料理/韭菜豬血

2023-03-21·2 分

概要

春天是韭菜盛產季節,自古韭菜有「起陽草」之稱,是中式料理常用的辛香料。韭菜的營養價值高,屬於高鋅、高鉀、低鈉蔬菜,可以促進血液循環,因此有心血管疾病者、高血壓的人,都很適合吃韭菜,不僅能夠降三高,更可以壯陽哦。

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材料:豬血(300克)韭菜(100克)蒜頭(6瓣)辣椒(2根)蠔油(2匙)米酒(2匙)砂糖(1匙)胡椒粉(1匙)水(1碗)橄欖油(少許)太白粉水(少許)
步驟:將韭菜切成段、蒜頭切成蒜末、辣椒切成辣椒末來備用。接著,把豬血切成小塊,然後放入滾水中汆燙2分鐘。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蒜末和辣椒末爆香,再依序加入水、蠔油、米酒、砂糖和胡椒粉。完成後,放入豬血燜煮5分鐘,再放入韭菜稍微翻炒。最後,加入太白粉水,等到湯汁變得濃稠,這道健康美味的特色料理就完成了。

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