河鮮海味

外表長滿刺、模樣奇特的海膽（日文：うに Uni，漢字也寫作「雲丹」），裡面橘金色部分，則是大家喜好食用的部位。這集我們從這個受歡迎的食材來跟各位說明牠在生態上面扮演的角色和來源。本集重點：➤ 海膽到底是什麼樣的海生動物？究竟吃的是哪個部位？➤ 野生捕撈外，海膽如何人工繁殖？➤ 與海膽有共生共存的鮑螺➤ 海膽料理分享➤ 享用美味與資源適當使用的平衡留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour散時間｜https://sandshour.com/Powered by Firstory Hosting

當金曲歌后徐佳瑩發現在 Uber Eats 上（應該）都點得到，居然狂點一波！雖然點不到白馬和失落沙洲，但香水、辣椒或其他吃的用的都點得到～快上 Uber Eats 想要的都點點看⮕ https://fstry.pse.is/7jpk8t—— 以上為 KKBOX 與 Firstory Podcast 廣告 ——香濃湯底、炸得酥脆的魚頭，你知道「砂鍋魚頭」裡的主角是「鰱魚」嗎？鰱魚是台灣常見的淡水魚之一，這集節目從新聞事件、砂鍋魚頭談起，一起來認識鰱魚的特徵、習性、在水域環境的角色和料理口味。本集重點：➤ 新聞事件談四大家魚對於水域養護的功能和意義➤ 砂鍋魚頭為何大部分都使用鰱魚頭？➤ 鰱魚還有那些料理法？鰱魚料理前的重點處理➤ 歐美國家對鰱魚的觀點和評價➤ 從活魚料理談水生動物福利留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour散時間｜https://sandshour.com/Powered by Firstory Hosting

🍷越南有著一生必看一次的絕美奇景💋下龍灣美得奇幻、蘭夏灣美得浪漫🏆品冠旅遊輕戀越南 金質旅遊獎肯定▶️獻給最懂品味的您👉 https://fstry.pse.is/7hldp8—— 以上為播客煮與 Firstory Podcast 廣告 ——從一條鮮魚經過煙燻、發酵、日曬等數道程序變成乾燥堅硬的魚塊後，才能刨成一片片輕盈的柴魚片。無論是小菜畫龍點睛的提味或是日式高湯裡濃厚的底蘊，鮮甜的滋味讓人無法忽視，這一集來聊聊料理中的靈魂角色「柴魚片」。本集重點：01:10 製作柴魚片使用的魚種及其燻製過程11:17 什麼是公母柴魚（鰹節）？12:35 柴魚的鮮味來源和營養價值14:21 台日使用柴魚片的種類和料理習慣差異留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour散時間｜https://sandshour.com/Powered by Firstory Hosting

越南🇻🇳也可以很法國🇫🇷浪漫的很可以🕍入住美居法國村、浪漫靈魂的專屬體驗🏆品冠旅遊輕戀越南 金質旅遊獎肯定▶️即刻啟程👉 https://fstry.pse.is/7hle8z—— 以上為播客煮與 Firstory Podcast 廣告 ——大家總愛來上一口的「干貝」，其實不屬於「貝類」，而是其中一個部位「閉殼肌」。在中、日、西式料理都有各自喜好的品嚐方式，這集我們從干貝的型態和風味聊起，如何分別真假干貝？怎麼吃才能吃到真正的鮮味？本集重點：00:25 干貝不是一種貝類！干貝和瑤柱有什麼不同？02:32 干貝大小有風味上差別嗎？會如何標示？05:56 怎麼分辨干貝的真假好壞？08:53 不同菜式料理中的干貝會怎麼吃？12:35 干貝的捕撈培育養殖留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour散時間｜https://sandshour.com/Powered by Firstory Hosting

🍷越南有著一生必看一次的絕美奇景💋下龍灣美得奇幻、蘭夏灣美得浪漫🏆品冠旅遊輕戀越南 金質旅遊獎肯定▶️獻給最懂品味的您👉 https://fstry.pse.is/7hldp8—— 以上為播客煮與 Firstory Podcast 廣告 ——石斑魚總給人高級魚種的印象，但不同品種之間的價格差很多，口感與料理方式也大不相同！台灣是從何時開始有食用石斑魚？發展石斑魚的養殖產業？不是每尾石斑魚都像龍膽石斑那樣高貴，多了解一點，就能吃得對也吃得好！本集重點：00:35 台灣食用石斑魚的開始03:52 龍膽（躉）石斑為何會是高價的魚種？06:22 台灣獨步全球的石斑魚養殖技術10:35 可食用的石斑種類及料理方式14:06 養殖肉食性石斑所面臨的挑戰留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cm5g9ldv900d501wycwhihoid/comments📩 合作邀約｜sandshour.2022@gmail.com🐟 「河鮮海味」IG開張囉｜https://www.instagram.com/seafood_flavor🐟 「河鮮海味食堂」Fb社團｜https://www.facebook.com/groups/seafoodflavor2025歡迎追蹤，一起分享給更多的好朋友。本節目由 【sandshour 散時間】團隊製作播出sandshour散時間｜https://sandshour.com/Powered by Firstory Hosting