寧可當吃貨

有一種食物，你大概從小吃到大，但從來沒有「認真看過它」可能是颱風天的晚餐、深夜加班的備糧；也可能只是廚房角落，那排你很少打開的金屬小罐罐頭，好像就這樣低調地存在，低調到你會忘記它是一種食物，甚至可以是認真的料理　　這集邀請到待過餐飲業，也長期推廣屬於臺灣飲食文化的李姝慧這幾年她用「臺灣罐頭料理研究所」的身份，到處研究、也到處打開各種罐頭這一集的對話滿隨興的，我們從大家對罐頭的印象一路聊開那些「不健康吧？」「是不是很多防腐劑？」的直覺反應，一個一個被拿出來看，也順便被輕輕鬆鬆地翻了一面聊著便發現，罐頭其實沒那麼單一，甚至比想像中更有個性　　當然還是離不開吃從很直覺的搭配方式，到一些稍微動點手就能變化的吃法，她也分享了幾款自己很常用、很想推薦的罐頭（誰能想到用津津蘆筍汁可以煮雞湯？而廣達香肉醬竟然是魷魚螺肉蒜的秘密武器？）另外，她也是個感性的人提及正在寫作的書籍，藉由教女兒做菜，將那些關於味道的記憶、做菜的手感，慢慢地留下來　　如果你對罐頭有一點點好奇，或只是想聽一段輕鬆但不空的聊天就讓這一級，陪你一段路吧！　　－本集來賓：臺灣罐頭料理研究所 李姝慧FB社團「Everybody CAN Cook.罐頭料理百百種」：https://www.facebook.com/groups/145004830278427/　　－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodie　　Music: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法：Powered by Firstory Hosting

🎧聽作家葉揚說：「長照最辛苦是看不到終點，每天反覆煎熬，但其實，都會有終點的……」👉 https://fstry.pse.is/8y97m7照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。—— 以上為 Firstory Podcast 廣告 ——做內容久了，多少都會開始有點分裂一邊很清楚流量應該要怎麼來，一邊又會忍不住想：我原本想講的東西還剩多少？但一味講這些，會不會沒有人聽？　　這集找來我自己長期有在追專欄的作家 Ying C. 陳穎她在之前是行銷人與社會學家，卻在國外華麗轉身，成為一名甜點師（出過許多與甜點相關的深度書籍，我好愛！）原本以為這集我們就是聊甜點，但實際錄完，我印象深刻的，反而是彼此做內容的方式從KOL到評論者，從好看好吃到「為什麼好吃」，我們聊了很多在流量跟知識之間來回拉扯的時刻也很誠實地承認，有些東西就是比較慢、比較難，但又很難放掉　　　　這一集我們沒有要給什麼標準答案如果你剛好也在「要不要迎合」和「想說什麼」之間猶豫過，或許會在這集裡，找到一點點熟悉的感覺　　放心，我們還是有聊甜點 XD從台灣甜點師在法式國王派試圖做出台灣味，到各種型態的布丁。這是內容相當豐富的一集一起來聽聽吧！　　－本集來賓：Ying C. 陳穎Facebook：www.facebook.com/yingc.parisInstagram：@applespoonOKAPI專欄：https://okapi.books.com.tw/author?k=Ying+C.+%E9%99%B3%E7%A9%8E　　　　－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodie　　Music: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法：Powered by Firstory Hosting

🎧長期照護系陳正芬教授：「140起照顧殺人，三分之二照顧者都有自殺意念，他們跟法官說：『我認罪，沒有要辯駁』」👉 https://fstry.pse.is/8y98rr「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。—— 以上為 Firstory Podcast 廣告 ——有些酒，入口之前只是液體；入口之後，卻變成一段還沒說出口的心事你有過這種經驗嗎？明明只是小酌，卻在某個瞬間突然覺得，這一杯好像在講故事可能是某段關係、某個地方，甚至是一種說不清的情緒　　偶然機會下，我閱讀到了台灣第一部以「地酒」為主題的漫畫創作《微醺島之味》，感到相當驚艷這集我們邀請到編劇作者何安妘，除了聊她眼中的地酒、酒與人之間的故事、當然還有酒食趕快戴上耳機，跟我們一起進入這場充滿酒香與故事的對談吧！　　（偷偷預告一下，安妘今年也將她先前結合密室逃脫與沉浸式劇場的奇幻作品「幻隱光靈三界」以小說方式呈現，喜歡宏大敘事風格的聽眾可以期待一下！）　　－本集來賓：何安妘FB：https://www.facebook.com/wanpinini/IG：@wanpinini　　《微醺島之味》：https://www.books.com.tw/products/0010972204聚場文化FB：https://www.facebook.com/gatheringART/　　－幻隱光靈 FB：https://www.facebook.com/gobletofsoul幻隱光靈 IG：@goblet_of_soul《幻隱光靈三界》小說：https://missgameservices.wixsite.com/missgame-1/gobletofsoul/novel　　－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodie　　Music: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法：Powered by Firstory Hosting

🎧聽作家郭強生說：「照顧爸爸後發現，其實每天都跟死亡共處，它就是生活裡的一部分。」👉 https://fstry.pse.is/8y99qv照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。—— 以上為 Firstory Podcast 廣告 ——「下港」對你來說，是導航上的某個座標，還是某種特定的「氣口」？　　這集節目對我來說意義非凡，因為我們再次請到了老朋友——同樣是嘉義出身的「下港女子」甯凱（來聽聽先前甯凱上我們的節目：https://open.firstory.me/story/cm45nh74n077501x28pi2hxlj/platforms）兩年前我們在節目裡聊嘉義的巷弄美學，那時的她還帶著點文字人的靦腆兩年後，大概是因為她也跳坑開始做Podcast的關係，帶著新書《下港好料》回來的她整個人狀態變得超級放鬆，對下港的觀察也變得更厚實　　這次我們不只聊吃的，還深入討論了幾個很有意思的觀點：　　✨「下港」到底是哪裡？大家都以為下港就是嘉南高屏，但對甯凱來說並不一定。而且所謂的「好料」，也不只有裝在盤子裡的食物那些田野間的產地故事、職人的汗水，甚至是路邊的一場對話，可能才是最靈魂的調味料　　✨愛它就要保護它？關於「不要報導」的迷思網友常說：「這間我私藏，求求不要報，我不想排隊！」這種保護心態看似貼心，但對辛苦經營的店家來說，真的有幫助嗎？我們在節目裡對這個「兩難困境」有很誠實的辯證　　想知道甯凱這兩年經歷了什麼轉變？或者想重新定義你心中的「下港好料」？趕快點進來聽這集～　　－本集來賓：下港女子楊甯凱《下港好料：從街角、市場到田野，深入常民的飲食文化與在地感性》：https://www.books.com.tw/products/0011039445　　官網：https://ekangwoman.com/FB：https://www.facebook.com/ekangwomanIG：@ekangwomanPodcast《鴿在吹雞歸》：https://reurl.cc/yAbnWM　　－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodie　　Music: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法：Powered by Firstory Hosting

🎧聽藝人苗可麗說：「我最後悔的事，就是對媽媽的不耐煩…..」👉 https://fstry.pse.is/8y9atu照顧人生無法預期何時來！「先來一杯 我們再聊」聆聽照顧者、陪你預備長照未來！點擊連結，讓我們有機會不在照顧困境掙扎。—— 以上為 Firstory Podcast 廣告 ——大家逛過菜市場嗎？市場永遠比想像中更熱鬧，即使是冬天也不例外空氣裡夾著青菜的香味和攤販的吆喝聲，整個人瞬間就清醒　　我自己是喜歡到菜市場尋找新鮮貨的人，但相信有許多人聽到就卻步這集我們請到科技業出身的賣菜郎廖炯程，他在社群上給自己取了個稱號「少婦救星」，一聽就很吸睛，也靠著生動的蔬菜科普知識文章吸引了不少粉絲不過，這稱號某種程度上其實挺政治不正確的：現代買菜做菜的人，真的只有女性嗎？　　而炯程也提出當今菜市場面臨的最大挑戰：年輕人不敢、也沒時間踏進市場買菜，所以也不會挑菜因此這集他分享了冬季蔬菜的採買小技巧：蘿蔔、白菜、高麗菜、豆類都有挑選小眉角大家都說尖頭高麗菜才好吃，但當季高麗菜因為天氣夠冷其實都甜，挑選平地初秋品種反而更實惠整段節目聊下來，不只是菜的技巧，還有市場裡的各種小趣味想知道到底怎麼挑到最新鮮的蔬菜，或者炯程試圖用科技背景優化買菜流程卻宣告失敗的經驗？趕快聽這集節目吧！　　－本集來賓：廖炯程《菜市場的一年：100種少婦好吃驚的蔬菜採買攻略》：https://www.books.com.tw/products/0011019892　　FB：https://www.facebook.com/liao.jiong.cheng.478121/IG：@savior0907　　－如果你喜歡《寧可當吃貨》的話，拜託幫忙訂閱並分享給親朋好友們，讓節目可以被更多人聽到，我也會更有說故事和美食的動力唷～ヾ(≧▽≦*)oFB：https://reurl.cc/9ZR4raIG：寧可當吃貨 being.afoodie　　Music: https://suno.com/加入會員，支持節目： https://cklase4t37jae0872lm9x1xmv.firstory.io/join留言告訴我你對這一集的想法：Powered by Firstory Hosting