主廚筆記
【主廚筆記】
『款Hō家』的 Podcast 企劃，
以聲音形式與大家分享料理的發想與故事、
走訪產地的觀察和體悟，
以及主廚與職人間的討論與激盪。
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回歸於家，生活即為柴米油鹽醬醋茶。
料理，可以是質樸的陽春麵或一場宴席；
餐桌，則是連結生產者、料理人和用餐者的交會處。
食材經過細心的烹調，無須話語也能嚐出心意。
歡迎來到『款Hō家』！
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主廚筆記EP01｜被遺忘的拉美 之 福爾摩沙特輯 Ft.胖胖樹王瑞閔
「如果一輩子只能做好一件事 希望此生可以為臺灣留下更多活的文化資產（熱帶植物）」 ---王瑞閔 王瑞閔老師長年投身植物研究 撰寫多本著作 而主廚Wes在發掘食材的過程中 愛上了所見的一草一木 今年五月的一場餐會 終於讓在欉林間探索的兩人相識 經過了三個多月的醞釀 款Hō家這次與＃胖胖樹 共同企劃 『款Hō家 Vol.3｜被遺忘的拉美』 “越在地，越國際。” 我們口中的在地食材，其實很國際 透過對食物、植物的認識與辨識 或許就是我們與世界接軌最好的方式 Powered by Firstory Hosting
主廚筆記 | 契子
在捲起袖子前 主廚都在想什麼呢？ 是耳語 是碎念 都是主廚Wes在下廚烹調前 與自己或與各方好友的邏輯思辨 照「料」土地，「理」解自己 是深刻的款待 Powered by Firstory Hosting