寧可當吃貨

提到醬油，各位會想到什麼呢？中國有生抽、老抽；日本有豆麥醬油；東南亞有魚露；而臺灣則有蔭油　　什麼是「蔭油」？所謂的阿嬤古早味嗎？御鼎興醬油第三代製醬人謝宜哲，和許多生於匠人之家的孩子一樣，長大向外兜兜轉轉闖蕩一番之後，還是回到熟悉的故土接手了家族事業在體會到臺灣蔭油文化學問之精深，以及加以科學化紀錄之必要後，他寫下了這本多年的心得總結：《臺灣蔭油指南》感受到他極力定錨蔭油文化的熱忱（或者說是野心也好）我難得地在錄音前和宜哲提到：「雖然我喜歡了解品牌故事，但這次我們不會將訪談重點放在御鼎興喔！」當他說好的那一刻，我就知道，這會是動人的一集　　這不是一本單純講醬油的書，更深入反思蔭油在百年來的產業斷裂、消費習慣轉變、地方文化失根等議題誠摯邀請各位，一起來聽聽宜哲誠摯的分享。也希望大家聽完，從購買蔭油開始，重建起飲食自信　　－本集來賓：御鼎興醬油製醬人謝宜哲《臺灣蔭油指南：在世界釀造法裡，登錄被遺忘的臺灣風土滋味》：https://reurl.cc/MMQyxL　　臺灣蔭油協進會：https://www.facebook.com/TWYimyuAssn/臺灣蔭油產消資訊平台：https://www.yimyu.info/　　御鼎興純手工柴燒黑豆醬油📍雲林縣西螺鎮安定路171-11號　https://maps.app.goo.gl/x85u621i8NvAXiy28https://ydsin1940.com/FB：https://www.facebook.com/ydsin1940/IG：@yds_amberiver－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oMusic: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法：Powered by Firstory Hosting

「這個時代的劇本，就用這個時代的鏡片來讀。」—— 蔡司智銳鏡片代言人 謝盈萱2026.1.1 – 3.31馬年奔騰智選登錄抽活動詳情與登錄請見https://fstry.pse.is/8ltvaq#蔡司智銳鏡片系列#蔡司優視力體驗—— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 ——人要衣裝、佛要金裝。那麼，食物也要上彩妝嗎？過去我曾介紹過《五星級廚餘》一書，而之前的工作經驗，也不乏需要呈現食物美味程度的平面或動態拍攝如果說動態影像是靠美術組在幕後把關，那麼在食品的案子中，食物造型師便是專門的推手之一食物造型師在臺灣並不是多麼熱門的行業。本集來賓濕濕在提起自己的職業時，也只是爽朗笑說：我是食物的騙子啦！或許正因為每個人對成品與實品間「美化度」和「還原度」的標準不一，才會讓她自謙是在行騙一起來聽聽這不為人所知的行業，有哪些甘苦吧！－本集來賓：食攝女子 濕濕FB：https://www.facebook.com/cameraEF/IG：@chrisyo1001－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodieMusic: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/commentsPowered by Firstory Hosting

養大一個孩子需要全村之力，照顧老人也需要整個社會同行，在變老的路上，伊甸希望能成為長輩和照顧者的夥伴。從日間照顧、居家服務到家庭照顧者支持者服務，邀你和伊甸一起用愛，讓長輩們可以安心、放心、開心生活。https://fstry.pse.is/8laja3—— 以上為 Firstory Podcast 廣告 ——（本集於《寧可當吃貨》及《味嚼喃喃》podcast同步上架）和味嚼喃喃的包周聊過天後，總覺得同樣對食物充滿熱忱的我們有許多聊不完的話題，於是再次約了錄音上回是我看見她不厭其煩向解釋台港湯水文化差異；這回是她看見我對於網友的「帳號中有foodie的人，食物評價不可信」深感困擾嗯，這件事至今依舊困擾著我。但foodie這詞是中性的並沒有做錯事，所以我還是想being a foodie<(＿　＿)>那麼，這集就來聽聽兩個吃貨對此名詞究竟是抱著什麼樣的想法吧！－本集來賓：包周（好吧其實我才是來賓XD）FB：https://www.facebook.com/nam33/IG：@bowchouGAZE AT × 味嚼喃喃：https://www.nam-nam-nam.com/味嚼喃喃Podcast：https://namlinks.com/ApplePodcast尋味香港（套書）：《台灣胃看香港餐桌》+《四季裡的港式湯水圖鑑》https://www.books.com.tw/products/0011015705－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodieMusic: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/commentsPowered by Firstory Hosting

在各種發酵食品中，豆腐乳是年輕時的我吃不太懂的一個東西，總是覺得太鹹口因緣際會下，知道了來自宜蘭的露酪減鹽後瀰漫著豆製品本身的醇香豐沛、有著類似乳酪、生巧克力、鵝肝醬的綿密柔細口感、口味則是各種中西合併的新滋味。總之打破了我對豆腐乳的想像很高興這集能邀請到沅達來上節目～除了聊本身對料理就很有想法的他是如何創立露酪品牌以外因為近年青農成為顯學，早早就進行耕作的沅達也分享了他創立慢島生活的相關經驗一起來聽聽吧！－本集來賓：露酪 李沅達露酪風味橄欖油封豆腐乳 官方網站： https://www.ruralchees.com/FB：https://www.facebook.com/ruralchees/IG：@rural_chees－慢島生活：https://www.islandtime.tw/釀酒人任永旭（「初心」無濾過純米酒）：https://www.facebook.com/yunghsu.jen/粮心聚落企業社：https://shopee.tw/kkkkkuuu－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodieMusic: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/commentsPowered by Firstory Hosting

嗨！這裡是 《老王去野餐廣播電台》！我們是台馬夫妻檔，聊聊馬來西亞的美食跟文化差異，偶爾也會討論新聞時事以及生活感受。對馬來西亞有興趣或旅居海外、懷念家鄉味的馬來西亞人，都歡迎你來收聽我們的節目喔！https://fstry.pse.is/8jtcx3—— 以上為 Firstory Podcast 廣告 ——生長在鄉下，端午時節要縛粽、冬至跟著鄰里一起挲圓仔，對我來說並不是什麼陌生的記憶。每年春節，也總會有人送來整籠床的粿所以在初翻閱雙口呂的新書《三合院裡的米食記憶》時，我一直認為「把臺灣米食文化傳遞出去」是個太嚴肅的命題（即使北部朋友們每次聽到我們家煮食時的氣魄，都常常瞠目結舌XD）不過愈翻下去，感觸就愈深：大家成長環境中，家裡常常有位很會下廚的媽媽或阿媽，也都自豪是吃媽媽的味道長大的。可若細究起來，家家戶戶的媽媽味道都不相同你家阿媽包粽習慣都用長糯米、我媽媽說摻點圓糯口感好；若要討論閩客文化，差異就更大難得的是佩儀並不以阿嬤手藝自居，而是字字句句真切而平實，記錄下這些多樣性的深刻情感與記憶本集邀請到雙口呂的騰威和佩儀，用誠摯的心情聊聊傳統米食有我們都相當有共鳴的粽子、也有我頗覺得不可思議的雞屎藤粿一起來感受這些熱呼呼、軟綿綿的情意吧！－本集來賓：雙口呂文化廚房 黃騰威、周佩儀《三合院裡的米食記憶：跟著阿媽做粿縛粽，大灶旁的煮食香氣與手記》：https://reurl.cc/0aZgVl📍雙口呂文化廚房Siang Khau Lu Cultural Kitchen桃園市大溪區南興路一段277號　https://maps.app.goo.gl/jYqrYHG4qJTfbfoo8https://siangkhaulu.com/FB：https://www.facebook.com/siangkhaulu/IG：@siangkhaulu－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oMusic: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cklase4t37jae0872lm9x1xmv/commentsPowered by Firstory Hosting