澳門學16號

怎樣才算正宗嚤囉雞飯？📣 訂閱連結今集內容，Jasper 請來「嚤囉雞飯關注組」 組長Toni，一起聊聊這道澳門特色平民菜的歷史、變化與推廣。節目上部份，Toni 分享自己如何自小學五年級和嚤囉雞結緣，至今吃上百間的經歷。數年前因不愛吃嚤囉雞的老婆的一夕話，如何激發Toni 認真分享與研究此菜的決心？有人說一間道地的澳門茶記必須包括嚤囉雞飯，但該飯演變至今從配菜到飯本身，也已是變化多端（邪教臨立）。依靠歷史資料與食譜，節目下部份Toni 嘗試還原嚤囉雞飯從源起到開枝散葉的過程，並仔細比較土生葡人和茶記版本的巨大差別。對此，Toni 是如何看待「正宗嚤囉雞飯」的命題？如果正宗已難以確認，我們又認如何推廣？最後，他亦推薦了心中Top3 嚤囉雞飯，並分享他現在如何計劃帶嚤囉雞，衝出澳門。如果你也是嚤囉雞飯Fans，不要錯過今集內容，會流口水！參考資料：- 澳門嚤囉雞飯關注組- Toni 的專頁：旅途上的仨倆事- 幾難食都有人幫襯：茶餐廳在港澳的存在意義- 餐廳推薦：彩香園、新鴻、新金城、老地方、澳葡之家Get bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

「我覺得宣稱萬能的軟體，都是違反人性」從工具到方法論，今集Jasper 分享自己N 年來，在「個人知識管理」（Personal Knowledge Management）上的探索與反思。節目上部份，Jasper 分享為何對知識管理產生興趣，自己對 「知識管理」 的定義是什麼。從研究所到工作，曾用過那些軟體及背後的方法論。現今的工具發展通常是越多功能越好，但他卻不太認同似趨勢。簡目下部份，Jasper 分享了三個知識管理上的反思。為何放棄萬能（All in one） 軟體？又如何抵抗演算法控制？如果你同樣有知識管理需求，或厭惡注意力被社交媒體控制，今集內容或有幫助。參考資訊：- Evernote- OneNote- 《卡片盒筆記法》- EP53. 從輟學到Web3創業，專訪斜槓青年Jason｜澳門人不做正經事 03- Roam Research- Notion- Obsidian- Heptabase （附折扣優惠）- RSS介紹- Readwise- InoreaderGet bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

香港人閱讀口味又有何變化？📣 訂閱連結早前我們和本地獨立書店 「邊度有書」 對談關於書店經營和澳門閱讀風氣等議題，那麼線上書店會較實體書店簡單嗎？同一屋檐下的港人，面對近年社會轉變又如何反映在閱讀風氣上？今集內容，客席主持澳大楊鳴宇邀請主打香港史的獅墨書店店長Dexter，一起討論相關議題。節目上部份，Dexter 分享為何會想經營一家專賣香港史、且學術味濃的線上書店，他是如何分析自身定位與優勢，以及如何維持與讀者關係。除了香港史，獅墨亦會推介澳門史著作，而港澳社會近年也經歷大轉變，從讀者口味，Dexter 又觀察到什麼變化？參考資料：- 獅墨書店- EP60. 商業模式、讀者群像與世代焦慮，專訪澳門獨立書店「邊度有書」｜澳門人不做正經事 06Get bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

誰是梁彥明？📣 訂閱連結他是上世紀初澳門華人領袖，他至少有兩個身份：一個是華人教育家，創辦首間具規模華人學校，更前尖性地引入葡語教育；他也是國民黨在澳門的最資深黨員之一，從黨支部成立到抗日戰爭鞠躬盡瘁。今集節目，Jasper 請來中山大學歷史學博士生阿鈿，講述他是如何重新發現這位，曾深遠影響澳門近代政治與社會發展的華人領袖。這位集詩人、教育家與政黨領袖一身的歷史人物，又是如何因一次暗殺，突然殞落…參考資料：- EP 44. 愛國商人何賢是漢奸？「何賢引渡案」分析 ft. 廣州暨南大學歷史系研究生阿鈿- 國民黨澳門支部的民國往事系列：（一）入主澳門、（二）黨同伐異、（三）權力洗牌、（四）戰時風雲Get bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

什麼人適合做澳門研究？📣 訂閱連結雖然我們常說澳門人不做澳門研究，就只能被別人定義。但面對全球惡化的大學就業環境，繼續讀博士，甚至以澳門作為研究主題，又是否理智？今集內容，Jasper 請來將到北美升讀社會學博士的友好作者阿Don，一起與澳大政政系老師楊鳴宇（Leon）探討升學、申請策略，以及本地學術社群缺失等問題。節目上部份，Leon 講述了目前全球高校博士面對何等嚴峻的競爭與就業環境，阿Don在知道這些後為何仍要讀博；Leon 更提供一個思考是否適合讀博的「30秒快速測試」。阿Don的特殊性在於，他是以澳門作為研究主題申請上北美頂尖高校。他研究的主題是什麼？如何引起那些可能連澳門在哪都不知道的北美學者們的興趣？而Leon 每年也需審查無數博士申請，作為教授他看重的又是什麼？節目下部份，Leon 進一步分享一個社科博士生，應如何「精準」規劃數年博士生涯，甚至學習什麼技能為佳？最後，兩人各給了一個讀博最重要的建議，以及本集目的之一：討論建立學術社群的重要性。今集乾貨與知識量十足，如果對學術界有憧憬、立志繼續深造，或只是好奇學界人士為何常患心理病的聽眾爐友，不要錯過今集內容。參考資料：- 訂閱連結- 台灣的申博社群：政治學、社會學- 吳樂旻- 《離開學術界》- 報名升學輔導暨學術社群交流Get bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.