本集介紹

羽衣甘藍在台灣是相當陌生的蔬菜，但是大約在西元2000年前古希臘人就開始種植，是歐美家庭餐桌上的常客，而日本流行已久的健康飲料「青汁」的主原料就是羽衣甘藍。它有著相當豐富的營養素，再加上高纖維低熱量，因此被稱為「黃綠色蔬菜之王」。

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材料：羽衣甘藍（300克）香菇（3朵）胡蘿蔔（1根）生薑（半塊）鹽巴（半小匙）香油（少許）
步驟：羽衣甘藍，洗乾淨備用；香菇，泡軟後切成絲備用；胡蘿蔔和生薑，去皮後切成絲備用。熱鍋，把香菇絲和薑絲稍微炒香之後關火，並放入胡蘿蔔絲、羽衣甘藍、鹽巴，還有香油一起攪拌。攪拌均匀後，將炒好的餡料放在紗布中，擠出多餘的水分。用餃子皮包好，放進蒸籠，用小火蒸20分鐘即可上桌。

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