概要

「料理的本質是差不多的，如何演繹出每一道菜的靈魂，靠的是廚師的歷練。」

試營運了兩年半， 海邊的格瓦拉 在2023/08/19正式開幕了，上回在白屋採訪了嘉榮，很幸運今天能採訪到美食評審海盜，同時他也是主題料理設計師、美食評審和環境料理實踐家。

每天到餐廳前，海盜也不知道有哪些食材，但一名對料理有獨特見解的大廚從不需要擔心，無論面對任何食材，他總是能以源源不絕的創意，讓來客賓主盡歡。

問及為何法餐能賣高價但中餐價格高不上去？海盜誠摯地說，不管是哪一種料理，價格反映的就是廚師的經歷，料理從最基本的科學、精神到靈魂，當大家拍一道菜，看的人能憑藉菜色看出來在哪一家餐廳，就表示靈魂到位了。

1/4蒙古人、1/4俄羅斯人，笑稱自己是毒舌評審，從遊歷41個國家的記者轉職到廚師，是因為表哥的一次邀請，發現從小看著爸爸當廚師的潛意識派上用場；嘉榮的一句話讓海盜來到格瓦拉，由於兩人一樣把酒言歡、一樣都有其他工作，下次來到格瓦拉，請把握能吃到神廚料理的時光，體會靈魂震動的快樂。

🎤 https://www.facebook.com/yuchingbi/videos/307941968564141

#學姊走讀
#環境料理
#海邊的格瓦拉
#努亞阿海納

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