本集介紹

餐廳裡的手路菜「麵線蝦」，是一道相當特別的菜色，鮮甜的蝦子裹上麵線再油炸，吃起來又香又酥脆。用氣炸鍋來做麵線蝦可以減油80%，不怕攝取過多油脂，讓怕油膩的朋友在過年期間，也可以大吃特吃！

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材料：草蝦（10隻）麵線（60克）雞蛋（1顆）米酒（1匙）鹽巴（1小匙）白胡椒粉（半小匙）橄欖油（少許）甜辣醬（少許）
步驟：將蝦子去頭、去殼，但留下蝦尾，然後加入米酒、鹽巴和白胡椒粉搓洗瀝乾。接著，在蝦子的背部平均劃三刀，可以預防蝦子在氣炸的時候捲起來。再來，我們在碗中打入雞蛋，撒上少許鹽巴和白胡椒粉調味，然後攪拌均匀。完成後，把蝦子裹滿蛋液，然後用大約10條麵線捆綁在蝦子身上，並在兩面均匀抹上橄欖油。最後，放入氣炸鍋，用180°C氣炸8分鐘，然後翻面再氣炸2分鐘，這道健康美味的年菜就完成了。

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