本集介紹

🎈 EK 烘焙工作室 陳俞良
從 城市書店將於2/18-20盛大展開的「越·讀人」講座出發，讓大家知道講師群有多精彩。

TISCA全國烘豆賽的流程？
杯測工具的兩大系統及評項？
在POS機和咖啡烘焙中如何越讀？
從《世界咖啡地圖》來談一杯咖啡？

「媽媽做麵包，爸爸烘咖啡，梅納反應和我們的生活。」是名片上的介紹。俞良提到，在虫子舊店門口貼有梅納反應化學式，加熱反應後的變化在咖啡和麵包中都不可或缺。咖啡烘焙真的是極科學的過程，Agtron數值低代表深烘焙、數值高則是淺烘焙，儘管烘焙數值相同，風味也會隨著每一顆咖啡豆形體不同和靜置的時間及沖煮的過程呈現不同的風味，是一趟相當精彩的旅程。

「越讀人」飲食主題書展x市集
2/18.19.20三天在MLD台鋁盛大展開
邀請大家一同來越讀體驗

#嗨又青學姊的
#晨走計畫
#EK烘焙工作室

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