EP139【合作真食物】從鮭魚聊起的MSC食材接龍餐桌 ft. 黃瑾茹(合作社社員、資深料理媽媽)

2025-05-26·36 minutes

Description

主持人:蕭婉君
-
一塊MSC認證的鮭魚,炒出孩子最愛的炒飯,也開啟了一場食材接龍的家味饗宴。本集來賓,社員黃瑾茹分享她的家庭料理智慧,從鮭魚、干貝、馬舌鰈;從同一瓶柴魚醬油延伸的高麗菜捲、關東煮、佃煮秋刀魚製作,還有隱藏版昆布飯,全合作社食材與全利用,每一道都藏著她身為媽媽的經驗與溫柔。她說:「我選擇合作社,是為了給家人吃得安心。十七年來,合作社的食材陪我度過了每一天的三餐時光。」
-
|重點段落|
01:19,什麼是MSC認證(水產)?合作社的架上產品總是另人安心。
05:17,愛運動油脂少的鮭魚炒飯,秘訣大公開。
07:22,柴魚醬油的妙用:炒飯、煮湯、做關東煮都少不了它。
10:15,高麗菜捲快速版&關東煮配料大公開。
14:09,干貝退冰炙燒、不退冰奶油乾煎、炒菜提鮮點睛好好用。
18:29,馬舌鰈,用味淋和黑豆豉蒸,拍米穀粉香煎,風味大不同。
25:04,如何讓秋刀魚「入口即化」?紫蘇梅,白醋的關鍵搭配。
29:40,料理小白轉身到信手捻來的風華。
-
因應世界海洋日,將出刊的《綠主張》六月刊也邀請曼妮老師示範MSC水產料理。再請「一籃菜‧真心話」的聽眾們關注收看。
--
Hosting provided by SoundOn