Vinnie Kampai 為你乾杯!

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Vinnie Hsu

品酒,是種生活態度,也是傳達情感的一種方式。
這個頻道,將邀請酒界達人們來客座閒聊,分享著🍶日本酒、🍷葡萄酒或🥃威士忌等各種品酒餐搭生活美學。一起愉快地沉浸微醺時刻🎐Vinnie Kampai🥂為你乾杯!

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#未滿18歲請勿飲酒 #飲酒過量有礙健康 #禁止酒駕

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EP.27 餐酒搭配系列│簡單自煮,輕鬆配酒│Sam

EP.27 餐酒搭配系列│簡單自煮,輕鬆配酒│Sam

🄴 Vinnie Kampai 為你乾杯!

客座品酒達人➡️餐酒專欄寫手「酒囊飯袋」Sam (00:01:29) 日本上班族男性最期待女友親手做的料理 (00:09:40) 輕鬆解救濃郁醬燒味五花肉的濃厚感 (00:14:06) 當芋燒酎遇上了濃濃醬汁料理 (00:15:22) 義大利番茄肉醬只能紅配紅 (00:19:15) 中式白菜獅子頭的好麻吉 (00:23:20) 美式日式漢堡排別傻傻分不清 餐酒搭配建議酒單: *肉類料理: (1) 馬鈴薯燉肉 :甘口型吟釀清酒 例) くどき上手(じょうず) Jr系列 改良信交30 純米大吟釀 (亀の井酒造) (2) 紅燒五花肉:酸啤酒 法蘭德斯紅愛爾Flanders red ale 或 芋燒酎 例) Duchesse De Bourgogne女皇爵 例) 寶山 芋麴全量/寶山 綾紫芋麴全量 (西酒造) / 安田 (國分酒造) *居家絞肉  (1) 義式番茄肉醬: 日本酒推薦 -誉国光 田園メロウ (土田酒造) 精米步合90 生酛純米 日本酒度-24 (代表明顯甜度) (2) 白菜獅子頭:酸啤酒 比利時酸啤酒Lambic  例) Oude Geuze Boon (3) 煎漢堡排:Kellerbier  例) 金色三麥 經典琥珀啤酒  個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.26 餐酒搭配系列│主廚的葡萄酒完美餐搭訣竅│Brain

EP.26 餐酒搭配系列│主廚的葡萄酒完美餐搭訣竅│Brain

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客座品酒達人➡️說的一口好菜的型男主廚 Brian (00:01:06) 型男大廚來頭不小 (00:02:37) 食物與酒的關係與定位 (00:07:28) 有趣的餐酒搭配體驗分享 (00:12:50) 有能跟生魚片搭配不產生鐵鏽味的紅酒? (00:14:13) 伊比利火腿只能配西班牙雪莉酒? (00:15:47) Foodpairing食物搭配學建議原則 (00:20:22) 年菜常客東坡肉適合濃厚風味紅酒 (00:21:22) 經典搭配範例 & 意想不到的餐搭組合  個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Royalty-free music from Mixkit #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.25 葡萄酒系列│了解3個重點!瞬間化身匈牙利托凱貴腐甜酒達人│Jack

EP.25 葡萄酒系列│了解3個重點!瞬間化身匈牙利托凱貴腐甜酒達人│Jack

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客座品酒達人➡️甜酒之王Jack (00:02:14) Tokaji貴腐甜酒可以用什麼葡萄品種釀造呢? (00:02:36) Furmint, Hárslevelü, Sárgamuskotály是6種法定白葡萄中最常見的品種 (00:04:24) 國際Furmint日!每年的2月1日 (00:05:33) 發氣音的Hárslevelü,「椴樹的葉子」好文青 (00:08:37) Sárgamuskotály原來是國際知名品種Muscat匈牙利文 (00:13:06) Zéta, Kövérszölö 和Kabar,連達人都極少喝到 (00:14:19) P=Puttony/Puttonyos!酒標上的”P”居然是籃子 (00:16:16) 基酒測量的匈牙利橡木桶 1 GONCI=136~138公升, (00:17:44) 1 Puttony=24~25公斤貴腐葡萄,6個Puttony就是6P貴腐酒 (00:18:12) 為什麼等級最高是6P?不是成本問題,也不是籃子不夠!? (00:21:05) 貴腐酒1P~6P在法規上的定義改變 (00:30:57) Tokaji貴腐甜酒分級?Szamorodni、Aszú和Eszencia (00:31:42) Szamorodni不需逐粒精選,只需使用整串中有部分貴腐葡萄感染即可 (00:35:29) Tokaji最高等級Eszencia,即使好年份貴腐葡萄的萃取率也僅有5% (00:38:11) Eszencia珍貴稀有到要用湯匙來喝? (00:42:10) 2000年後,匈牙利托凱已經不再只產貴腐酒 想了解更多關於今日的來賓▶️托凱酒業 https://tokajiwine.info/ 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.24 日本酒系列│經過時間淬煉,品味熟成的魅力│睿敏

EP.24 日本酒系列│經過時間淬煉,品味熟成的魅力│睿敏

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客座來賓➡️SSI認定日本酒學講師 睿敏 (00:02:18) 時間的藝術,熟成古酒如何產生? (00:05:58) 熟成古酒的分類與定義有哪些? (00:10:57) 古酒為何如此稀有? 又曾差點消聲匿跡的原因是? (00:14:05) 現代熟成酒的文藝大復興 (00:17:07) 「刻sake協会」成立,要價202萬日圓的8支熟成古酒秒殺 (00:22:47) 古酒品飲的方式、酒器及搭餐建議 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.23 餐酒搭配系列│除夕圍爐達人私房餐搭|Sam

EP.23 餐酒搭配系列│除夕圍爐達人私房餐搭|Sam

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客座來賓➡️餐酒專欄寫手「酒囊飯袋」Sam (00:03:45) 七字真言打遍年菜餐酒搭配,小麥-酸啤-嗚媽米! (00:09:01) 過年聊天喝啤酒,記得要避開地雷海味零食? (00:11:24) 老臺菜店「烏魚子」炒飯超好吃,該搭什麼酒? (00:13:32) UMAMI,鮮味,旨味 到底是哪位? (00:15:29) 「鮮上加鮮」的全魚料理打通關 (00:17:23) 肥美油脂感的「紅燒蹄膀」搭配靈感 (00:25:42) 1+1=8驚人效果的「佛跳牆」 (00:32:45) 代表「起家」的白斬雞,配上「比利時小麥啤酒」? (00:35:42) 酸酸辣辣的泰國菜冬陰功,也能有另一半? (00:37:13) 生菜生菜,當「生財」被蜂蜜啤酒收服 (00:40:18) 麻辣鍋除了麻與辣,鮮味更是舌尖上餐酒搭配的另一門學問 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Sam FB粉絲專頁▶️ 活得像個酒囊飯袋 Free Music from SoundCloud #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting