侃侃而谈 S1E23 - 我们不认同顾客至上 ft. De A Mano

2021-05-06·1 小時 19 分鐘

本集介紹

这一期我们邀请到了马来西亚居銮的De A Mano!!! 👏👏👏其实在邀约的过程中我就觉得老板是一个很好聊天的人,单单靠打字就可以判断老板是一个干话专业户!😂😂在访谈的过程中老板也是干话不间断,趣味性十足,真的不愧同为銮中毕业生,干话品质有保证🌚🌚(不是。从中最让我印象深刻的是老板对于“餐厅” “食物” “餐饮业” “顾客” 的各种深刻且独到的想法,再加上各种心酸史又有谁可知,却还是坚持自己的信念,依旧向前迈进,让我真的希望行动管制令快点结束,我要带朋友一起去品尝De A Mano!!希望你们有机会,先听了podcast了解一下,再来尝试他们的料理!(一定要!)
De A Mano FB Page: https://www.facebook.com/deamanokluang
你们也可以参考这个插画来了解De A Mano的一些小故事: https://www.facebook.com/101789418139654/posts/168814268103835/?d=n
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02:08 是什么契机想要成为一个厨师和开一间餐厅?
06:41 作为厨师跟经营餐厅最大的差别是什么?
17:53 De A Mano(手作)当初是怎么想到这个名字的?对你来说有什么意义?
37:06 顾客都是来自哪里的?
41:02 最近来的顾客如何?
42:10 最大的开销是什么?
47:14 为什么没有想过其他地方开业?
50:14 对于厨师/经营餐厅最大的误解是什么?
1:01:28 最介意顾客的事情
1:15:38 有什么其他的计划吗?(Workshop)
1:18:00 结语

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