法國的美好年代在台灣

Bordeaux 產酒區內分為五個產酒區：Garonne河左岸： 上游的Graves, 下游的Médoc。Dordogne 河右岸：上游的Libournais, 下游的Blayais。Garonne河和Dordogne 河之間的Entre deux Mers。Dordogne河：法國西南部，長483公里，發源自中部的Mont-Dore，和Garonne河在近Bordeaux處匯流後，從Gironde 峽灣流入大西洋。Libournais區（pays）葡萄產區主要生產紅葡萄酒，在Dordogne 河右岸有許多知名的酒莊：crus classés prestigieuxchâteauxdomaines1270 年建立的Libourne 港，是運輸葡萄酒的地方。英格蘭的愛德華一世曾建造堡壘保護海運。Libournais區有24 個鎮（communes）。屬於Libournais區的8個產葡萄酒的鎮：-Saint-Émilion-Saint-Christophe-des-Bardes-Saint-Hippolyte-Saint-Étienne-de-Lisse-Saint-Laurent-des-Combes-Saint-Pey-d' Armens-Saint-Sulpice-de-Faleyrens-VignonetSaint-Emilion 鎮：位法國西南部，Nouvelle-Aquitaine大區（Région）的Gironde省，Libournais 區的中世紀小鎮。人口約1 859 人 (2019)。中世紀以來的8 個村莊（village），匯集了近 800 家酒莊（Château），佔Bordeaux 葡萄產區的 6%。Saint-Émilion葡萄酒的多樣性，源於五類風土（terroirs）：-石灰岩 calcaire-石灰岩粘土argilo-calcaire-沙質壤土sablo-limoneux-沙質礫石土壤sablo-graveleux-沙質冰礫石glacis sableuxSaint-Émilion的氣候：海洋性山地半大陸性1784 年起的葡萄品種，有 34 種品種釀製紅葡萄酒，29 種釀白葡萄酒。現今Saint-Émilion 的紅葡萄酒，主要以三種葡萄品種混合釀製：- Merlot （60%）- cabernet franc （约 30%）- cabernet sauvignon（約 10%）關於我們：好好聽FM APP：http://onelink.to/94hhtfm好好聽FM Web：https://risu.io/DYKs好好聽FM YouTube：https://risu.io/5lTL★贊助專用連結(綠界金流/可用信用卡、ATM)👉 Donate：https://www.provoice.tw/host/donate/ytprovoice/好好聽出品Powered by Firstory Hosting

1855 年，Bordeaux 葡萄酒莊的分級，五大一級紅酒莊，皆位於法國西南方Garonne 河左岸，上游的Graves和下游的Médoc viticole產酒區。釀製白葡萄酒，列入三個分級的21家酒莊亦在Garonne河左岸。1999 年，Saint-ogEmilion 葡萄酒產區(Vignoble de Saint-Émilio)n被列為聯合國教科文組織世界遺產（patrimoine mondial de l’UNESCO）。列入中世紀的文化景觀《世界遺產名錄》的標準（Juridiction de Saint-Émilion ）：-“Saint-Émilion 是歷史悠久的葡萄酒種植景觀的傑出典範，完好無損地保存，且至今日仍延續”。-“Saint-Émilion 的範圍，在精確劃定的地區集中種植葡萄藤”。然而，位於Garonne 河以北的Libourne區 ，Dordogne河的右岸的Saint Emilion 產酒區，1855年的Bordeaux 葡萄酒莊分級，Saint-Emilion 產酒區確無酒莊列入分級。評鑑Bordeaux 產酒區分級的單位：由波爾多商會 （Chambre de commerce de Bordeaux）將Garonne河左岸的四個酒莊： Lafite, Yquem, Latour, Margaux，評鑑為1855 年最優質的酒莊。波爾多商會：波爾多商會成立於 1705 年，是法國歷史上第三家成立的商會，由於Bordeaux 經常受到荷蘭和英國海軍的干擾，因此商會創建宗旨，是為了使國王在Bordeaux 的貿易能順利發展。1789年之後的法國大革命和拿破崙一世的第一帝國時期（1804-1814）貿易持續發展。19 世紀起，商會投資重大工程：例如1822 年建造倉庫；1873年創立波爾多商學院（École supérieure de commerce de Bordeaux） ； 1908年起開發港口；1936 年起營運機場。1855 年 4 月 6 日，波爾多商會（chambre de commerce de Bordeaux）至函波爾多酒業公會（Syndicat des Courtiers bordelais ）：「請提供一份準確和完整的優質紅和白葡萄酒的清單，以便分級。」公會因而根據幾十年來銷售葡萄酒的價格來分級，他們未根據品嚐的優劣來分級，因為認為能長年以高價銷售的葡萄酒，是品質的保證。1855 年 4 月 18 日，波爾多酒業公會回覆波爾多商會函：「…我們很榮幸收到您的來信，信中要求提供Gironde省的分級紅葡萄酒，以及優質白葡萄酒的清單。…煩請參見附表。此分級因具敏感性，因此，未為優質葡萄酒起草官方聲明，而是提供您一份從最佳酒莊的名單。我們依價格分級，假設第一級洒莊（Premiers Crus ）價值 3,000 法郎，則第二級為2500 到 2700法郎；第三 級為2100 至 2400；第四級為1800 至 2100法郎；第五級則為1400 到 1600法郎。」1954 年，Saint-Émilion酒業工會（ Syndicat viticole des vins de Saint-Émilion ），於1955 年首次將Saint-Émilion 葡萄酒分級(classement des crus de l'appellation) 。約每十年左右重新分級：1959、1969、1986、1996、2006（修改規章）、2012。1984 年以來，Saint-Émilion 產酒區只有兩個原產地命名控制（AOC, appellation d'origine contrôlée）。嚴格限制產量及品質在，需陳釀至少 12 個月：-AOC Saint-Émilion-AOC Saint-Émilion 特級園（saint-émilion grand cru）關於我們：好好聽FM APP：http://onelink.to/94hhtfm好好聽FM Web：https://risu.io/DYKs好好聽FM YouTube：https://risu.io/5lTL★贊助專用連結(綠界金流/可用信用卡、ATM)👉 Donate：https://www.provoice.tw/host/donate/ytprovoice/好好聽出品Powered by Firstory Hosting

1855年，拿破崙三世(Napoléon III，1808－1873）為了籌辦在巴黎的萬國博覽會(exposition universelle），設立了一些官方委員會評選可在博覽會展出的產品和藝術品。曾於1842 年至 1848 年擔任葡萄酒商和Bordeaux市長；1846 年至 1860 年擔任波爾多商會主席（Chambre de commerce de Bordeaux；1842 年至 1852 年擔任Gironde省總理事會主席(Conseil général de la Gironde）的Lodi-Martin Duffour-Dubergier（1797－1860），以一張Bordeaux 葡萄園產區的地圖，將Garonne河左岸最優質的酒莊標駐在地圖，評鑑為1855 年最優質的酒莊。現今在Bordeaux產酒區的兩千多家釀製白葡萄酒的酒莊中，只有21個酒莊列入1855年的分級。分佈在Garonne河上游左岸的四個產酒區：Graves, Pessac-Leognan, Sauternes, BarsacGraves ：是Bordeaux唯一生產頂級紅葡萄酒和白葡萄酒的產區。1991 年，白葡萄酒產量仍然是紅葡萄酒的四倍，包括甜葡萄酒和干白葡萄酒。葡萄品種：Semillon, sauvignon, muscadelle釀製年份為3至12年。適合搭配馬鈴薯沙拉、松露等。知名酒莊：Chateau d’Uqiemchateau MargauxPessac-Leognan：世界上最好的年輕的紅和白葡萄酒產區之一。1663 年Samuel Pepys在倫敦特別欣賞推崇。產區以縣的名字命名。白葡萄品種:Semillon, sauvignon口感有輕微的礦物質味。釀製約3至 15 年。知名酒莊：Château Haut-BrionDomaine de ChevalierChateau CarbonnieuxSamuel Pepys (1633－1703）：英國政治家，查理二世（Charles II；1630－1685）及詹姆士二世James VII of Scotland，1633－1701）期間的海軍部首席秘書。下議院議員和皇家學會會長。1660年到1669年間的日記，於19世紀出版，內容包括倫敦大瘟疫、第二次英荷戰爭、倫敦大火等。Sauternes：近乎完美的甜葡萄酒享有盛譽。18 世紀釀製的白葡萄酒，因口感較乾及薄，荷蘭商人以白蘭地加強口感。1791年，Thomas Jefferson收了Yquem酒莊的白葡萄酒，推崇Sauternes是繼香檳Champagne法國最好的白葡萄酒。Sauternes包括Barsac 產區的葡萄酒。葡萄品種：Semillon, sauvignon, muscadelle.口感濃郁的糖漿酒適合搭配鵝肝（Foie gras）。釀製約5至60年Thomas Jefferson（1743－1826）美國第三任總統（1801－1809）。《美國獨立宣言》主要起草人，美國開國元勛中最具影響力者之一。2005年，美國在線的票選為第12位《最偉大的美國人》的Jefferson是政治、農學、園藝學、建築學、詞源學、考古學、數學、密碼學、測量學與古生物學等的專家；身兼作家、律師與小提琴手；維吉尼亞大學的創辦人。1962年，美國第35任總統甘迺迪（John Fitzgerald Kennedy，1917－1963），曾在白宮的晚宴，對49位諾貝爾獎得主致詞時特別推崇。曾於1784年至1789年間派駐法國時，從歐洲各大酒莊運返美國佳釀葡萄酒，並誓言希美國也能釀出與歐洲一樣的佳釀。關於我們：好好聽FM APP：http://onelink.to/94hhtfm好好聽FM Web：https://risu.io/DYKs好好聽FM YouTube：https://risu.io/5lTL★贊助專用連結(綠界金流/可用信用卡、ATM)👉 Donate：https://www.provoice.tw/host/donate/ytprovoice/好好聽出品Powered by Firstory Hosting

波爾多 （Bordeaux）是法國西南部城市，新亞奎丹大區(Nouvelle-Aquitaine）的首府，Gironde省的省會。Gironde省是法國葡萄酒總產量第三大省，原產地命名控制 (Appellation d'origine contrôlée) 產量第一。 共有38 個產酒區，2萬多家酒莊。Gironde 省的Garonne及Dordogne兩條河流的兩岸有許多產酒區，兩條河在Bordeaux 附近交滙後，從一個長海灣（golfe de Gascogne）流入大西洋。Gironde 省西南方臨海洋，又有多條河流，溫濕氣候影響風土；砂質、礫石和粘土型三種土壤可栽培不同葡萄品種，釀製約五種酒類：- 紅葡萄酒：約 80% 。五種品種（Cabaret sauvignon, cabaret franc, merlot, Malbec, petit vendor）。pomerol 或pauillac產酒區。- 干白葡萄酒：約20% 。3種品種（Sauvignon, sémillon, muscadelle）。Entre-Deux-Mers 或 Pessac-Léognan產酒區- 甜葡萄酒，產酒區 sauternes 或cadillac。- 添加桃紅葡萄酒- 氣泡酒（Crémant de Bordeaux）。歷史發展：羅馬帝國於西元前一世紀創立Bordeaux城, 以Burdigala命名。由於羅馬商人從Narbonnaise 和義大利進口的葡萄酒較貴，Bordeaux 的貴族們因而自創葡萄園。378 年，高盧羅馬時代，詩人Decimus Magnus Ausonius，也是高盧大區長官，就曾在Saint-Émilion擁有葡萄莊園。12世紀：源自於法國Anjou貴族的英國王朝（House of Plantagenet），於1154年至1399年間統治英格蘭，首任國王亨利二世（Henry II, 1133－1189），曾於1150年，被法蘭西的Capétien王期的國王路易七世(Louis VII, 1120－1180）封為諾曼第公爵（duc de Normandie）。今日的Bordeaux 曾為亨利二世的領地，12世紀時葡葡酒產業蓬勃發展，由Bordeaux 港起運的葡萄酒，半數運往英國。13 世紀：Bordeaux 葡萄酒由Bordeaux 以北的La Rochelle港口銷往英國。英格蘭國王並授予Bordeaux 商人稅收特權。當時，混合黑葡萄和白葡萄釀製的葡萄酒，清澈呈色深紅品質優良。14 世紀：新任教皇Clément V（1264-1314）在Avignon或牛津Oxford的居所時，皆飲用家鄉 Graves產區的葡萄酒。15世紀：英法百年戰爭 期間，1451 年，法國國王Charles VII （1403-1461）佔領了Bordeaux 後隔年，被英國軍事將領 John Talbot 接管，1453年，英法百年戰爭結束，Bordeaux 重回法國的領地，。王室雖統治Bordeaux 城，但市民仍親英，因此法王自1453 年起，下令禁止Bordeaux 與英國葡萄酒貿易，城市因而失去繁榮。16世紀：1599年，法王Henri IV（1553-1610）從荷蘭請來專業技術人員，整治王國的沼澤地區（Marais Poitevin） ，以增加農業生產面積。當時的荷蘭商人以低價購買梅多克Médoc 和Bordeaux 周圍的濕地（palus）開發土地，釀製符合他們口味的甜白葡萄酒和黑葡萄酒（今天的紅葡萄酒）。Pontac家族的影響力：Jean de Pontac 於 1525 年創立Haut Brion 酒莊，精心裁培葡萄藤，釀製適合長期在新橡木桶中陳釀，呈紅寶石色、濃郁的葡萄酒，據說是第一個標有酒莊名字Haut-Brion的葡萄酒。1855 年的Bordeaux 葡萄酒分類，pessac-leognan 產區的Haut-Brion酒莊，與其他知名四個知各酒莊列為一級特級園（premier grand cru classé）。Pontac 家族在倫敦擁有一家旅館（Pontack's Head），家族產的葡萄酒在英國廣受歡迎，售價高於普通的紅葡萄酒。自此，Bordeaux 的商人和中產階級效仿Pontac 家族，在Médoc 和Sauterne開發葡萄園區。16世紀至17世紀：Bordeaux 的葡萄酒在巴黎和凡爾賽宮風行。Bordeaux 知名酒莊 Latour、Lafite、Mouton 和 Calon-Ségur 的莊主 Nicolas-Alexandre de Ségur（1697-1755），亦是Bordeaux議員，被法王Louis XV 封為“葡萄藤王子（prince des vignes）。紅衣主教Richelieu 公爵（1585-1642）於1532 年擁有自己的酒莊Château Richelieu，並將Bordeaux 的葡萄引入宮廷。英國、佛蘭德、德國、俄羅斯和愛爾蘭的商人移居Bordeaux，創建今日熟知的酒莊(Lynch-Bages et Lynch-Moussas, Mouton Rothschild et Lafite Rothschild, Langoa Barton et Léoville Barton, Boyd-Cantenac, Prieuré-Lichine, Kirwan, Cantenac Brown, etc.)法國王室和西南部Navarre 王國，信奉法國新教的Huguenot派的人士，因為反對君主專制，被法王Louis XIV迫害，Bordeaux 的新教徒因而移居Rotterdam, Amsterdam , Hambourg避難，成為酒商。18世紀：好的葡萄酒裝瓶(La mise en bouteille à la propriété）銷售，Pierre Mitchell於 1723 年首創第一家Bordeaux 玻璃廠，將瓶子標準化。法國大革命後，許多酒莊由英國、愛爾蘭、荷蘭、德國及丹麥的酒商經營。為了巴黎1855年的世界博覽會，拿破崙三世要求將波爾多葡萄酒分級，推廣到世界。工會因而將Medoc及Graves產區，酒莊（Château ）的紅白葡萄酒根據名聲、價格、與品質分為五級別酒莊（classement des crus rouges et blancs de la Gironde)：一級酒莊（Premiers Crus）五大紅酒酒莊：Château Lafite Rothschild, Pauillac；Château Latour, Pauillac；Château Margaux, Margaux；Château Haut-Brion, Graves；Château Mouton Rothschild, Pauillac19世紀：Bordeaux 致富的酒莊種植更多的葡萄藤，建造似城堡（château）新文藝復興風格的酒莊及酒窖，並更新陳釀技術。1853年，巴黎-波爾多鐵路線開通，便於運輸到Paris及出口到北歐、英國、德國，荷蘭、阿根廷、美國等國。第二帝國時期，Saint-Émilion和 Pomerol 產區的紅葡萄酒（在Médoc, Graves, Sauternais產區之後）進入Bordeaux 葡萄酒的排行榜。其中有79 個莊園在 1855 年被分級，包括58 個產紅葡萄酒，21 個產白葡萄酒。白粉病（oïdium 1857 ）、根瘤蚜（phylloxéra 1866, 1875 至 1892 ）和黴病（mildiou 1878 ）肆虐葡萄園。幸好Bordeaux的Alexis Millardet 和 Ulysse Gayon發明了水、硫酸銅和石灰的混合物（bouillie bordelaise）成功對抗黴菌。20世紀：1901 年，為了控制葡萄酒的原產地及打擊欺詐 ，Médoc產區的大酒莊和小生產商成立Médoc 分類種植業主聯合會（Union syndicale des propriétaires des crus classés du Médoc）；1935 年，成立了全國原產地標籤委員會（ Comité national des appellations d'origine）；1936 年，定義了前 24 個原產地名稱；1948年，法國政府成立了波爾多葡萄酒專業委員會（Comité interprofessionnel des vins de Bordeaux, CIVB）。- 1945年Mouton Rothschild 的莊主Philippe de Rothschild 首創在酒莊裝瓶，不委外給酒商。- Prof. Peynaud, 在二次大戰後倡議只採收優質葡萄。並將老新藤分類，改良釀酒技術。- 美國律師Robert Parker 於1978年出版了Wine Advocate，1993年訂戶近三萬，外銷北美的推手。大酒莊莊主：- 貴族後裔： (Lur-Saluces à Fargues) et aux chartrons (Barton à Léoville Barton et Langoa Barton ; Cruse à Pontet-Canet ; Rothschild à Lafite, Mouton, Rieussec et L'Évangile ; Schÿler à Kirwan ; etc.)- 大企業： (Halabi à Cantenac Brown ; Pinault à Latour ; Albada-Jelgersma à Giscours et au Tertre ; Mentzelopoulos à Margaux ; Peugeot à Guiraud ; etc.)- 跨國公司firmes trans-nationales (LVMH à Cheval Blanc ; Dassault à Dassault ; Suntory à Lagrange ; AXA à Suduiraut ; Castel à Beychevelle ; etc.)- 外國投資者比利時人： 2012 年有 37 處酒莊。Château Le Pin 的 Thienpont、Cheval Blanc 的 Albert Frère 和 Malartic-Lagravière 的 Bonnie）- 中國人： 2000 年代開始投資，2017 年己擁有130 個酒莊，佔葡萄園總面積的 2%。同年佔法國出口量近 30％。21世紀：Médoc, Saint-Emilion 和Pomerol等產區的分級葡萄酒出口到中國後，價格上漲，成為股票上市的投機性投資。2020 年和 2021 年的健康危機導致銷量下降。關於我們：好好聽FM APP：http://onelink.to/94hhtfm好好聽FM Web：https://risu.io/DYKs好好聽FM YouTube：https://risu.io/5lTL★贊助專用連結(綠界金流/可用信用卡、ATM)👉 Donate：https://www.provoice.tw/host/donate/ytprovoice/好好聽出品Powered by Firstory Hosting

波爾多 （Bordeaux）是法國西南部城市，新亞奎丹大區(Nouvelle-Aquitaine）的首府，Gironde省的省會。Gironde省是法國葡萄酒總產量第三大省，原產地命名控制 (Appellation d'origine contrôlée) 產量第一。 共有38 個產酒區，2萬多家酒莊。Gironde 省的Garonne及Dordogne兩條河流的兩岸有許多產酒區，兩條河在Bordeaux 附近交滙後，從一個長海灣（golfe de Gascogne）流入大西洋。Gironde 省西南方臨海洋，又有多條河流，溫濕氣候影響風土；砂質、礫石和粘土型三種土壤可栽培不同葡萄品種，釀製約五種酒類：- 紅葡萄酒：約 80% 。五種品種（Cabaret sauvignon, cabaret franc, merlot, Malbec, petit vendor）。pomerol 或pauillac產酒區。- 干白葡萄酒：約20% 。3種品種（Sauvignon, sémillon, muscadelle）。Entre-Deux-Mers 或 Pessac-Léognan產酒區- 甜葡萄酒，產酒區 sauternes 或cadillac。- 添加桃紅葡萄酒- 氣泡酒（Crémant de Bordeaux）。歷史發展：羅馬帝國於西元前一世紀創立Bordeaux城, 以Burdigala命名。由於羅馬商人從Narbonnaise 和義大利進口的葡萄酒較貴，Bordeaux 的貴族們因而自創葡萄園。378 年，高盧羅馬時代，詩人Decimus Magnus Ausonius，也是高盧大區長官，就曾在Saint-Émilion擁有葡萄莊園。12世紀：源自於法國Anjou貴族的英國王朝（House of Plantagenet），於1154年至1399年間統治英格蘭，首任國王亨利二世（Henry II, 1133－1189），曾於1150年，被法蘭西的Capétien王期的國王路易七世(Louis VII, 1120－1180）封為諾曼第公爵（duc de Normandie）。今日的Bordeaux 曾為亨利二世的領地，12世紀時葡葡酒產業蓬勃發展，由Bordeaux 港起運的葡萄酒，半數運往英國。13 世紀：Bordeaux 葡萄酒由Bordeaux 以北的La Rochelle港口銷往英國。英格蘭國王並授予Bordeaux 商人稅收特權。當時，混合黑葡萄和白葡萄釀製的葡萄酒，清澈呈色深紅品質優良。14 世紀：新任教皇Clément V（1264-1314）在Avignon或牛津Oxford的居所時，皆飲用家鄉 Graves產區的葡萄酒。15世紀：英法百年戰爭 期間，1451 年，法國國王Charles VII （1403-1461）佔領了Bordeaux 後隔年，被英國軍事將領 John Talbot 接管，1453年，英法百年戰爭結束，Bordeaux 重回法國的領地，。王室雖統治Bordeaux 城，但市民仍親英，因此法王自1453 年起，下令禁止Bordeaux 與英國葡萄酒貿易，城市因而失去繁榮。16世紀：1599年，法王Henri IV（1553-1610）從荷蘭請來專業技術人員，整治王國的沼澤地區（Marais Poitevin） ，以增加農業生產面積。當時的荷蘭商人以低價購買梅多克Médoc 和Bordeaux 周圍的濕地（palus）開發土地，釀製符合他們口味的甜白葡萄酒和黑葡萄酒（今天的紅葡萄酒）。Pontac家族的影響力：Jean de Pontac 於 1525 年創立Haut Brion 酒莊，精心裁培葡萄藤，釀製適合長期在新橡木桶中陳釀，呈紅寶石色、濃郁的葡萄酒，據說是第一個標有酒莊名字Haut-Brion的葡萄酒。1855 年的Bordeaux 葡萄酒分類，pessac-leognan 產區的Haut-Brion酒莊，與其他知名四個知各酒莊列為一級特級園（premier grand cru classé）。Pontac 家族在倫敦擁有一家旅館（Pontack's Head），家族產的葡萄酒在英國廣受歡迎，售價高於普通的紅葡萄酒。自此，Bordeaux 的商人和中產階級效仿Pontac 家族，在Médoc 和Sauterne開發葡萄園區。16世紀至17世紀：Bordeaux 的葡萄酒在巴黎和凡爾賽宮風行。Bordeaux 知名酒莊 Latour、Lafite、Mouton 和 Calon-Ségur 的莊主 Nicolas-Alexandre de Ségur（1697-1755），亦是Bordeaux議員，被法王Louis XV 封為“葡萄藤王子（prince des vignes）。紅衣主教Richelieu 公爵（1585-1642）於1532 年擁有自己的酒莊Château Richelieu，並將Bordeaux 的葡萄引入宮廷。英國、佛蘭德、德國、俄羅斯和愛爾蘭的商人移居Bordeaux，創建今日熟知的酒莊(Lynch-Bages et Lynch-Moussas, Mouton Rothschild et Lafite Rothschild, Langoa Barton et Léoville Barton, Boyd-Cantenac, Prieuré-Lichine, Kirwan, Cantenac Brown, etc.)法國王室和西南部Navarre 王國，信奉法國新教的Huguenot派的人士，因為反對君主專制，被法王Louis XIV迫害，Bordeaux 的新教徒因而移居Rotterdam, Amsterdam , Hambourg避難，成為酒商。18世紀：好的葡萄酒裝瓶(La mise en bouteille à la propriété）銷售，Pierre Mitchell於 1723 年首創第一家Bordeaux 玻璃廠，將瓶子標準化。法國大革命後，許多酒莊由英國、愛爾蘭、荷蘭、德國及丹麥的酒商經營。為了巴黎1855年的世界博覽會，拿破崙三世要求將波爾多葡萄酒分級，推廣到世界。工會因而將Medoc及Graves產區，酒莊（Château ）的紅白葡萄酒根據名聲、價格、與品質分為五級別酒莊（classement des crus rouges et blancs de la Gironde)：一級酒莊（Premiers Crus）五大紅酒酒莊：Château Lafite Rothschild, Pauillac；Château Latour, Pauillac；Château Margaux, Margaux；Château Haut-Brion, Graves；Château Mouton Rothschild, Pauillac19世紀：Bordeaux 致富的酒莊種植更多的葡萄藤，建造似城堡（château）新文藝復興風格的酒莊及酒窖，並更新陳釀技術。1853年，巴黎-波爾多鐵路線開通，便於運輸到Paris及出口到北歐、英國、德國，荷蘭、阿根廷、美國等國。第二帝國時期，Saint-Émilion和 Pomerol 產區的紅葡萄酒（在Médoc, Graves, Sauternais產區之後）進入Bordeaux 葡萄酒的排行榜。其中有79 個莊園在 1855 年被分級，包括58 個產紅葡萄酒，21 個產白葡萄酒。白粉病（oïdium 1857 ）、根瘤蚜（phylloxéra 1866, 1875 至 1892 ）和黴病（mildiou 1878 ）肆虐葡萄園。幸好Bordeaux的Alexis Millardet 和 Ulysse Gayon發明了水、硫酸銅和石灰的混合物（bouillie bordelaise）成功對抗黴菌。20世紀：1901 年，為了控制葡萄酒的原產地及打擊欺詐 ，Médoc產區的大酒莊和小生產商成立Médoc 分類種植業主聯合會（Union syndicale des propriétaires des crus classés du Médoc）；1935 年，成立了全國原產地標籤委員會（ Comité national des appellations d'origine）；1936 年，定義了前 24 個原產地名稱；1948年，法國政府成立了波爾多葡萄酒專業委員會（Comité interprofessionnel des vins de Bordeaux, CIVB）。- 1945年Mouton Rothschild 的莊主Philippe de Rothschild 首創在酒莊裝瓶，不委外給酒商。- Prof. Peynaud, 在二次大戰後倡議只採收優質葡萄。並將老新藤分類，改良釀酒技術。- 美國律師Robert Parker 於1978年出版了Wine Advocate，1993年訂戶近三萬，外銷北美的推手。大酒莊莊主：- 貴族後裔： (Lur-Saluces à Fargues) et aux chartrons (Barton à Léoville Barton et Langoa Barton ; Cruse à Pontet-Canet ; Rothschild à Lafite, Mouton, Rieussec et L'Évangile ; Schÿler à Kirwan ; etc.)- 大企業： (Halabi à Cantenac Brown ; Pinault à Latour ; Albada-Jelgersma à Giscours et au Tertre ; Mentzelopoulos à Margaux ; Peugeot à Guiraud ; etc.)- 跨國公司firmes trans-nationales (LVMH à Cheval Blanc ; Dassault à Dassault ; Suntory à Lagrange ; AXA à Suduiraut ; Castel à Beychevelle ; etc.)- 外國投資者比利時人： 2012 年有 37 處酒莊。Château Le Pin 的 Thienpont、Cheval Blanc 的 Albert Frère 和 Malartic-Lagravière 的 Bonnie）- 中國人： 2000 年代開始投資，2017 年己擁有130 個酒莊，佔葡萄園總面積的 2%。同年佔法國出口量近 30％。21世紀：Médoc, Saint-Emilion 和Pomerol等產區的分級葡萄酒出口到中國後，價格上漲，成為股票上市的投機性投資。2020 年和 2021 年的健康危機導致銷量下降。關於我們：好好聽FM APP：http://onelink.to/94hhtfm好好聽FM Web：https://risu.io/DYKs好好聽FM YouTube：https://risu.io/5lTL★贊助專用連結(綠界金流/可用信用卡、ATM)👉 Donate：https://www.provoice.tw/host/donate/ytprovoice/好好聽出品Powered by Firstory Hosting