澳門學16號

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這是科普專頁「澳門學16號」的Podcast。

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EP69. 周街都是虧錢咖啡店,為何仍有人入行?ft.「原咖啡」老闆 Johnson

EP69. 周街都是虧錢咖啡店,為何仍有人入行?ft.「原咖啡」老闆 Johnson

🄴 澳門學16號

據統計局資料,2020年澳門咖啡店達117間,整體虧損破千萬;2023年最新數據為121間,屬飲食業唯一負增長。雖然店量已變少,但一般認為開cafe仍難賺錢。📣 訂閱連結為何在數據上已證明難以盈利的行業,不少澳人還不斷入行?今集內容,澳大楊鳴宇與Jasper,請來老朋友「原咖啡」老闆Johnson,一起討論此業界現象。節目上部份,Johnson 簡述自己的入行原因,以及自疫情以來,嘗試過那些轉變與努力,現在的經營現況如何。甚至,什麼時候他才會止損離場?過去數年,澳門也曾出現咖啡價格戰,這場戰役帶來什麼結果?整體來說澳門飲啡的人有增加嗎?北上消費直接衝擊全澳飲食業,但不少咖啡店仍在掙扎,更有人接手入行。節目下半部,Leon 和 Johnson 也提出各自解釋,這可能關涉澳門人的價值觀以及社會風氣?Johnson 也給出一些過來人建議。如也是啡友或曾想過入行創業,不妨先聽聽今集內容。參考資料:- 訂閱連結- 原咖啡- 咖啡是一種對美好生活想像的鄉愁Get bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

EP68. 換個角度看澳門特首選舉

EP68. 換個角度看澳門特首選舉

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為何換上一個看似沒有本地背景的特首?📣 訂閱連結今集內容,Jasper 借用近年關於澳門菁英政治的學術研究,嘗試回答以上問題。節目上部份,Jasper 先討論目前的主流論點,指出所謂「京人治澳」或「家族政治」觀點的不足之處。社會與政治發展並非簡單因果關係,而是一個漸進過程,近年學界討論澳門政治聚焦於管治聯盟的重構,了解此觀點,亦有助理解目前發生的事。節目下部份,我們將說明澳門管治聯盟為何及如何重構,此重構如何影響現在的結果?以及未來可能要關注的議題。如果不滿目前主流觀點,或不希望將澳門政治視作陰謀論,希望今集內容能有所幫助。參考資料:- 訂閱連結- 換個角度看澳門特首選舉- 岑浩輝參選澳門特首:北京栽培四十年的「南下幹部」與「京人治澳」的爭議- Ruling coalition restructuring under Macao's Hybrid Regime- One formula, different trajectories: China’s coalition-building and elite dynamics in Hong Kong and MacauGet bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

EP67. 嚤囉雞飯朝聖之旅:起源、邪教與推廣 ft. 嚤囉雞飯關注組組長Toni|澳門人不做正經事 07

EP67. 嚤囉雞飯朝聖之旅:起源、邪教與推廣 ft. 嚤囉雞飯關注組組長Toni|澳門人不做正經事 07

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怎樣才算正宗嚤囉雞飯?📣 訂閱連結今集內容,Jasper 請來「嚤囉雞飯關注組」 組長Toni,一起聊聊這道澳門特色平民菜的歷史、變化與推廣。節目上部份,Toni 分享自己如何自小學五年級和嚤囉雞結緣,至今吃上百間的經歷。數年前因不愛吃嚤囉雞的老婆的一夕話,如何激發Toni 認真分享與研究此菜的決心?有人說一間道地的澳門茶記必須包括嚤囉雞飯,但該飯演變至今從配菜到飯本身,也已是變化多端(邪教臨立)。依靠歷史資料與食譜,節目下部份Toni 嘗試還原嚤囉雞飯從源起到開枝散葉的過程,並仔細比較土生葡人和茶記版本的巨大差別。對此,Toni 是如何看待「正宗嚤囉雞飯」的命題?如果正宗已難以確認,我們又認如何推廣?最後,他亦推薦了心中Top3 嚤囉雞飯,並分享他現在如何計劃帶嚤囉雞,衝出澳門。如果你也是嚤囉雞飯Fans,不要錯過今集內容,會流口水!參考資料:- 澳門嚤囉雞飯關注組- Toni 的專頁:旅途上的仨倆事- 幾難食都有人幫襯:茶餐廳在港澳的存在意義- 餐廳推薦:彩香園、新鴻、新金城、老地方、澳葡之家Get bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

EP66.(番外篇)我的知識管理史

EP66.(番外篇)我的知識管理史

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「我覺得宣稱萬能的軟體,都是違反人性」從工具到方法論,今集Jasper 分享自己N 年來,在「個人知識管理」(Personal Knowledge Management)上的探索與反思。節目上部份,Jasper 分享為何對知識管理產生興趣,自己對 「知識管理」 的定義是什麼。從研究所到工作,曾用過那些軟體及背後的方法論。現今的工具發展通常是越多功能越好,但他卻不太認同似趨勢。簡目下部份,Jasper 分享了三個知識管理上的反思。為何放棄萬能(All in one) 軟體?又如何抵抗演算法控制?如果你同樣有知識管理需求,或厭惡注意力被社交媒體控制,今集內容或有幫助。參考資訊:- Evernote- OneNote- 《卡片盒筆記法》- EP53. 從輟學到Web3創業,專訪斜槓青年Jason|澳門人不做正經事 03- Roam Research- Notion- Obsidian- Heptabase (附折扣優惠)- RSS介紹- Readwise- InoreaderGet bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

EP65. 線上書店與香港人閱讀口味 ft. 獅墨書店店長Dexter

EP65. 線上書店與香港人閱讀口味 ft. 獅墨書店店長Dexter

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香港人閱讀口味又有何變化?📣 訂閱連結早前我們和本地獨立書店 「邊度有書」 對談關於書店經營和澳門閱讀風氣等議題,那麼線上書店會較實體書店簡單嗎?同一屋檐下的港人,面對近年社會轉變又如何反映在閱讀風氣上?今集內容,客席主持澳大楊鳴宇邀請主打香港史的獅墨書店店長Dexter,一起討論相關議題。節目上部份,Dexter 分享為何會想經營一家專賣香港史、且學術味濃的線上書店,他是如何分析自身定位與優勢,以及如何維持與讀者關係。除了香港史,獅墨亦會推介澳門史著作,而港澳社會近年也經歷大轉變,從讀者口味,Dexter 又觀察到什麼變化?參考資料:- 獅墨書店- EP60. 商業模式、讀者群像與世代焦慮,專訪澳門獨立書店「邊度有書」|澳門人不做正經事 06Get bonus content on Patreon---------------------------------------------------------------Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.