料理/金沙蘿蔔糕

2023-03-29·2 分

概要

白蘿蔔的營養豐富,可以助消化、振奮腸胃,使消化道裡的濕氣能盡快被排除,痰也會跟著減少。白蘿蔔的料理方式多元,除了煮成蘿蔔排骨湯,最常吃到的就是早餐店的港式蘿蔔糕。

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材料:蘿蔔糕(1大塊)鹹蛋黃(3顆)蒜頭(3瓣)辣椒(2根)大葱(1根)橄欖油(少許)鹽巴(少許)砂糖(少許)黑胡椒粉(少許)步驟:將蘿蔔糕切成小塊、蒜頭切成蒜末、辣椒切成小圈、大葱切成葱花來備用。接著,在碗中打入鹹蛋黃,然後用叉子壓成泥狀。鍋中加入橄欖油,熱鍋後加入蘿蔔糕,煎到表面酥脆之後,夾起來備用。然後在同一個鍋中,再次加入橄欖油,熱油後加入鹹蛋黃稍微翻炒。炒到鹹蛋黃冒泡,就可以加入蒜末、辣椒、葱花、鹽巴、砂糖和黑胡椒粉翻炒均匀。最後,倒入煎好的蘿蔔糕快速翻炒,一道健康美味的特色料理就完成囉。

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