新解釈 珈琲の世界
コーヒー一筋２４年。 丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/
エピソード一覧
Vol.167 カッピングの世界Pro！知識編①〜カッピングフォームの解説〜
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！今回からは「知識編」！カッピングフォームの解説です。
Vol.166 カッピングの世界Pro！準備編③〜スプーンですする〜
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！Vol.162で「カッピングの世界Pro！準備編①」Vol.165で「カッピングの世界Pro！準備編②」をお届けしましたが、今回はカッピングの方法「スプーンですする」についてのお話しです。
Vol.165 カッピングの世界Pro！準備編②
「新解釈珈琲の世界的 カッピングの世界Pro〜カッピングに関する深い深い世界」コーヒーの事、もっと深く知りたいという方におすすめのシリーズ！Vol.162で「カッピングの世界Pro！準備編①」をお届けしましたが、今回はその続きです。実務経験から感じた大切な事「サンプルロースト」「粉の量」「お湯の量」についてお話しします。
Vol.164 長岡バリスタ編 -バリスタとして大切にしていること-
丸美珈琲のバリスタ 長岡さん。丸美珈琲で働く事になったきっかけや、どんな想いで日々コーヒーと触れ合っているのかを伺います！
Vol.163 長岡バリスタ編 -ジャパンバリスタチャンピオンシップへの挑戦-
丸美珈琲のバリスタ、長岡さんが初登場!!ジャパンバリスタチャンピオンシップ（JBC）2023年のセミファイナリストとなった時の道のりや想いを伺います！