築步打通關

台北民生西路上，有一間西餐廳。 它開業於1934年，日治時代的昭和9年。 那時候，台灣人幾乎沒有「上館子」的概念—— 但阿公偏偏相信： 你一樣是吃飯，為什麼要去外面吃？ 因為你值得一個無法在家複製的體驗。 這集，Annie 邀來台北科大工業設計系李東明副教授—— 他是波麗路第二代老闆的乾兒子， 也是目前最懂波麗路每一塊磚、每一個故事的人。 一開口，就停不下來。 🎧 這集你會聽到 👉波麗路這個名字，是一首歌 1928年，法國作曲家拉威爾寫了一首《Bolero》—— 從一個樂器，到幾十個樂器，從小聲到磅礴，循環不止。 阿公說：「我們做生意就要像這首歌，越做越大，生生不息。」 於是他把這首歌的名字，掛上了招牌。 餐廳一開業，就一直播著這首歌。 👉一進門，天花板是雲 波麗路的室內設計，是台灣前輩畫家顏雲連老師的作品。 阿公跟他說：「我要一個進入仙境的感覺。」 顏老師說：「那我讓你騰雲駕霧。」 —因為顏老師名字裡有個「雲」， 所以你走進波麗路，天花板是雲，兩旁也是雲。 有哪個老闆，會把店裡的設計元素用設計師的名字來做？ 阿公就是這樣的人。 👉服務生，全部是男生 那個年代的咖啡廳，幾乎都有女性陪侍。 但阿公說：不要。 他要讓良家婦女也敢走進來，也帶著家人進來。 從第一天開始，波麗路的服務生清一色男性， 白色制服，打領帶的是總經理，打領結的是經理。 這個傳統，九十年沒變。 👉那個不鏽鋼便當盒，是手工一個個打出來的 靈感來自「阿拉丁神燈」——乾爹畫了草圖，找鐵工師傅手工打製， 打回來嫌太大，再改；弧度不對，再改。 改到滿意，才說：照這個做幾十份。 現在要再做一個？光開模就不知道多少錢。 👉廁所旁邊有一面用彈珠貼成的太陽 顏老師用打破的碗盤碎片貼底，再去買了幾桶彈珠一顆顆貼上—— 兩週後，掉了一半。 2006年修復，台灣已找不到那種老式螺旋彈珠， 工班跑去越南買了五六桶，挑顏色、一顆顆貼回去， 驗收時，又掉了三分之二。 東明老師說：「沒關係，顏老師當年就說兩週掉一半了，你三年才這樣，可以。」 👉阿公幫員工買房子——全款 不是口頭鼓勵，不是補貼頭期款。 是：你看上哪一間，阿公去幫你付清，你每個月從薪水扣回來。 波麗路最年輕的老員工，年資三十年。 國中畢業就來了，然後就再沒有離開。 ✨ 本集 3 大亮點 🔸 台塑牛小排的做法，是從哪裡學來的？ 王永慶是波麗路的常客，愛那個醃製牛排愛到派廚師來交流。那種做法，後來流傳了出去…… 🔸 波麗路的咖啡糖，為什麼有焦糖香味？ 那個棕色的糖不是焦糖。是乾爹從日本指定帶回的特製砂糖——新宿某條路、電扶梯下去右手邊最後面那間。東明老師在東京超市找不到，照指示找去了，背了三公斤回台灣，乾爹說：「傻孩子，三包哪夠？」 🔸 波麗路現在有比臉還大的可頌牛排？ 30公分可頌夾整片牛排、用菲力和牛小排手工拍打的漢堡排蛋包飯……那些「看起來網紅」的東西，裡面用的料，比你想的認真太多。 ✅主持人：鄭秀苓（Annie） ✅來賓：台北科技大學工業設計系 李東明 副教授 --Hosting provided by SoundOn

你一定參加過國際論壇、展覽或大型年會， 你有沒有想過—— 那些讓人覺得「很順、很舒服、很專業」的背後，其實藏著無數細節與國際級專業。 這一集《築步打通關》，邀請到威立顧問執行總監——唐嘉蔚 Patti Tang。 32年國際會展籌辦經驗，超過2000場大型活動執行，從世界非政府組織各類議題年會，到即將在台灣登場、超過4萬5千人的世界扶輪年會，Patti帶著團隊讓台灣一次次被世界看見。 他們辦的，其實不只是會議。某種程度上，是在辦外交。 這一集，將聽到—— 🌏 一場國際會議，如何從「辦活動」升級成「國際城市行銷」？ 🌏 為什麼真正專業的PCO，不只是執行，而是一起設計與賦能整場會議的價值？ 🌏 國際會議外賓最在意的，你猜猜是甚麼？ 🌏 如何讓外賓從下飛機開始，就感受到「台灣的溫度」？ 🌏 綠色會展、永續會議、AI翻譯與未來趨勢，正在怎麼改變世界？ 🌏 一場好的國際會議，為什麼其實是在替台灣做「公共外交」？ 這一集不只談會展產業。 更讓你知道台灣如何透過專業與細節，被世界記住。 🎧《會展籌辦打通關》 一起聽見那些「看不見的專業」，如何撐起世界看見台灣的每一刻。 🎙 主持人：虞歡庭 Vivian 👤 來賓：威立顧問執行總監 - 唐嘉蔚 Patti Tang --Hosting provided by SoundOn

你心中最好吃的肉圓是哪一家呢？那種外皮Q彈、內餡飽滿、淋上醬汁就讓人心滿意足的小吃。但你有沒有想過 ~ 每一顆肉圓的背後，可能藏著一個家族幾十年的汗水與驕傲! 這集《築步打通關》，走進台灣街頭最親切的古早味 ~ 川業肉圓。一間從市場角落撐起來的小攤，到街邊排隊名店，一門傳了四代的手藝， 還有一個差點沒有接班的故事。 🎧【本集精華摘要】 從市場角落出發的第一顆肉圓：聽創始阿公如何在物資匱乏的年代，憑著一雙手和一口大灶，把肉圓做成養家的本錢，也做成街坊鄰居的共同記憶。差點失傳的手藝危機：第二代接班時，根本沒想過要繼續做；第三代接手前，更是幾乎把一切都推倒重來——這中間，到底發生了什麼事？「改良」還是「背叛」？：當年輕人帶著新想法回到老店，傳統的配方到底能不能動？一場家族內部的「肉圓革命」，如何在尊重與創新之間找到出口？肉圓界的品牌經營學：從路邊攤到有口碑的老字號，川業如何在不靠網紅打卡、不靠行銷預算的情況下，讓老顧客成為最強的活招牌？ ✨【本集 3 大亮點】 1. 阿嬤的秘密配方，究竟能不能說？ 有些老店的靈魂藏在記憶裡，不是食譜。聽聽第四代如何從阿嬤身上「偷學」到那個說不清楚卻又騙不了舌頭的眉角，以及他們如何在沒有SOP的情況下，把這份滋味傳下去。 2. 一顆肉圓的成本計算，讓你看見老闆有多難! 原料上漲、人力短缺、租金壓力……街頭小吃的日子沒有外人想的那麼浪漫。川業第四代坦率分享經營現實，以及他們如何在「不漲價對不起自己，漲價怕對不起客人」之間做決定。 3. 古早味的下一步：要傳承，還是要轉型？ 川業有沒有想過開分店？做冷凍包？上架電商？這些問題的答案，比你想的更誠實，也更有溫度。 主持人：鄭秀苓（Annie） 來賓：川業肉圓 第四代接班人 陳勁宏 --Hosting provided by SoundOn

他不是賣膠帶， 他是在做一門「幾乎沒人能取代的生意」。 來賓：杜克科技 許榆忠 創辦人 40多歲，選擇離開3M大好職務，不是因為看見機會，而是因為——他知道自己還沒準備好「不改變」。 創業前半年，一張發票都沒有。但他沒有退。 慢慢走出一條很窄門的路—— *大廠不做 * 小廠做不來 * 但市場卻一直存在 開創出一門幾乎很難有人競爭的「膠帶」媒合生意。 他怎麼發現這個缺口？又是如何在危機感中準備自己、打造獨有價值？一起來聽聽許榆忠的人生打關經驗！ *膠帶原來有這麼多種類，這麼多用途 * 為什麼他在40歲選擇離開穩定的一切? * 大廠不做，小廠做不來，他如何做出這窄門與獨門的生意? * 如何把大公司的標準流程，放到一人創業的過程? * 創業最難的，不是市場，而是「自己」 * 為什麼真正做得久的生意，都是「利他」開始 他說： 「沒有事情是理所當然的，一切都要預先準備。不去想假設的情況，努力在每一個當下。」 這不是一句口號，而是他一路走到現在的方式。 * 主持人：虞歡庭 Vivian * 來賓：杜克科技 許榆忠 創辦人 * 點我收聽｜https://linktr.ee/nextep160 #築步打通關 #創業不是衝動是準備 #膠帶也能打通關 --Hosting provided by SoundOn

蜂蜜的100種可能，你試過幾種？如果這是一家走過106年歲月的老店 ，他們給出的答案絕對顛覆你的想像！ 這集帶你走進台灣第一批養蜂人家—「泉發蜂蜜」第四代執行長葉采糖 ，分享這個從「種樹造林」意外開啟的甜蜜傳奇 。 當市面上追求5天速成 ，泉發卻堅持等待10到15天，讓蜜蜂「自然熟成」 。這份對品質的死磕，不僅讓他們成為迪化街八成以上中藥店的指定藥引 ，更長出了源源不絕的跨界創意！ 首創全台唯一的「無糖蜂蜜飲料吧」；甚至將蜂箱裡的珍寶極致運用，打造出能用「100%純蜂蜜洗澡」的頂級保養品 ！從早晨喚醒身體的一杯溫蜜水 ，到從頭到腳的天然呵護 ，這集帶你解鎖蜂蜜的神仙用法，感受百年老店最潮的養潤生活提案！ * 本集精華摘要 *百年傳承的甜蜜意外：從1919年第一代「種樹造林」意外引來蜜蜂開始 ，聽見泉發蜂蜜如何堅持「不過度採收、不過度加工」的職人精神，完整保留蜂蜜的原萃活性 。 *揭開好蜜的秘密：為什麼堅持等待10到15天自然熟成？破解一般5到6天快速採收的迷思 ，帶你了解蜜蜂用身體發酵、搧風降溫的智慧 ，以及如何保留最高含量的活性酵素與礦物質 。 *現代人的日常養潤指南：早上空腹喝排毒排便、下午喝補充體力、睡前喝幫助安神，甚至運動前90分鐘喝還能提升運動表現！不藏私分享蜂蜜雙向調節腸胃的健康功效與百搭吃法 。 *零廢棄的蜜蜂奇蹟：投資千萬設備自己做研發 ，從蜂王乳化妝水、削下封膜做成的護唇膏 ，到100%純蜂蜜無水添加的洗沐用品 ，看見泉發如何結合創新與永續，打造出無化學香精的極致保養品 。 * 本集 3 大亮點 1.老店不打價格戰，開創全台首家無糖飲料吧：看見好東西不被珍惜的痛點，第四代選擇不隨波逐流 。聽聽他們如何從被動代工轉為主動出擊，用當季水果與蜂蜜打造複合式門市，建立品牌新格局 。 2.一瓶蜂蜜抵瓶瓶罐罐的「抗糖」保養哲學：現代人聞「糖」色變，但好蜂蜜卻能幫身體消炎養潤 ！教你如何把「吃不完的」變成臉上擦的、身上洗的，用天然花香對抗環境荷爾蒙與換季乾癢 。 3.「逐花而居」的台灣風土推廣者：從咸豐草、苦楝到稀有的巴西乳香蜜，泉發把台灣四季的花香裝進瓶中 ；更進一步幫助農友研發愛玉等在地農產的周邊商品，實踐真正的永續共好 。 主持人：鄭秀苓（Annie） 來賓：泉發蜂蜜 第四代-葉采糖執行長 --Hosting provided by SoundOn