家又愛又恨的雞胸肉。這樣難以駕馭的食材,我們要請宜芳老師帶我們征服它,當作來年個人料理技巧再上一層樓的第一步,明年開始雞胸肉不再只做涼拌雞絲。 老師分享的雞胸肉前期處理原則很實用,給了料理更多應用變化。宜芳老師特別強調,合作社雞肉生長環境健康,品質絕佳,要讓好食材說話,別因不會料理而浪費掉。節目中老師將雞胸肉裡裡外外都用上,搭配色彩、形式就有了濃濃年味;不論是團圓桌的肉捲、假期中點心雞胸芝麻球、歡聚下酒雞胸皮,還有更多都在節目中,聽了一定會手癢想試試。 過年團圓菜還在想菜色嗎?請別錯過健康美味的雞胸肉。 最後祝大家新年快樂 食來運轉! 00:00,起家興旺、年菜喜愛度第一的雞肉料理 06:00,用家中鍋具煮出舒肥雞肉 09:33,舒肥以外的雞肉不乾柴料理法 15:45,雞柳化身年節聚會ㄙㄨㄚˋ嘴(紲喙 / suà-tshuì)零嘴。 18:54,煎、煮兩相宜雞肉丸子( ft. 合作社雞胸絞肉 https://www.hucc-coop.tw/product/content/06050110077) 22:26,雞皮代替培根捲 24:15,雞油蔥自己做! 26:36,跨出年菜第一步:炸芋棗 - 延伸閱讀: 宜手作復刻古早味年菜,找回阿嬤年代的味道(內含「炸芋棗」食譜) https://www.hucc-coop.tw/article/recipe/22133 --Hosting provided by SoundOn

EP123「合作瞭望台」:「國際合作社年」台灣可以做什麼? Ft. 陳佳容(內政部合團司副司長)

EP123「合作瞭望台」:「國際合作社年」台灣可以做什麼? Ft. 陳佳容(內政部合團司副司長)

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很多人都曾經加入校園的員生消費合作社,買文具、買零食,但大家知道嗎?合作社其實是一種可以滿足一群人共同需求的組織型態,在國際上很普遍,更受到聯合國高度推崇,認為合作社可以促經濟發展,也幫助解決社會問題,被聯合國教科文組織(UNESCO)列為人類非物質文化遺產。 - 2012年聯合國第一次推出「國際合作社年」(International Year of Cooperatives, IYC),向世界各國宣揚合作社,2025年又推出第二次的IYC,可見合作社的價值在國際有多麼受重視。 - 這一集節目邀請到主婦聯盟合作社社員、也是長期主管合作社業務、參與合作社法修法的內政部合團司副司長陳佳容,來談台灣合作社事業發展的狀況,還有,面對明年第二次國際合作社年,政府有沒有什麼想法,還有要推動的事。 - 陳佳容說:「要用制度相信制度」,合作社被公認的普世價值值得更多努力在台灣推動。 - #合作社 #國際合作社年 #地方創生 【本集重點】 2:44~為什麼聯合國第二次推動「國際合作社年」? 7:34~陳佳容推動合作經濟的實務分享 15:40~國內推動合作事業的困難 18:19~內政部未來4年中長程計畫,推動合作事業發展 24:23~如何以合作社作為社區發展的媒介? 29:42~消費合作社的價值 33:01~為什麼合作社被聯合國定為普世價值的制度 --Hosting provided by SoundOn

EP122「合作大小事」:神秘賣菜組織的物流哪裏不一樣?ft.魏榮聰(物流部經理)

EP122「合作大小事」:神秘賣菜組織的物流哪裏不一樣?ft.魏榮聰(物流部經理)

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很多人說,主婦聯盟合作社是「神秘」的賣菜組織,架上產品儘管包裝樸實無華,是我們對社員、生產者還有對土地的承諾與用心。 - 這一集共同購買列車邀請到物流部經理魏榮聰,帶大家看看我們的產品加工、包裝、配送現場。 - 榮聰經理曾在大型連銷通路工作20多年,從小職員一路做到生鮮物流主管,也參與過大型食儲整建,他剛來時很吃驚「沒看過這麼小的倉庫」;這麼多年來,他格外珍惜這裏「小而美」、「充滿人情味和溫度」,和外面不一樣。 - 哪裏不一樣?合作社對細節的用心,在社員看不見的物流現場展現無遺。 - 我們珍惜食材,用更多的人力、時間理貨,格外品充分利用,不浪費大地恩賜。 - 我們看重食安,自主管理、檢驗硝酸鹽,讓社員食得安心。 - 我們有優秀的社員配合包材回收,重覆再利用。 - 我們努力減廢,把廢紙箱做填充材、可用紙箱整理再寄回農友生產者。 - 感謝有這樣一群默默付出的工作夥伴,用他們的日常,一步一腳印,實踐著我們負責任的共同購買理念。 - 【本集重點】 5:38~主婦聯盟合作社物流和其他通路哪裏不同? 12:15~從物流作業看合作社的減塑減廢 23:26~冷鏈ESG沙河計畫 25:08~物流部夥伴群像 28:06~北倉臨時倉搬遷的艱難 --Hosting provided by SoundOn

EP121「合作真食物」:今天不做菜,來調節慶派對飲品 ft. 張煜昇/Eason(專業花藝、咖啡、調酒師)

EP121「合作真食物」:今天不做菜,來調節慶派對飲品 ft. 張煜昇/Eason(專業花藝、咖啡、調酒師)

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叮叮噹,叮叮噹,你正在找尋耶誕及新年的辦趴或跑趴靈感嗎? - 「一籃菜|真心話」EP121,我們邀請到生活美學老師Eason空中教作節慶飲品,暖的、涼的、醒的、茫的通通有,學會一種,保證讓你的派對,華麗登場。 - Eason老師是一位熱愛教學的花藝、咖啡、調酒師。無論在家自煮、教學現場或工作作品呈現,他都經常利用主婦聯盟合作社的安心好食材。節目中他將教聽眾運用合作社架上的糖、花、果、茶、飲品和辛香料等食材,調製健康美味又好看的節慶飲品。 - 耶誕新年派對的香料熱紅酒,除了肉桂、月桂葉、八角等香料,家中的新鮮水果或果醬、果乾都是提味好食材,Eason老師的巧思讓人驚喜。不喝酒也別擔心,架上的有機葡萄汁、紅茶都可以替代,小朋友也可以享用。 - 最受歡迎的熱可可號稱五感體驗,冰箱裡的四方鮮奶油都用上了,還照顧到視覺的享受,合作社的美感好物是什麼可別錯過。還有快速上手的居家調酒兩款一定要學會,「白色Mojito」和「愛琴蘋安夜」,椰奶、乳清、香檬原汁、甜酒釀都是合作社的產品,平常拿來料理,節慶時節華麗轉身竟是調飲好物呢。 - 有搭上小家電氣泡水機預購嗎?是炫耀的時候了! 氣泡水加上果醬或糖水、加上Eason老師封的合作社「四季花神」,就是無酒精飲品的延伸變化,做來全不費工夫,花卉點綴,更是顏值破表。 - 飲品外的隱藏版亮點,再挖Eason老師美感專長,利用家中超多的空瓶容器、保麗龍套袋、回收網袋佈置餐桌;或設計紅酒香料包、小桌花DIY手作做為派對活動,保證是今年最難忘的一趴! - 內容重點: 00:00 生活飲品設計與靈魂糖水秘方 07:17 香料熱紅酒 11:46 五感體驗熱可可 14:46 「白色Mojito」和「愛琴蘋安夜」酒譜 19:55 無酒精氣泡水飲品 22:26 隱藏版花藝佈置及派對DIY活動 --Hosting provided by SoundOn

 EP120「合作瞭望台」:土壤生病了,該怎麼辦?ft.王巧萍博士(農業部林業試驗所育林組副研究員)

EP120「合作瞭望台」:土壤生病了,該怎麼辦?ft.王巧萍博士(農業部林業試驗所育林組副研究員)

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12月5日是世界土壤日,土壤就在我們身邊,我們可曾好好的看看它,是什麼樣的樣態,摸起來是什麼手感,裡面還有什麼東西?它有好或壞的差別嗎? - 王巧萍博士以「土人」自居,一輩子研究土壤,她眼中的土壤是有生命的,也充滿了各種生命。但讓老師著急的是,大部分她看到的土壤是生病的,人類活動步步的進逼,讓土壤也喘不過氣,不斷退化中。 - 《種土》這部片引起大家對土壤健康的重視,但什麼才是健康的土壤?有蚯蚓就是嗎?老師說不是這麼簡單,我們對土壤的認識不該如此簡化!節目中老師也分享她跟《種土》主角阿仁的對話,挫折地說做了一輩子的研究,大眾的土壤教育似乎還有更多的空白等待填上。 - 如果只是一般的人,土壤是好是壞這件事彷彿像天邊般遙遠的問題!但老師說消費行動就足以把我們、土壤、以及環境的未來連結在一起。 - 這一集不是老師在上課,而是老師一個懇切的希望,給老師一點時間,讓她好好的帶著大家認識土壤的現況與未來。 --Hosting provided by SoundOn