卡卡橙讀書吧part2《第四波精品咖啡學》金杯理論更多的可能性?【卡卡橙咖啡吧】S5E16|Podcast眾議院

2022-08-05·43 分鐘

本集介紹

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歡迎來到卡卡橙咖啡吧!
今天的讀書吧繼續來聊聊《第四波精品咖啡學》

相信大家在學習咖啡沖煮的過程中,對於「金杯理論」一定不陌生
「濃度」與「萃取率」的九宮格,更是框出了金杯理論的好球帶

然而1960年代所提出的理論,時至今日還有哪些更臻完善的可能性呢?
在《第四波精品咖啡學》這本書,韓老師給了我們更多不同的視野!

*浸泡濾泡的萃取公式不一樣
*一次搞懂什麼是「高濃度低萃取」
*金杯理論結合風味落點的可能性
*你喝到的甜感,其實大有玄機



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