餐飲人生

哈囉，大家好！歡迎來到 餐飲人生 這個頻道，我是 好好吃飯的好老闆，大家今天 好好吃飯 了嗎？最近天氣變化好大！昨天還是大太陽，短袖+吃冰超爽，結果今天就變天變冷了！春天到底要不要來？還在猶豫不決，大家記得保暖啊～這種忽冷忽熱的天氣最容易感冒了。說到上次，有人留言問我：「怎麼還沒分享泰國行呢？」這次去曼谷，真的有點驚訝，物價變超高！百貨公司的東西比台灣還貴，珍珠奶茶價格也是讓人傻眼😵‍💫，不過按摩還算便宜，傳統市場的小吃還是很讚！其中最愛的還是 路邊攤 25 泰銖的香蕉煎餅，好吃又便宜～但最慘的是！最後一天吃了我最愛的燻鮭魚早午餐，結果下午就開始腸胃大暴動 🤢，回台灣還沒恢復，破天荒連胃口都沒了！你們就知道有多嚴重……最後還是去找我的 御用中醫——侯醫師，他現在在士林捷運站附近開業 （璟元中醫），真的針不手軟、藥對症下藥，醫生把脈超細心，光是聽他分析病情，就覺得自己已經好一半了😂。吃到第五包藥後，終於！腸胃大解放，瞬間感覺像花朵綻放🌸，終於活過來了！今天想和大家分享一篇讓我很有感觸的文章，標題是：「別做夢幻工作」。作者的鄰居開了一家飲料店，店員他從小看到大，這些人有沒有把這份工作當成夢想？不知道，但他們每天都認真工作，沒有什麼「夢幻」不「夢幻」，只有踏實地過日子。這幾年「數位遊牧」、「在家辦公」、「創業」很流行，好像不斜槓、不當自由工作者就落伍了。但現實呢？創業並不是光鮮亮麗的，而是一場 高風險的長跑，投入大量時間和心力，還要面對失敗的可能。其實，能找到一份 穩定、不過度消耗自己的工作，下班後還有時間陪家人、發展興趣、好好休息，這才是真正的幸福吧？ 工作不一定要夢幻，但你的生活應該是自己喜歡的！說到這個，我以前也曾幻想自己會成為女強人，坐在大辦公室、下屬一大堆，呼風喚雨的那種！直到有一天，我看到一篇報導，講述某位女企業家的日常：早上 5 點起床運動，接著讀 3 份報紙，一整天行程滿滿，晚上 12 點才下班。看完之後，我秒懂：我當不了女強人，因為……我也是個會想耍廢、追劇、約會的普通人啊！🤣最近我在努力 戒掉短劇，這個東西真的超！級！上！癮！一看就停不下來，結果時間都被吞掉了……現在是 戒劇第三天，加油啊我！（深呼吸）說到真正幸福的時刻，我還記得……有一段時間，我在家附近的語言補習班工作，這份工作上班就上班、下班就是下班，最棒的是：只要找到人代班，就可以請假！也因為這樣，我完成了人生第一次 一個月的紐約自助旅行！當時，我還安排去聽藍調音樂，結果在酒吧和一對老夫妻聊了起來，最後膽大包天地 坐上他們的車，他們不但載我回家，還繞路帶我去看紐約中央公園和幾個地標，這經歷真的太神奇了！我還去波士頓看紅襪隊的棒球比賽，買票時電腦說：「Good choice! This is the best view for this price.」結果到現場一看——面前是一根超大柱子！😵‍💫心裡頓時三隻草泥馬在奔騰……還好，遇到一位超 nice 的球迷，他幾乎每場都來，最後主動和我換位子，讓我看得清楚一點！看棒球真的超忙，要跟著吶喊、跳波浪舞，還要觀察場內賣爆米花的販賣員，他們的投擲準度簡直可以去當投手啊！🤣回程時，人潮超可怕，我被擠在地鐵裡動彈不得，正當我以為要被困住時，突然有一隻大手 從門外把我抽了出去，下一秒，我就站在月台上，看著地鐵關門開走了……到現在我還搞不清楚當時發生了什麼，也不知道是誰救了我，但如果可以……還真想和這個人來段浪漫邂逅啊～哈哈哈！回歸主題，這份補習班的工作，讓我有餘裕去追夢、旅行，那時的我真的覺得自己好幸福。不用大富大貴，只要 生活平安順遂、家人健康，這樣就夠了！所以，我完全同意那篇文章的觀點：「不要去追求夢幻工作，因為那是幻想。」現在的我，對工作很滿意！雖然當老闆有做不完的待辦事項，但至少我可以決定完成的時間，不用加班到死，還能學自己喜歡的東西。最重要的是，有一份穩定的收入，不用太擔心經濟壓力。我沒什麼物慾，只有口慾，除了愛吃還是愛吃。🤣所以，開店後，我很少讓員工加班，下班就是下班！我們店裡甚至沒有群組，因為 我希望大家下班後擁有自己的時間，不用一直被工作訊息轟炸！你呢？不管你是創業還是上班族，你的下班時間，還留得住嗎？有時間陪家人、發展興趣、放鬆嗎？這樣的生活，才是對身心最健康的啊～對了，好老闆的生日剛過，我是雙魚座！ 這次吹蠟燭許願，希望大家 身體健康、開開心心、順順利利，世界和平！🌍✨今天就聊到這邊～不管多忙，也要好好吃飯喔！我們下次見，拜拜～👋Powered by Firstory Hosting

哈囉 大家好歡迎來到餐飲人生這個頻道我是好好吃飯 的好老闆大家今天好好吃飯了嗎？天啊～時間過的超快～不是才過年嗎？ 怎麼馬上就要進入3月了過年除夕那天 那天大家要拜拜 所以沒有很忙 我和小倩聊到我們第一年的過年，那時候沒有薄餅、沒有套餐、沒有沙拉、也沒有義大利麵，飲料也沒有氣泡飲 大約只有現在的一半吧，但是手忙腳亂 手忙腳亂 蝦忙，白天都忙翻累暈了，晚上我還要留下來加班，包薯條和作醬。 都覺得自己好口憐喔，好加在 現在已經一身好功夫了，不怕～從去年開始，我們有舉辦尾牙，在去年也有和大家分享了團建這件事情，真的對整個大家上班的氣氛增加不少，鼓勵大家也可以做做。我們今年的尾牙 當然也是很開心，不過 我們有聊了一下次要怎麼做會更好。每次的聚餐 我都有請大家 每個人都要自我介紹一下，讓彼此不認識的人，可以熟悉彼此。今年參加尾牙的同仁 只有3位是第一次參加，這3位其中一位呢， 好吧～不是我愛說～真的是戀愛腦，整個吃飯過程 就給我拿手機在那邊講電話，請他把電話掛了 還說我男朋友在當兵 只有半小時的時間可以講電話，怎麼樣都不肯掛，當眾秀起了恩愛～大家的自我介紹環節 也因為他的加入和逼問 大家都在講戀愛史～整個主題都走偏了 我的天啊！NO GOOD NO GOOD！所以我們回來檢討了一下，下次要訂好自我介紹環節要講的重點是什麼，不要再被戀愛腦給代離題了，然後我自我介紹的時候 要認真要多講一些好老闆的故事 以及好好吃飯的由來，有獎徵答，有打對問題的人 才可以抽紅包，然後玩遊戲，自己的紅包 自己轉（用鏟子鏟起來來之類的）最近有很多客人和鄰居都很關心我們，因為我們隔壁要新開一家QBurger, 大家都跑來問我知不知道隔壁開什麼，你們怎麼辦？ 會不會有影響？你們要加油喔！當然也有客人很好心的跑來和我分析說你們家比較有特色 要我不用擔心。謝謝大家的關心喔，老闆心臟比較大顆，還沒有太大的危機意識。 我其實一直心裡很感謝 我剛開始在這裡開店的時候，吐司兄弟老闆是用歡迎而且友善的態度來對待我的到來，讓我安心很多，雖然 QB是連鎖企業 這家也是直營店，但是我還是秉持著當初兄弟老闆對待我的態度來迎接他，希望大家都和和美美，一起集氣把這條街壯大起來～其實我們三家店 各自有各自的特色！我的老前輩呢 吐司兄弟他們的麵包都是自己做的，如果我沒記錯的話 醃料也都是老闆自己醃的，之前我還沒有開好好吃飯的時候，想吃頓好的時候 就想著要吃吐司兄弟，（對的，好老闆家也在附近而已，所以是替自己找了一個錢剛好 事很多 離家很近的工作）、QB 就是連鎖企業 屬於比較新穎有變化的傳統早餐，他們還有巡迴世界推出不同的國家特色口味的早餐，而你平常你想吃的口味 他們也不會偏離太多，雷也不多，所以一聽說要開QB 我第一個反應 以消費者的反應來說 我可是很期待的。 而我們好好吃飯的特色 當然就是老闆人美心善，口味獨特，都是自己調的醬料 外面吃不到的口味，我想除了招牌的4大漢堡之外，經典意大利 也是很令人回味無窮的，而且我們的醬料都是新鮮做的，所以吃習慣我們家的 吃別人家的都不習慣了。那天突然想到我們的SLOGEN，樸實、新鮮、誠意擺盤很樸實、食材很新鮮、用料滿滿的誠意是怎麼想到的呢，是因為那天聊到客人評論我們的擺盤很中規中矩，大約有2-3個評論皆是如此，但是我沒有覺得有什麼不好，因為之前有去吃過別家漢堡，被吸引過去的就是他那留的到處都是的花生醬，看是好看，但是實際上要吃確實很麻煩，因為就算帶了手套也是很難下手或是入口。也有人問我怎麼不做那種會瘋狂流下來的那種起士的漢堡，這也是和同理那個花生醬的意思。我們的任性花生培牛你如果放著他不管不顧 她也是會這樣流下來的，只是沒有特意讓她留的到處都是。說到任性 我不得不驕傲一下 我們的花生醬 可不是蓋的，裡面是有顆粒的喔，預熱之後 會很絲滑濃郁 再加上顆粒的口感 超級加分，而且我們的花生醬塗得可是絕不手軟的，每次其他人加太少都會被我唸 再被我補上個幾刀。我們塗的花生量連UBER 外送小哥 都稱讚，我們自家妹妹看到我塗的量 每次點的時候都會說要我少放一些，因為會有罪惡感。所以總結一下 好好吃飯的特色是：手作醬料 獨有口味餐點的初心：樸實、新鮮、滿滿誠意，容我在想想要再怎麼美化他比較好再來和大家分享一下 短影音的課程，我真心覺得有上課 真的都有幫助，不論是上什麼課，多聽多涉略 你都不曉得你什麼時候用的上這項技能上周上課，老師在課堂教我們操作如何把我們的錄下來的短視頻 完整的結合、上字幕、配音樂、錄音，錄音也可以選擇很多不同的AI角色幫你錄音，真的很神奇耶，然後～再加上自己的片頭 再把自己的頭像 當作浮水印一樣放上去影片，這個做法是怕之後會有人 盜版你的影片 保護自己的創作權而上的。第一次的影片 已經上傳了，因為是第一次 還有很多不足的地方，我們小倩就說 我的影片錄音 太正經了，少了好老闆自己的風味，其實私底下 我的聲音真的很愛演～哈哈哈，不過面對麥克風 真的會怯場，沒有辦法太放飛自我。上課的時候 真的要放空自己，這個放空 不是發呆的放空 而是將自己掏空 虛心的上課，老師說什麼 就跟著老師的步驟做 不要自作聰明 等做完一遍 自己要在怎麼調整都可以。我就是在課堂上強迫自己要做一個成品出來，然後上架，因為上架的過程當中還有很多小細節，如果沒有在課堂上操作，假凹 要回家再用 那就真的都不會了，只能等一週過後再來問老師了。所以還好我有硬著頭皮完成，因為做完之後 我馬上就有一個主意，要以我姊姊 TIVA為主角 我來幫他做影片 因為他是導遊 每個月至少出去1-2次，已經做20多年了，我想幫他做他的旅遊記錄，一方面可以經營自己的Y T，一方面也可以做紀錄，下次他的客人要問他行程的時候就可以直接看影片了，多好！一舉兩得！哇！！我覺得要做的事情好多喔，我也覺得我的PODCAST 現在偷懶到一個月只錄一集 真的有點過分，又想健身 又想錄音、又想做影片、還想下班後放鬆，這到底是怎樣的時間管理大師能到啊！！不過 我不會本末倒置的，還是要以好好吃飯為第一優先啊，所以現在這裡和大家預告一下，我有打算 週一也開始營業 讓大家可以天天好好吃飯了，最快應該4月份，但是確切時間還是等公告吧！開不開心！驚不驚喜 😊好啦～今天就聊到這邊別忘了～新的一年 再忙碌 也要好好吃飯喔好老闆 剉剉的第一隻影片連結我會放在說明處喔，喜歡的朋友要記得幫我點讚追蹤喔影片連結：https://youtube.com/shorts/0bvZQEFSceQ?feature=share我們下次見～拜拜Powered by Firstory Hosting

先祝大家新年大快樂啊這一集要和大家分享 這個月的我如何為過年的這9天焦慮 每天都在想要叫什麼貨貨物要怎麼安排你呢？ 你的過年是怎麼過的呢？ 歡迎和我分享喔https://open.firstory.me/user/cl7ajnc1h001101un7p9wartn/commentsPowered by Firstory Hosting

錄著錄著 怎麼覺得這一集比上一集更像是訴說這我們這4年。經營一家店的確不容易，店內的修繕、維護真的是很多。日子過的很快，每天兢兢業業的上班下班不敢休息，但是又覺得應該要勞逸結合 我們才可以長長久久～終於在今年師慧的加入，讓我們的生活也比較有品質。 https://open.firstory.me/user/cl7ajnc1h001101un7p9wartn/commentsPowered by Firstory Hosting

不知不覺我們也4年了～先求有 再求好！！ 做就對了我們到現在 都還在進步進化中！蛇年紅包我們也準備好了，好好吃飯的紅包 你們收集了幾個呢https://open.firstory.me/user/cl7ajnc1h001101un7p9wartn/commentsPowered by Firstory Hosting