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15薑炒芥藍
花費30元/烹調時間10分鐘

而今天的主角，芥藍菜也是我很喜歡的蔬菜，它是低普林食材，是我們痛風朋友的好朋友，而其中含豐富的鈣質，一餐吃2/3碗的熟芥藍菜，它所提供的鈣質與一杯牛奶提供的240毫克是一樣的，富含維生素C、類胡蘿蔔素等抗氧化物質。

芥藍炒牛肉、蠔油炒芥藍、蒜香芥藍，清炒或搭配肉類快炒都很好吃！主要是因為加了肉類，可以中和芥藍的苦味，或是煮的過程，可以加少許的糖，也能降低芥藍的苦澀味。

接下來介紹食材
2人食材：
芥藍1把
薑絲少許
鹽少許
植物油少許

作法：
1芥藍洗淨切段，尾端粗梗削皮，薑絲洗淨備用。
2熱油鍋，快炒薑絲、芥藍，加入少許水，悶煮10分鐘，加少許鹽，即可以上菜。

100公克熱量與營養成份、普林總表
熱量32大卡
脂肪0.8克
碳水化合物5.4克
蛋白質2克

今天食材中，每100公克，普林含量約0-25毫克，屬於低普林食材。
芥蘭含有豐富的維生素K，可能影響抗凝血藥物的效果；因此，平日有服用抗凝血藥物的人要注意！

今天我們所介紹的是薑炒芥藍，有空的話不妨試試，家常菜健康煮，低普林、熱量減半，祝福我們頭好壯壯。

本文提供醫療資訊僅供參考，請依專業醫師診療為準，若有急症，請儘速就醫，維持健康。

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