Vinnie Kampai 為你乾杯!

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Vinnie Hsu

品酒,是種生活態度,也是傳達情感的一種方式。
這個頻道,將邀請酒界達人們來客座閒聊,分享著日本酒、葡萄酒或威士忌等各種酒類的品酒美學。一起愉快地沉浸在微醺時刻Vinnie Kampai為你乾杯!

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#未滿18歲請勿飲酒 #飲酒過量有礙健康 #禁止酒駕

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EP.25 葡萄酒系列│了解3個重點!瞬間化身匈牙利托凱貴腐甜酒達人│Jack

EP.25 葡萄酒系列│了解3個重點!瞬間化身匈牙利托凱貴腐甜酒達人│Jack

🄴 Vinnie Kampai 為你乾杯!

客座品酒達人➡️甜酒之王Jack (00:02:14) Tokaji貴腐甜酒可以用什麼葡萄品種釀造呢? (00:02:36) Furmint, Hárslevelü, Sárgamuskotály是6種法定白葡萄中最常見的品種 (00:04:24) 國際Furmint日!每年的2月1日 (00:05:33) 發氣音的Hárslevelü,「椴樹的葉子」好文青 (00:08:37) Sárgamuskotály原來是國際知名品種Muscat匈牙利文 (00:13:06) Zéta, Kövérszölö 和Kabar,連達人都極少喝到 (00:14:19) P=Puttony/Puttonyos!酒標上的”P”居然是籃子 (00:16:16) 基酒測量的匈牙利橡木桶 1 GONCI=136~138公升, (00:17:44) 1 Puttony=24~25公斤貴腐葡萄,6個Puttony就是6P貴腐酒 (00:18:12) 為什麼等級最高是6P?不是成本問題,也不是籃子不夠!? (00:21:05) 貴腐酒1P~6P在法規上的定義改變 (00:30:57) Tokaji貴腐甜酒分級?Szamorodni、Aszú和Eszencia (00:31:42) Szamorodni不需逐粒精選,只需使用整串中有部分貴腐葡萄感染即可 (00:35:29) Tokaji最高等級Eszencia,即使好年份貴腐葡萄的萃取率也僅有5% (00:38:11) Eszencia珍貴稀有到要用湯匙來喝? (00:42:10) 2000年後,匈牙利托凱已經不再只產貴腐酒 想了解更多關於今日的來賓▶️托凱酒業 https://tokajiwine.info/ 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.24 日本酒系列│經過時間淬煉,品味熟成的魅力│睿敏

EP.24 日本酒系列│經過時間淬煉,品味熟成的魅力│睿敏

🄴 Vinnie Kampai 為你乾杯!

客座來賓➡️SSI認定日本酒學講師 睿敏 (00:02:18) 時間的藝術,熟成古酒如何產生? (00:05:58) 熟成古酒的分類與定義有哪些? (00:10:57) 古酒為何如此稀有? 又曾差點消聲匿跡的原因是? (00:14:05) 現代熟成酒的文藝大復興 (00:17:07) 「刻sake協会」成立,要價202萬日圓的8支熟成古酒秒殺 (00:22:47) 古酒品飲的方式、酒器及搭餐建議 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.23 餐酒搭配系列│除夕圍爐達人私房餐搭|Sam

EP.23 餐酒搭配系列│除夕圍爐達人私房餐搭|Sam

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客座來賓➡️餐酒專欄寫手「酒囊飯袋」Sam (00:03:45) 七字真言打遍年菜餐酒搭配,小麥-酸啤-嗚媽米! (00:09:01) 過年聊天喝啤酒,記得要避開地雷海味零食? (00:11:24) 老臺菜店「烏魚子」炒飯超好吃,該搭什麼酒? (00:13:32) UMAMI,鮮味,旨味 到底是哪位? (00:15:29) 「鮮上加鮮」的全魚料理打通關 (00:17:23) 肥美油脂感的「紅燒蹄膀」搭配靈感 (00:25:42) 1+1=8驚人效果的「佛跳牆」 (00:32:45) 代表「起家」的白斬雞,配上「比利時小麥啤酒」? (00:35:42) 酸酸辣辣的泰國菜冬陰功,也能有另一半? (00:37:13) 生菜生菜,當「生財」被蜂蜜啤酒收服 (00:40:18) 麻辣鍋除了麻與辣,鮮味更是舌尖上餐酒搭配的另一門學問 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Sam FB粉絲專頁▶️ 活得像個酒囊飯袋 Free Music from SoundCloud #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.22 啤酒系列│享受啤酒的第一步!教你輕鬆選購│八方

EP.22 啤酒系列│享受啤酒的第一步!教你輕鬆選購│八方

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客座來賓➡️安海斯-布希英博ABinbev集團釀造科學中心 研究生-鍾八方 (00:00:58) 精釀啤酒,到底跟商業啤酒哪裡不一樣? (00:01:44) 啤酒的四個原料,改變一個就會形成不同風味 (00:05:03) 列出一堆討厭啤酒的理由,卻還是能找到適合自己的啤酒 (00:09:21) 超商內這麼多啤酒種類,該如何快速篩選? (00:11:24) 購買啤酒時,第一步要做什麼? (00:15:27) 看到啤酒內有沉澱物,先別急著倒掉! (00:18:41) 生啤酒的概念!其實是經「非熱處理」的奈米過濾方式除菌 (00:23:14) 啤酒也可以自己買回家玩熟成? 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting

EP.21 日本酒系列│顛覆你對日本清酒專賣店的印象│翠翠

EP.21 日本酒系列│顛覆你對日本清酒專賣店的印象│翠翠

🄴 Vinnie Kampai 為你乾杯!

客座來賓➡️未來日本酒店&SAKE BAR (渋谷PARCO) 店長 - 翠翠 (00:01:34) 台灣之光!全日本清酒專賣店第一位外國人店長 (00:06:20) 因緣際會,台灣酒武士轉介日本酒出口商的赴日工作機會 (00:13:56) 日本清酒專賣店的經營模式,分為傳統跟新創兩個類別 (00:19:02) 新創日本清酒專賣店精銳代表,「未來日本酒店」及「淺野日本酒店」 (00:20:03) 具有地緣性的專賣店形式,新創「淺野日本酒店」卻跨區跨很大 (00:21:29) 「未來日本酒店」的新創經營,及「未來」的命名意義 (00:24:08) 以未來可以成為明星的銘柄選品方針 (00:33:17) PARCO澀谷店:唯一一間販售久保田的分店,因為未來的無限可能性 (00:38:29) YUMMY SAKE:AI人工智慧,如何進行日本酒味覺測試的服務? (00:46:55) 以日本酒調酒的和風西式元素,能吸引年輕人躍躍欲試 ⚠️口誤更正: 1. 來賓公司全名為:未來日本酒店&SAKE BAR (渋谷PARCO) 2. 淺野日本酒店的集資,其實是從開餐飲店時才開始的,而不是創業初期就做集資。 未来日本酒店 TOKYO▶️ https://miraisake.com/ 個人網播網站▶️ https://vinnie-kampai.firstory.io/ Free Music from Bensound #未滿18歲請勿飲酒 #禁止酒駕 Powered by Firstory Hosting