本集介紹

內容大綱：
·川渝地區的火鍋分成重慶火鍋跟成都火鍋。第一差異是用油不同。重慶火鍋重麻重辣，用的是牛油；成都火鍋用的是菜籽油。
·麻辣鍋的九宮格為的是放不同食材，每個涮的時間不同，不必遊海撈針。
·火鍋前的小菜：涼拌鳳爪、涼拌雲耳、口水雞。

本集主題：
1「虎皮鳳爪」泡至麻辣鍋，絕妙滋味。
2川菜也有不辣的菜，「鍋巴肉片」由於辣太出名，以致遺漏。

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