概要

在雲林土庫，有一碗飄香數十載的當歸鴨肉麵線，不僅溫暖了無數人的胃，更見證了地方的風雨與繁華。故事要從八七水災說起，第一代創始人魏德興（綽號阿霸興）看見水災後四處逃竄的鴨子，將危機化為轉機，研發出結合溫補概念的當歸鴨肉麵線。他堅持使用純手工麵線以維持耐煮Q彈的口感，並歷經多次改良，從最初的綠頭鴨選定至肉質更佳的土番鴨，奠定了這碗土庫老味道的根基。到了第二代接班，因爺爺的綽號已被註冊，便以父親魏海的名字掛上「阿海師」的招牌，但Logo上依然保留著一隻綠頭鴨，向原創的爺爺致敬。

傳承至第三代魏安助，接班之路並非理所當然。從小看著父母凌晨兩三點起床殺鴨、毫無生活品質，他一度想逃離油湯生活，大學選讀工業管理，畢業後更進入大廠的食品工廠工作。幾年後返鄉，他帶著現代化的思維與長輩產生了不可避免的世代摩擦。面對長輩對開發冷凍料理包的質疑與嫌麻煩，安助選擇「少說多做」，默默花錢送檢驗、做包材，這份堅持不僅讓老店的當歸鴨與滷味以冷凍包裝的形式走入更多家庭，更意外成了日後撐過疫情的救命稻草。

如今，魏安助不僅是阿海師的第三代，更是土庫商圈的創會理事長。

他打破「同行相忌」的傳統思維，認為土庫的眾多百年老店與同性質店家不是競爭對手，而是串連遊客「吃完鴨肉麵線再去買彩色麵與花生油」的共榮圈。在他的推動下，土庫商圈舉辦了突破十萬人次參與的「土庫國際生活節」與「土庫宴」，甚至與高鐵假期合作，成功讓這個曾經被觀光地圖遺忘的小鎮，搖身一變成為適合漫遊、品味人情味的文化聚落。

🎧 本集精彩段落
-八七水災的意外恩賜：揭秘當歸鴨肉麵線的誕生，以及Logo上一隻綠頭鴨背後的溫暖傳承。
-第三代的無聲革命：不吵架、只做事的接班哲學，如何用十幾年前就超前部署的「料理包」說服長輩？
-同行不是冤家：為什麼同街上有三家鴨肉麵線、三家百年餅店，大家卻能一起賺錢？
-被遺忘的小鎮逆襲：串聯老字號與文青店，土庫商圈如何靠著「土庫宴」與國際生活節，讓遊客甘願為了小鎮慢下腳步。

📍 阿海師鴨肉麵線｜雲林縣土庫鎮中正路137號(媽祖廟左側)


主持人：鄭秀苓（Annie）
來賓：阿海師鴨肉麵線 第三代接班人 魏安助
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