本集介紹

春天是韭菜盛產季節，自古韭菜有「起陽草」之稱，是中式料理常用的辛香料。韭菜的營養價值高，屬於高鋅、高鉀、低鈉蔬菜，可以促進血液循環，因此有心血管疾病者、高血壓的人，都很適合吃韭菜，不僅能夠降三高，更可以壯陽哦。

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材料：豬血（300克）韭菜（100克）蒜頭（6瓣）辣椒（2根）蠔油（2匙）米酒（2匙）砂糖（1匙）胡椒粉（1匙）水（1碗）橄欖油（少許）太白粉水（少許）
步驟：將韭菜切成段、蒜頭切成蒜末、辣椒切成辣椒末來備用。接著，把豬血切成小塊，然後放入滾水中汆燙2分鐘。鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入蒜末和辣椒末爆香，再依序加入水、蠔油、米酒、砂糖和胡椒粉。完成後，放入豬血燜煮5分鐘，再放入韭菜稍微翻炒。最後，加入太白粉水，等到湯汁變得濃稠，這道健康美味的特色料理就完成了。

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