本集介紹

·各式小龍蝦菜餚近年來風靡中國，是台灣的螯蝦，吃巧不吃飽。

·川菜的辣是麻，重於青椒花椒的椒麻香氣；湖南是重於不同類型的辣椒。

·湘菜重油重色重口味。湖南重辣與氣候地形相關，北面水四周丘陵，冬天濕冷夏天濕熱。辣椒有驅寒解濕熱的作用。

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本集主題：
1四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕。

2吃辣前要先秤秤自己的斤兩

3湖南家家戶戶的基本菜：擂辣椒（涼拌菜的一種），擂是個動作，辣椒磨碎搗碎，直接配飯。

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