概要

怎樣才算正宗嚤囉雞飯？📣 訂閱連結

今集內容，Jasper 請來「嚤囉雞飯關注組」 組長Toni，一起聊聊這道澳門特色平民菜的歷史、變化與推廣。

節目上部份，Toni 分享自己如何自小學五年級和嚤囉雞結緣，至今吃上百間的經歷。數年前因不愛吃嚤囉雞的老婆的一夕話，如何激發Toni 認真分享與研究此菜的決心？

有人說一間道地的澳門茶記必須包括嚤囉雞飯，但該飯演變至今從配菜到飯本身，也已是變化多端（邪教臨立）。

依靠歷史資料與食譜，節目下部份Toni 嘗試還原嚤囉雞飯從源起到開枝散葉的過程，並仔細比較土生葡人和茶記版本的巨大差別。對此，Toni 是如何看待「正宗嚤囉雞飯」的命題？如果正宗已難以確認，我們又認如何推廣？

最後，他亦推薦了心中Top3 嚤囉雞飯，並分享他現在如何計劃帶嚤囉雞，衝出澳門。

如果你也是嚤囉雞飯Fans，不要錯過今集內容，會流口水！

參考資料：

- 澳門嚤囉雞飯關注組
- Toni 的專頁：旅途上的仨倆事
- 幾難食都有人幫襯：茶餐廳在港澳的存在意義
- 餐廳推薦：彩香園、新鴻、新金城、老地方、澳葡之家

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