本集介紹

在各種發酵食品中，豆腐乳是年輕時的我吃不太懂的一個東西，總是覺得太鹹口
因緣際會下，知道了來自宜蘭的露酪
減鹽後瀰漫著豆製品本身的醇香豐沛、有著類似乳酪、生巧克力、鵝肝醬的綿密柔細口感、口味則是各種中西合併的新滋味。總之打破了我對豆腐乳的想像

很高興這集能邀請到沅達來上節目～
除了聊本身對料理就很有想法的他是如何創立露酪品牌以外
因為近年青農成為顯學，早早就進行耕作的沅達也分享了他創立慢島生活的相關經驗
一起來聽聽吧！

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本集來賓：露酪 李沅達
露酪風味橄欖油封豆腐乳 官方網站： https://www.ruralchees.com/
FB：https://www.facebook.com/ruralchees/
IG：@rural_chees

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慢島生活：https://www.islandtime.tw/
釀酒人任永旭（「初心」無濾過純米酒）：https://www.facebook.com/yunghsu.jen/
粮心聚落企業社：https://shopee.tw/kkkkkuuu

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