本集介紹

豆製品家族你最愛吃哪一個呢？
豆製品 製作方式你都暸解嗎？

職業病幫大家整理一下：
黃豆榨汁做成--豆漿之後
＋凝固劑--豆花
＋壓力脫水--嫩豆腐、板豆腐
再壓＋烘乾--豆干
油炸--油豆腐
冷凍--凍豆腐
而豆漿加熱時上面一層一層的薄膜可以做成--豆皮

而營養師最害怕的百頁豆腐 大多是用大豆蛋白為原料、澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物製成的！

👩🏻‍⚕️吃對豆腐很重要：
✔️在意熱量 選豆漿、豆花、豆腐
✔️想補鈣 選豆干、凍豆腐、傳統板豆腐
✔️想補蛋白質 豆皮、豆干
✔️不想變胖 拒吃百頁、炸豆皮

能吃越接近黃豆原型的豆腐是最好的👌🏻
除了富含優質植物性蛋白不含膽固醇
大豆中的大豆異黃酮、維生素E、維生素B群 能改善代謝及腸道環境👍🏻

而凍豆腐的製作跟嫩豆腐其實差不多
至於熱量會相差這麼大，主要是因為凍豆腐會去掉水分，導致熱量提高📈
如果又使用煎、炸的烹煮方式，熱量、脂肪自然會上升...

豆腐吃法千變萬化
選對豆腐吃得更健康
從今天開始跟我一起聰明選擇豆腐吧👩🏻‍⚕️

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