S4E25《茶流生活學》侍茶師 vs.品茶師,餐茶搭配的極致玩法.茶佐餐 ft. Jane

2024-10-23·17 分

概要

S4E25《茶流生活學》侍茶師,餐茶搭配的極致 ft. Jane

我們邀請到了專業侍茶師Jane,帶你深入了解侍茶師的日常工作,以及如何巧妙地將茶與餐點進行搭配。從選茶到搭配法式餐點,再到如何選擇適合不同食材的茶品,Jane分享了她的經驗與搭配技巧。無論是配冷泡茶的前菜,還是與烘焙茶搭配的主菜,茶的選擇不僅僅是飲品,更是餐飲體驗的核心之一。

https://www.hanyitea.tw/single-post/tea-dessert/

▋重點段落
01:14 侍茶師是什麼?
01:47 為什麼會想當侍茶師?
02:50 侍茶師在法餐的日常
03:34 餐茶搭配有什麼訣竅?
05:09 以侍茶師角度來看,有什麼茶比較難做搭配?
07:15 通常tea pairing會有幾款茶?
07:58 侍茶師除了待在吧檯區,還要做哪些事?
10:45 tea pairing 怎麼品嚐?
13:45 有沒有推薦的餐茶搭配?
16:44 歡迎訂閱、按讚、分享~

#侍茶師 #餐茶搭配 #tea #finedining #TeaPairing #TeaSommelier

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▋來賓
Jane

▋影音製作
丹非映像制作
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延伸閱讀:

- 鍋煮奶茶
- 紅烏龍 Red Oolong BOP
- 野貓伯爵茶 CAT Earl Grey
- 早餐茶怎麼泡?555黃金法則輕鬆泡好早餐茶,鮮奶茶也可以很有氣氛! how to brew Breakfast Tea
- 烘焙的藝術!茶葉、咖啡都有「烘焙」不過差別在哪

《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。

"【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界"
https://www.hanyitea.tw/single-post/teabagschool/
食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...

邀約、合作、茶會舉辦 《講堂課程》鍋煮奶茶實體課

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授課對象:

- 過去想學茶卻一無所獲的人
- 在公司上班卻找不到快樂的員工
- 找不到靈感的創作者
- 對前途茫然的大學生
- 自認想開飲料店、甜點店、茶館卻一竅不通的人
- 單純想學泡好茶的你

課程難度:★★★★★
課程時間:2-3個小時(因現場狀況而定)

課程目標:
目標1 使用鍋子烹煮鮮奶茶融入生活
目標2 做出獨一無二的配方
目標3 學會不同元素的組合法,品茶品生活
課程中將有茶師逐步引領,以講述並搭配奶茶調配品飲的方式互動學習。課程結束後,將能自在、自信的將課程中所習得的知識應用在日常生活之中。

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