本集介紹

上海醃篤鮮的乳白濃郁湯頭是很多人上餐館喜歡的料理，但你會做嗎？這次王瑞瑤和保師傅(曾秀保)要告訴大家正統的醃篤鮮作法，運用上周所教學的扁尖筍、冬筍、鹹肉、豬五花以及青江菜，就可以在家中變出一鍋美味的醃篤鮮，讓你一喝就上癮。

🤤本集重點
(00:03:06) 醃篤鮮主要材料有哪些
(00:04:41) 台灣大走樣的百頁
(00:08:29) 家用版煮法
(00:09:25) 筍子處理
(00:14:37) 餐廳高湯煮法
(00:15:34) 濃白湯作法

主持人：超級美食家王瑞瑤、國宴主廚曾秀保保師傅

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