本集介紹

鉀離子是調控血壓最重要的營養素，足夠的鉀離子可以幫助我們將水份留存於體內，讓血液維持適當濃度，而抗性澱粉是腸道細菌的養分，協助我們調節腸道健康，而馬鈴薯每100克就含有413毫克鉀，是一般白米飯的10倍，抗性澱粉含量也高達3.2克。

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材料：馬鈴薯（5顆）無鹽奶油（10克）乳酪絲（少許）鹽巴（少許）黑胡椒粉（少許）
步驟：將馬鈴薯洗乾淨後，放入鍋中加水淹過馬鈴薯，再加入無鹽奶油，用中火燉煮15分鐘。接著，撈起煮熟的馬鈴薯，然後切成小塊來備用。鍋中加入橄欖油，熱鍋後加入馬鈴薯，剪到兩面金黃之後，撈起來備用。然後在同一個鍋子加入乳酪絲，再將煎好的馬鈴薯塊放至乳酪絲上舖平，並在表面撒上鹽巴和黑胡椒粉來調味。最後，煎到乳酪絲變得金黃焦脆，一道健康美味的特色料理就完成了。

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