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市場區隔，不僅守舊、更要創新，例如，為了提升傳統零食質感，製作「無毒不黏牙花生糖」，與好食機農食整合公司合作，精選有機食材，嚴控保存環境與製程，杜絕黃麴毒素，製作出微甜帶甘的爽口花生糖，翻轉經典台味點心。更大膽的，他和得到經濟部中小企業處的計畫支持的海口在地青年創育坊，一起推廣在地農漁民產品，研發出海陸雙拼的「烏金酥」，糕餅包裹的內餡使用富熱帶氣息的土鳳梨、搭配野生冠軍烏魚子取代傳統鹹蛋黃，濃郁鹹香不膩口，巧妙精緻的滋味絕對令人驚艷，老闆娘王雅玲更提供好主意，外皮加入墨魚粉，出爐後灑落下金燦燦的食用金粉，傳統鳳梨酥晉升華麗「烏金酥」，送禮自用兩相宜。在「水林祥美餅舖」可以品嚐傳統美味，還有滿滿人情味，李重賢與王雅玲夫妻倆將繼續與在地產業作更多連結，秉持做對也做好的理念，攜手共創下一個甲子。店家資訊：雲林縣水林鄉水林路221號營業時間：週一～週日07:00-21:00營業電話：(05)7853862/0905389288E-mail：p7853862@gmail.comLINE ID：0905380190FB：水林祥美餅舖備註：歡迎來電預約或FB粉絲專頁私訊洽詢

1. 鄭豐喜的妻子吳繼釗是大學時認識的同學，兩人同在雲林縣立口湖國民中學任教吳繼釗繼夫遺志。32歲英年早逝的鄭豐喜，身故後各界不斷湧入資源，於是吳老師成立「鄭豐喜基金會」，以籌建鄭豐喜圖書館，成立「單腳鞋銀行」嘉惠身障買鞋的需求，以及提供身障者獎助學金，運作至今，受益無數。以前口湖數位機會中心是由鄭豐喜圖書館辦理執行數位課程，後來改由口湖鄉老人福利協進會承辦後，吳繼釗老師還是會到DOC上課，充實自我。

紀家烏魚子位於烏魚重要產地之一的雲林縣口湖鄉，老闆娘雷細英隨先生返鄉繼承家業，承接公公二三十年的經驗與傳統工法，從事起養殖烏魚與製作烏魚子。在紀家，一片片橙色烏魚子得來不易，自養殖幼苗起需花三年時間養成取卵，烏魚捕撈上岸後立刻冰鎮、取出魚卵，並留下了連結魚卵的腹肉證明新鮮度。接著去除血漬，獨特醃製技術去腥，脫鹽後經日光曝曬、夜間陰乾，反覆曝曬八到十天才能完成。如此費工費時的烏魚子濃縮了陽光與海洋的精華，口感細膩滋味甘美。除了真空包烏魚子，紀家為不會料理的顧客提供可直接食用的一口吃烏魚子，另有販售自家養殖的蝦子、蛤蜊等。

口湖鄉為雲林沿海地區，海風大，空氣與土壤裡瀰漫鹽分，不利於一般作物生長，地理上的缺點也是得天獨厚的優勢，生產出的作物和一般內陸地區的作物風味明顯不同。王老闆就在這樣的濱海農地蓋起溫室，創建了安梅農場。溫室裡一片綠油油襯托串串紅點，便是安梅農場的主力商品：玉女小番茄。玉女番茄是小番茄種類裡廣受歡迎的，他便專攻此品種。一如感念雙親對自己的栽培，將父母名字裡各取一字而命名「安梅農場」，同樣的心意以對待孩子般的心培育農場裡所有作物，善待環境，採用友善農法栽培，隨著經驗與技術越來越成熟，栽種過程不噴農藥，加上利用生物鏈方式釋放天敵抑制蟲害，並採蜜蜂授粉，精緻培育出的小番茄稍微沖水就可食用，粒粒飽滿，皮薄汁多，蘊含特殊甜味，讓許多消費者一試成主顧。除了12-4月為玉女番茄產季，農場另有生產彩色甜椒（產季12-5月）與蒜頭（產季4-9月），同樣因環境而風味十足，並通過雲林縣政府金綠標章認證，保證吃得安心

1. 「潘爸的家」溫室園裡抓得出蚯蚓，採用友善環境耕作農法意味著需付出更多精力與成本，如小番茄自幼苗到採收結束皆施以有機資材，沒有雇工情況下夫妻倆半夜兩三點便得起床整枝、除草除蟲、授粉等，通過了幾乎每個月都有的農藥檢驗，也通過了縣府隨時抽樣檢查，付出的心血最終化為一粒粒紅寶石般的小番茄，皮薄多汁，甜中帶酸，且獲得產銷履歷與臺灣農產品生產追溯的標章。除了小番茄（產季12-4月），「潘爸的家」另外主打洋香瓜（產季5-7月）和小黃瓜（產季7-9月），近海鹽份高使植物甜度較高，樣樣新鮮美味，吃得安心。務農之餘，潘媽還會抽時間參與口湖DOC的數位課程，從基礎應用到進階，慢慢強化自身的數位能力，並且也針對社群行銷方面進行學習，有海報設計、影片拍攝與剪輯、ㄧ頁網站設計、商品攝影等，而且潘媽每天巡視果園，都會背著一臺相機，用影像記錄洋香瓜生長的點滴，授粉、結果、網紋的產生，定時跟粉絲分享，也從中累積顧客的信任與肯定。