概要

日本酒はどこまで磨く？日本酒度とは？温度と成分が重要？など、化学的側面から日本酒の味わい深さを語っていただきました。
【ゲスト】
川名啓介さん
楯の川酒造 https://www.tatenokawa.com/ja/sake/
【トピック】
・1パーセントじゃなきゃダメなんですか？
・にごりざけとは？
・日本酒度
・日本酒には○○が合う。
・温度と成分
・エステルとカルボン酸
・日本酒の現場が理系すぎる
【オススメ書籍】
進化しすぎた脳　著：池谷　裕二
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【公式サイト】
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【サイエンマニアについて】
あらゆる分野のゲストを招き、サイエンスの話題を中心にディープでマニアな話を届けるポッドキャスト。
研究に夢中な大学院生や趣味を突き詰めている方まで、好きな事を好きなだけ語りたい人が集まる番組です。
第3回 Japan Podcast Awards 2021 推薦作品
【プロフィール】
研究者レン from サイエントーク
化学と生命科学が専門のおしゃべり好き研究者。サイエンスをエンタメっぽく発信するために様々な形で活動中。ポッドキャスト「サイエントーク」ではOLエマと共に番組を制作中。
Twitter: ⁠⁠https://twitter.com/REN_SciEnTALK⁠⁠
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【サイエントーク】
おしゃべりな研究者レンと普通のOLエマが科学をエンタメっぽく語るポッドキャスト番組です。
人類の科学の歩みと2人の人生を重ね合わせるシリーズ「科学史と人生史」を更新中。
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【BGM】
⁠⁠DOVA-SYNDROME