本集介紹

小黑桑波(The Little Black Sambo)是一部英國兒童故事書，出版於1899年，作者是海倫·班尼曼。 作者跟隨著軍醫先生到殖民地印度工作的關係，寫下了這本書讓孩子更認識當地的文化，剛出版時非常暢銷，後來牽涉到種族歧視問題(Sambo在當時英文用語中，泛指黑皮膚的非洲裔或印度僕人)，慢慢的就不如以往受到歡迎，最後逐漸的被忘記。 而書裡從老虎變成的老虎奶油，在原文標註為“Ghee”，是印度傳統飲食的一部分，稱為印度酥油或澄清奶油，是將奶油中的乳固型物去除後所剩下的油脂，除了料理外，也被廣泛使用在傳統醫學及宗教儀式中。 Ghee營養價值高、發煙點也相較於一般奶油高，很適合高溫烹煮煎炸食材唷！