向宇宙學習

當台灣人在講西式烘焙麵包的時候，台語叫做ㄆㄤˋ，而在日語中，麵包也讀做ㄆㄤˋ，因此許多人會以為麵包是日本人引進台灣的。不過，根據荷蘭《熱蘭遮城日誌》裡面，記錄到當時的荷蘭人日常就會吃小麥做的麵包了，而荷蘭人、華人、原住民基督教徒在做禮拜紀念主耶穌時，也會吃麵包、喝葡萄酒，並且荷蘭人不只雇用華人擔任麵包烘焙師，甚至還訂定法律規定麵包的用糖和重量等等的規範。可以看到，從十七世紀上半葉，台灣這塊土地，就開始出現麵包了。我們對麵包並不陌生。而如果是喜歡吃麵包的人，更可以清楚區分出所謂的歐式麵包、日式麵包、台式麵包，雖然都是麵包，但是烘焙的邏輯不同，吃起來就是不一樣。到了今天，麵包配咖啡已經變成了台灣人生活中的常見習慣，當麵包變成每天的養分來源，如何吃得健康、美味、不浪費，更是我們不容忽略的一環。今天，我們非常榮幸邀請到老食パン 創辦人郭權興、蘇怡佳，他們來和我們聊聊SDG2 終結飢餓。

台灣跟海洋的連結很深，除了本身是個四面環海的島嶼之外，從人類學的角度來看，一派的主流學者認為大洋洲的南島語族是發源自台灣，也就是說，先民們從台灣這個島嶼飄洋過海，遠渡重洋，在沒有現代科技的幫助之下，只靠著洋流、季風以及經驗，抵達大洋洲，並且落地生根。東海岸的卑南族有海祭祭典、蘭嶼島上的達悟人是典型的海洋民族，此外，清帝國治台期間，漢人更是冒險度過黑水溝來到台灣。身為一個台灣人，我們與海洋有著非常密切的關係。這一集，我們非常榮幸邀請到樂活海洋學院 羅致遠 執行長暨首席講師，來和我們聊聊SDG 14 永續海洋與保育。

如果你不是臺南人，至少你在生命中應該有遇過臺南人。或者，應該多多少少也到過臺南；許多人會有一個感覺，「臺南很有自己的性格欸」。確實，從荷蘭時代算起，到了2024年，臺南就滿四百年了，因為有這四百年的累積，臺南有很豐厚的文化底蘊，也因此有了自己的個性，是很有文化能量的一座城市。而如果來看2019年後的臺南，也可能發現這座城市有那麼點不一樣了，文化能量不是被塵封在倉庫裡的，而是被挖掘出來，有了新的氣象。具體來講，當你走在舊城區，經過孔廟文化園區、忠義國小一帶，你會看到一座五角形的白色建築，這個五角形，和臺南市花——鳳凰花的五角形有著相同概念。這座概念新穎的建築，就是臺南市美術館二館。如果你在臺南多待了一個周末，也可能看見市集裡頭出現了臺南市美術館的身影。沒錯，臺南市美術館不只靜態展示當代文化，更積極走入市民的生活場域，結合豐厚底蘊與當代科技，讓城市文化有新的意義。其中，在當代，永續教育也是其中一環。今天，我們非常榮幸邀請到臺南市美術館的 侯怡諄小姐、邱啓倫先生，來和我們聊聊SDG 4 永續教育。企劃｜陳彥諺主持｜陳彥諺撰文｜陳彥諺視覺設計｜季翔成音｜沈伯錚攝影｜沈伯錚錄音工程｜沈伯錚場地協力｜新城視展演空間 Seety Tainan

現在社會裏頭，寵物跟人們的關係越來越親密。而照顧毛小孩的過程中，難免有大大小小的病痛需要處理，這時候，動物醫生就是你可靠的夥伴。不過，早期的動物醫生和當代的形象大不相同。現在的動物醫生有著乾淨明亮的醫院、先進可靠的科學儀器，而早期的動物醫生，我們叫做獸醫，是出入農村、負責動物防疫的第一線人員，工作環境跟今天非常不一樣，也很少有女性擔任。在台南，有一間獸醫院，不僅見證了獸醫師從農村走到現代社會的變遷，更傳承了三代，並且，三代人之中就出了2位女性獸醫師。這間獸醫院名稱非常響亮，就是我們的中美獸醫院。一間獸醫院如何傳承三代、永續經營？這一集，我們很榮幸邀請到中美獸醫院的院長暨負責人簡肇儀醫師，由她來和我們聊聊SDG4優質教育。

當我們談到農業，許多人的印象會是早期的農業畫面，那是需要大量勞力種植的時代。不過，其實為了因應農村人口老化、勞力不足、耕地規模小、農地休耕等問題，政府早已推動了相關措施，比如，在「小地主大佃農」政策中，就祭出了補助方案，鼓勵擁有土地卻無力或無心耕種的老農，可以將自己的土地，長期出租給有意願擴大農場經營規模者。因此，如今的農業，已經不再是以往單一家戶小農生產的樣貌了，現代農業是以企業化經營，不只規模擴大、運用科技管理，更具有品牌意識，走到前線與消費者直接對話。這一集，我們很榮幸邀請到返鄉青農，也是幸福良食、幸福千千歲的創辦人劉震鋐先生，他來和我們聊聊SDG 15保護陸域生態。