本集介紹

我們在生活中常看到的「低碳飲食」，大多指的是「低碳水飲食（Low-carb Diet）」，也就是在日常飲食中減少碳水化合物的攝取，對於有在健身或者需要調養身體的人來說，這是常被採用的飲食方式。

然而，在淨零永續成為國家發展目標的今天，「低碳排飲食（Low-carbon Diet）」更是不容忽視的飲食選擇。簡單來說，如果低碳水飲食是為了人體健康，那麼低碳排飲食就是為了地球的健康，而選擇碳排放量較少、對環境相對友善的食物。但到底該如何選擇「低碳排」的食物呢？

本集的永續生活家與台南市政府環保局合作，用簡單的例子來跟大家分享如何在日常生活中慎選食物來源，減少購買及食用碳排放量較高的食材！

🔸「低碳飲食」是什麼？我們為什麼需要「低碳飲食」？
🔸該怎麼選擇碳排放量低的食材？台灣自己生產的新鮮香蕉及柳橙就是超棒的低碳食物！
🔸烹調的方式也很重要！除了食材本身，採用低碳烹煮方式也能有效降低碳排放量。
🔸一定要完全吃素才叫做低碳飲食嗎？理性的降低肉類及乳製品消費量是關鍵！
🔸最簡單的低碳飲食就是把買來的食物吃光光！

人生好難！難道吃什麼東西都要考慮碳排嗎？

其實知道「食物的環境影響」就跟去了解「食物裡面有什麼營養」一樣，剛開始可能會覺得很複雜、很困難，其實只要一步步慢慢去認識我們放進嘴裡的食物，很自然的就會成為所謂的「直覺」。例如一看到作為蛋白質來源的肉類及雞蛋等，馬上就會知道雞蛋的碳排肯定比較低；或者看到空運來的水果就知道它的碳排可能是在地水果的10倍～100倍。這些知識的累積本來就需要時間，但卻能確實的用「一張嘴」來減緩氣候變遷唷！

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台南是台灣第一個將低碳城市治理入法的城市，淨零綠生活，從你我做起！
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