本集介紹

大約在西元四、五世紀的羅馬時代，就已經出現了類似炸雞的食譜產生，而中國則是到了唐玄宗時期，禮部尚書韋陟因為在吃的方面無比講究，家廚冒著生命危險研發出了「葫蘆雞」，這可能是中國歷史上最早關於炸雞料理的記載。蘇格蘭自古也有將雞肉拍粉，再放到油鍋去炸的文化，後來歐洲發現了新大陸，蘇格蘭人也隨之移民到了美洲，順手也就將炸雞帶過去，卻逐漸演變成「種族歧視」的美國料理，還曾經是無數美國黑人心中的痛，到底炸雞文化為何會有這種轉變？今天節目裡就要來大聊你我都愛的「炸雞歷史」啦！

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