Vinnie Kampai 為你乾杯!

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Vinnie Hsu

品酒,是種生活態度,也是傳達情感的一種方式。
這個頻道,將會分享日本酒、葡萄酒或威士忌等各種酒類的文化背景、專業知識或產業近況。偶爾也會邀請各酒界達人來客座閒聊。跟著品酒達人、唎酒師及日本酒學講師,愉快地沉浸在微醺時刻Vinnie Kampai為你乾杯!

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#未滿18歲禁止飲酒 #飲酒過量有礙健康 #請勿酒駕

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EP.21 日本酒系列│顛覆你對日本清酒專賣店的印象│翠翠

EP.21 日本酒系列│顛覆你對日本清酒專賣店的印象│翠翠

🄴 Vinnie Kampai 為你乾杯!

客座來賓➡️未來日本酒店 PARCO澀谷店 店長 - 翠翠 (00:01:34) 台灣之光!全日本清酒專賣店第一位外國人店長 (00:06:20) 因緣際會,台灣酒武士轉介日本酒出口商的赴日工作機會 (00:13:56) 日本清酒專賣店的經營模式,分為傳統跟新創兩個類別 (00:09:02) 新創日本清酒專賣店精銳代表,「未來日本酒店」及「淺野日本酒店」 (00:20:03) 具有地緣性的專賣店形式,新創「淺野日本酒店」卻跨區跨很大 (00:21:29) 「未來日本酒店」的新創經營,及「未來」的命名意義 (00:24:08) 以未來可以成為明星的銘柄選品方針 (00:33:17) PARCO澀谷店:唯一一間販售久保田的分店,因為未來的無限可能性 (00:38:29) YUMMY SAKE:AI人工智慧,如何進行日本酒味覺測試的服務? (00:46:55) 以日本酒調酒的和風西式元素,能吸引年輕人躍躍欲試 未来日本酒店 TOKYO▶️ https://miraisake.com/ 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.20 啤酒系列│台灣人的百年餐桌飲品回憶│八方

EP.20 啤酒系列│台灣人的百年餐桌飲品回憶│八方

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客座來賓➡️安海斯-布希英博ABinbev集團釀造科學中心 研究生-鍾八方 (00:01:21) 在全球30多個國家擁有釀酒工廠,規模最大的啤酒釀造廠 (00:06:06) 台灣的啤酒產業,充滿滿滿活力 (00:07:55) 日據時代開放港口貿易,國外啤酒開始輸入台灣 (00:09:02) 如今台北華山1914文創園區,前身為日據時期高砂麥酒株式會社(建國啤酒場) (00:09:33) 台灣人的百年餐桌飲品,竟然是德式啤酒風格! (00:11:22) 大眾媒體酒類廣告開放,觸發台灣人新啤酒三觀 (00:15:13) 啤酒的風味不是只有德式啤酒 (00:16:54) 台灣啤酒市場的新風潮,自釀酒廠紛紛崛起 (00:19:21) 有感情溫度的自釀風氣,樂於把新發現與他人分享的自釀協會 (00:22:35) 目前台灣啤酒消費狀況和市場變化 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.19 日本酒系列│聖誕來到!喝杯新型態的氣泡清酒吧│Frank

EP.19 日本酒系列│聖誕來到!喝杯新型態的氣泡清酒吧│Frank

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客座來賓➡️積極宣揚日本酒文化的知名香港超市採購 - Frank (00:01:26) 香港知名超市早在24年前第一間分店起就開啟日本酒的事業發展 (00:02:33) 氣泡清酒人氣持續升高的原因? (00:03:35) 日本酒釀造,發展型態的轉變 (00:04:52) 酒裡面的氣泡,到底從哪裡來 (00:05:38) 氣泡清酒的三種製法:灌碳酸、活性酒、二次瓶內發酵 (00:07:25) AWA酒協會制定了很嚴謹的製造標準 (00:10:14) 宛如香檳般華麗轉身的,正在世界舞台上發光發熱 (00:10:57) 想作為代表日本的酒,酒藏為了奧運努力提升品質 (00:12:25) Dosage Zero也出現在氣泡清酒酒標上!? (00:14:13) 氣泡清酒的飲用溫度與搭餐建議 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound & SoundCloud #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.18 居酒屋系列│日本人居酒屋必點清單及忘年會文化秘辛│みきさん

EP.18 居酒屋系列│日本人居酒屋必點清單及忘年會文化秘辛│みきさん

🄴 Vinnie Kampai 為你乾杯!

客座來賓➡️不太會喝酒,但又愛喝酒的日本女生みきさん! (00:02:04) 到居酒屋的時候,有沒有需要點幾道菜比較合適的說法? (00:02:30) 必點的口袋清單?非要點一杯飲料才行。 (00:05:45) 菜單上的盛合是什麼意思? (00:07:05) 日本職場即將進入「忘年會」尾牙季!一起忘記今年的痛苦吧 (00:08:35) 忘年會上「無礼講」真的可以跟前輩大講特講? (00:10:20) 忘年會中有什麼流程?或要遵守的事? (00:11:03) 挑怎樣的場所比較適合忘年會呢? (00:13:50) 趕不上終電(末班車)時怎麼辦? 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound & SoundCloud #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.17 日本酒系列│超萌微生物物語│愷浚

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客座生化科技背景的專家➡️穿梭花果叢間找尋酵母身影的- 林愷浚 (00:02:18) 除了跟微生物當好朋友,生物跟化學都必須要學好學滿 (00:03:25) 肉眼看不到的超萌小小兵世界,話說微生物的起源 (00:05:47) 酒精發酵需要哪些微生物的超能力 (00:07:26) 那些關於酒精發酵的公式:單發酵、單行複發酵及並行複發酵 (00:09:44) 日本酒是所有釀造酒類中發酵工序最為複雜且高難度的工藝,因糖化與發酵同步變因大 (00:11:44) 釀造日本酒,有關的各種菌種扮演的角色與個性 (00:13:13) 麴菌吃得太飽長得太好,準備生寶寶了 (00:14:13) 酵母菌的特性、功用及生存條件 (00:15:20) 乳酸菌與同樣愛吃糖的酵母菌如何共存 (00:16:46) 發酵後期,酒醪中火落菌是個不速之客? (00:16:46) 酵母菌,也有所謂的風土導致不同香味特性 (00:21:04) 為什麼需要穿梭花果叢間找尋酵母身影? (00:24:26) 以花酵母釀的日本酒,就肯定有花香味? 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting