本集介紹

想了解AI卻不知從何開始？《數創實驗室》Podcast頻道幫你解惑！

我是Vincent，擁有十年以上AI與大數據經驗，將以淺顯方式分享AI應用、技術與社會影響。訂閱《數創實驗室》，一起在AI時代學習！

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挑選植物油的 5個 小技巧

- 植物油的分子大小
- 植物油的觸感、質地、吸收狀況
- 植物油的保存期限 - 脂肪酸的分布情形
- 手上植物油的同質性
- 植物油的功能性：相似功能的植物油，儘量不要放太多庫存，避免浪費

*補充：植物油的氣味也會影響整體配方的氣味，因此氣味太濃厚的植物油，量要控制一下

我最常用的 5 支植物油，以及我喜歡它們的原因

- 荷荷巴油
- 玫瑰果籽油
- 瓊崖海棠油
- 金盞花浸泡油
- 聖約翰草浸泡油

書籍推薦：植物油全書 - 全新增修版

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