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平民美食麵線糊，據說是由泉州人帶來台灣的料理。當年乾隆皇帝的口碑行銷，讓麵線糊有了龍鬚珍珠粥的美名。
隨著時代演變，台灣北中南的麵線糊個具特色，從湯頭、配料甚至是麵線本體都略有不同，具體上又有哪些差異呢？
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