Description
主持人:于有慧(主婦聯盟合作社理事)
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主婦聯盟合作社長期關注食農議題,關心消費是不是對環境造成不必要負擔,也就是「責任消費」的主張。【一籃菜|真心話】第十季加入「合作ESG」新單元,讓更多人認識我們的理念、和我們所做的努力。
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6月8號「聯合國世界海洋日」,國際上有關「永續海洋」的努力,有沒有什麼新的方向?什麼是藍色經濟?魚碳?藍碳?永續海鮮指南有沒有什麼新的指標?
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對消費者來說,海洋餵養我們,如何吃得好?又吃得安心?本集來賓海洋大學黃之暘教授長期提倡「慢魚」,提倡好好吃魚,吃好魚。
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海鮮從產地到餐桌,經過哪些歷程?有什麼值得留意的地方?如何挑選才能吃得安心,又對環境無害?
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同場加映:黃之暘老師新書《好好吃魚》上市了,邀請大家一起關心我們賴以維生的海洋資源與生態變化,做對的選擇,吃得好,又吃得巧。
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本集重點:
05:03,海洋研究新趨勢
08:22,永續海鮮如何選?
10:25,鰻魚能不能吃?
12:42,藍碳、魚碳和環境的關係
15:41, 好魚從哪裏來?養殖好,還是捕撈好?
22:50,什麼是慢魚?
28:33,認識MSC & ASC
30:55,《好好吃魚》新書介紹
【延伸閱讀】
黃之暘,好好吃魚:從產地到餐桌,從市場進廚房好好吃魚,Sandsbook散冊,2025年。
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慢魚行動 吃進一口海洋永續的心意
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海好有你.永續海洋論壇 保護海洋從餐桌擇食與日常行動做起
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今天吃魚了嗎?從小愛魚的水產專家黃之暘,把漁市、臉書都變成他的食魚教室!
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黃之暘老師Podcast節目【河鮮海味】
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