本集介紹

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精華重點：
1.食品生產的法規分類

一般工廠登記：適用於大規模食品製造
免用工廠登記：適用於小型食品加工
前店後廠模式：適用於現場製作即食販售


2.免用工廠登記條件

生產空間小於50平方公尺
設備功率小於2.25千瓦（約3馬力）
需要進行食品業者登錄
須符合食品安全規範
不適合進入超市、量販通路


3.前店後廠模式特點

適合麵包店、飲料店、手工甜點店等
前方為商店，後方為小型生產區
可合法免工廠登記經營
限制：不能大量供應外部市場


4.一般工廠登記特點

適用對象：食品加工廠、罐頭工廠、冷凍食品廠
管理機關：經濟部工業局、地方政府
需符合GHP標準
需接受定期稽查


5.創業建議

審慎評估建廠成本
可考慮多種選擇：自建工廠、找代工、租借工廠
根據經營規模選擇適合的生產模式



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山禾苑工作室 ( 預約制 )
文化體驗·空間租賃·餐飲服務·藝術經紀
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