本集介紹

14蕃茄薑炒魚湯

花費90元/烹調時間30分鐘
冰箱內有半包冷涷魚里肌肉，來做個蕃茄薑炒魚湯吧！

長輩說，多吃魚，變聰明！是為什麼呢？
魚類脂肪酸為omega-3不飽和脂肪，也是大腦神經元膜主要原料，促進大腦發育；鯖魚、秋刀魚、鱸魚、鮭魚等，omega-3含類高，可選擇食用。

2人食材：
魚里肌肉半片
金針菇1把
蕃茄2顆
薑絲少許
蒜片少許
蔥末少許
鹽少許
植物油少許
醃料：米酒、胡椒粉少許

作法：
1魚肉洗淨切片後，加入醃料與薑絲，醃個5分鐘備用；蕃茄洗淨切片、金針菇洗淨備用。
2熱油鍋，爆香蒜片、薑絲、蕃茄，中火炒到蕃茄變色，加入500c.c.熱開水，放入金針菇大火悶煮。
3 悶煮5分鐘後加入魚，蓋上鍋蓋煮10分鐘，加入蔥末、少許鹽，即可上菜。

100公克熱量與營養成份、普林總表
熱量228大卡
脂肪2克
碳水化合物28克
蛋白質24克
今天食材中，蕃茄、薑、蔥末、米酒等，每100公克，普林含量約0-25毫克，屬於低普林食材；而魚里肌肉、金針菇為中普林食材，已於食譜中減量製作，而大蒜和胡椒粉為剌激性調味品，適量即可。

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