嘉馨營養師｜為健康加點薪！

你知道嗎？再重要的營養素，也不是補越多越好！上一集帶大家認識了微量礦物質「硒」的重要功能，這一集將進一步解析大家最常詢問的問題：硒到底要補多少？植物硒、酵母硒有什麼不同？市售保健食品又該怎麼挑選才安心？節目重點整理- 為什麼硒不是補越多越健康？過量可能帶來哪些風險？- 硒具有抗氧化等生理功能，但不等於能治療或預防疾病。- 常見硒來源介紹：亞硒酸鈉、硒代甲硫胺酸、酵母硒與植物硒。- 黑芥菜籽植物硒的特色與優勢，包括植物來源、水萃製程及高濃度配方設計。- 成人每日建議攝取量其實只有幾十微克，補充時一定要看清楚「微克（μg）」而不是「毫克（mg）」。- 如何避免綜合維他命與多種保健品重複補充硒。營養師提醒營養補充的重點從來不是「越多越好」，而是「足夠就好」。了解每日需求、認識不同原料來源，並學會閱讀營養標示，才能真正補得安心、補得有效。如果你也想深入了解更多礦物質硒在保健食品中的應用與最新研究，記得訂閱節目，持續鎖定《營養資料庫》，一起用最簡單的方式學營養，為健康打下更穩固的基礎。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/commentsPowered by Firstory Hosting

在之前高雄發生春捲攤食物中毒事件，造成超過140人身體不適，更驗出沙門氏菌，引發全民對食品安全的關注。很多人開始擔心，是不是路邊攤都不能吃？春捲是不是變成危險食物？其實真正的問題並不是春捲，而是食品在製作、保存與衛生管理上的細節。本集《凡人營養學》，由營養師嘉馨與小助手Allen，一起從這起事件出發，用最生活化的方式，帶大家了解食物中毒的真正原因，破解外食迷思，也教大家如何透過簡單的方法，大幅降低食品中毒的風險。節目重點整理本集節目深入解析造成食物中毒最常見的三大原因，包括食材清潔不完全、製作過程交叉污染，以及加熱不足等問題。營養師也說明沙門氏菌最喜歡的生長環境，以及蛋類、豆製品、肉類等高蛋白食材為什麼容易成為細菌溫床。同時分享台灣夏季最容易忽略的食安陷阱，例如供品久放、剩菜放涼才冰、工作人員手部傷口、危險溫度帶等。節目更透過趣味快問快答，教大家辨識危險店家、食物中毒後正確處理方式，以及外食挑選的黃金原則，讓每位聽眾都能建立正確的食品安全觀念。營養師提醒食物中毒並不會挑店家，也不會因為餐廳裝潢漂亮就自動消失。真正重要的是每個環節是否符合食品安全原則。記住今天營養師分享的「清潔、迅速、加熱與冷藏」四大原則，不論外食或在家料理，都能有效降低風險。照顧家人的健康，就從每一次正確的飲食選擇開始。留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/commentsPowered by Firstory Hosting

硒（ㄒㄧ）是人體必需的微量礦物質，雖然每天需求量少到以「微克」計算，卻對健康扮演著不可或缺的角色。許多人對硒並不熟悉，甚至不知道它的正確念法，但它其實參與了人體抗氧化防禦、免疫系統運作，以及甲狀腺荷爾蒙代謝等重要生理機制。本集《營養資料庫》，營養師嘉馨將用最生活化的方式，帶你快速認識硒的來源、功能與補充觀念，破解常見迷思，幫助你建立正確的營養知識。節目重點整理- 認識礦物質「硒」是什麼，以及為何屬於人體必需的微量元素。- 了解硒的天然食物來源，包括魚類、海鮮、肉類、蛋類、內臟及部分堅果、穀物。- 認識硒在人體三大重要功能：參與抗氧化系統、支持正常免疫功能、協助甲狀腺荷爾蒙代謝。- 破解「補充越多越健康」的迷思，了解適量攝取的重要性。- 提醒甲狀腺疾病患者，不應自行大量補充硒，應遵循醫師與營養師建議。嘉馨營養師提醒營養素並沒有好壞之分，真正重要的是了解它在人體中的角色，並從均衡飲食中獲得足夠營養。硒雖然需求量不高，卻是維持健康不可忽視的重要元素。想了解更多營養成分背後的科學知識，歡迎持續訂閱《營養資料庫》，一起用最快的方式學營養，建立正確又實用的健康觀念！留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/commentsPowered by Firstory Hosting

天氣變化多端，身邊是不是又開始有人提醒你：「快吃維生素C！多喝檸檬水！」甚至還有人認為維生素C是感冒特效藥、美白神器，只要多補充就萬事OK。但這些說法真的都正確嗎？這一集《錯怪了營養》，營養師嘉馨將帶大家重新認識這位營養界的明星成分，一起破解最常見的迷思。節目重點整理- 維生素C的五大正式生理功能：促進膠原蛋白形成、幫助傷口癒合、維持細胞健康、促進鐵吸收及抗氧化。- 維生素C其實還參與脂肪代謝與神經傳導，可能影響體力、情緒與精神狀態。- 人體無法自行製造維生素C，必須從飲食中補充。- 破解「檸檬維生素C最多」的迷思，真正的水果王者其實是紅心芭樂。- 哪些人容易缺乏維生素C？包括孕哺媽媽、體重過重者、代謝異常、吸菸族群，以及生病、過敏或受傷的人。- 補充維生素C也有技巧，建議適量分次、飯後食用，並可搭配生物類黃酮提升利用率。嘉馨營養師提醒維生素C不是萬靈丹，也不是吃越多越好，而是身體每天都需要的重要營養素。了解自己的需求、從均衡飲食開始，再搭配正確補充方式，才能真正發揮維生素C的價值。一起用正確的營養知識，守護健康、提升活力，別再錯怪維生素C了！留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/commentsPowered by Firstory Hosting

減重最困難的，從來不是少吃，而是控制不了想吃的衝動，明明才剛吃飽，卻又忍不住想來點炸雞、甜點或宵夜，最後讓減重計畫一再破功，究竟有沒有方法，能幫助我們更輕鬆地管理食慾？節目重點整理• 最新研究發現，補充角豆仙人掌複合物的小鼠，平均食物攝取量減少高達47%。• 有助降低對高油、高糖、高熱量食物的渴望，幫助食慾回到正常生理狀態。• 從胃部飽足感、腸道荷爾蒙到大腦神經調控，多面向影響食慾管理。• 建議於餐前約15分鐘補充，每次約1公克，一天最多三次。• 市面上常見於體重管理膠囊、代餐奶昔及機能零食產品中。• 角豆仙人掌複合物是減重輔助工具，而非快速瘦身的神奇仙丹。營養師嘉馨提醒再好的成分都無法取代健康的生活習慣！想要真正擁有理想體態，仍需要搭配均衡飲食、選擇原型食物以及規律的生活作息，當天然成分搭配正確的飲食與生活方式，才能讓健康管理變得更輕鬆，也更容易長久維持。---------------------------------------------------------------留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/commentsPowered by Firstory Hosting