Foodie Goodie 夢想食驗室

飲食是人與人連結的基礎從日常生活、交際應酬到婚喪喜慶不論發生什麼事情好好吃頓飯，就有未來的下一個可能！有人說「吃飯」是基本生理需求，需要特別教嗎？也有人問「飲食教育」是營養或健康的教育嗎？學校教了六大類食物和均衡飲食的知識，孩子們就能落實在日常生活中嗎？這一季的尾聲，我們邀請到推廣食農教育多年的灃食智庫老師臺師大人類發展與家庭學系 林如萍教授和大家聊聊飲食教育如何在落實在生活中親子間的相處，如何讓餐桌上的溝通變有趣？「教育無他，唯愛與榜樣」到底該怎麼做？「Food, Fun, Conversation」是什麼樣的概念？同時也觀摩鄰國日本如何進行「和食文化」的教育談食育如何產生與在地的連結？如何讓環境永續、創造更美好的未來！🚩【來賓｜#林如萍教授】國立臺灣師範大學人類發展與家庭學系教授 / 教育部12年國教課綱的研修委員 /灃食智庫🚩來夢想食驗室聊聊https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcastProduced by 灃食公益飲食文化教育基金會

這幾年的健康飲食風潮中， 「蔬食」異軍突起，帶動了對環保、動保、養生的多重關注，不同於傳統宗教信仰的「素食」，蔬食在年輕族群間的接受度節節高升，形成一股新生活風潮。小黑師傅從對宗教素的觀察出發，在傳統做法中發掘問題，開始提倡原型食物及在地食材的運用，融合日式烹調手法，創新開發出一道道令人驚豔的百變蔬食料理。想知道日本長壽飲食的秘訣嗎？想知道咖啡醬油到底是什麼？花椰菜怎麼能好吃到讓人忘了肉的滋味？這集節目將跟大家分享小黑師傅 李耀堂的獨門祕技，翻轉大家對傳統素食的印象，一起譜出蔬食的全新篇章。🚩【來賓｜#小黑師傅 李耀堂】擅長中、西餐，蔬食烹調，曾任餐飲飯店集團主廚，更出版《日式素家常101》、《蔬食共和國》等多本料理書，以天然、健康為原則，打造出變幻無窮的蔬食料理，創造多樣化的無國界佳餚。臉書： https://www.facebook.com/blackcheftw🚩#聽眾專屬 #抽日式素家常想獲得小黑師傅的新書嗎，快到FB下方留言你喜愛的日式家常料理，新書送給你~🚩來夢想食驗室聊聊https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcastProduced by 灃食公益飲食文化教育基金會

現代人每日忙碌奔波，為了方便，常在便利商店快速飽餐一頓，架上琳瑯滿目的食品，包羅萬象，異國、本土各式風味應有盡有，食品標示上有著各種看不懂的添加物，你是不是也曾心生疑慮：「便利商店的食品真的健康嗎？」近年來，生機飲食盛行，追求健康自然的原型食物時，大家對加工食品的畏懼也日日加劇，對於添加物的不了解，加上時有食安相關新聞，讓全臺民眾恐慌與不安，不過，加工食品真的是萬惡的嗎？那為何還會有合法的添加物呢？本集邀請專家 謝昌衛教授 親自為大家破解疑慮，不只揭開添加物和食品加工的神秘面紗，還要帶大家看台灣的農產品轉型研發，不但能吃能喝，還能作為呵護肌膚的保養品，一起打開，食品世界的潘多拉盒子！🚩【來賓｜#謝昌衛 教授】國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授 / 灃食智庫群🚩來夢想食驗室聊聊https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcastProduced by 灃食公益飲食文化教育基金會

家常菜看似平凡無奇但越簡單的料理，往往越難以突破記憶中媽媽每日在廚房忙進忙出 飯桌上總有熱騰騰的飯菜和點心這樣平凡的幸福，伴隨年紀增長的調味一點一滴在心中，成為了無法忘懷的思念當料理搭上時令季節變化出一期一會的獨特體驗 不僅能品嘗到食材的美味更能體會到「身土不二」的和諧培仁媽媽是位退休的美術老師過往總在教室帶著孩子們為作品添加色彩走出教室後，她將藝術美學運用在廚房中把手中的鍋鏟揮灑得宛如畫筆調味料與食材的搭配，就像五彩繽紛的顏料在畫布一般的餐盤上，勾勒出化在口中的幸福滋味家常菜在培仁媽媽的手中，成為了不凡的平凡。🚩【來賓｜#王培仁 老師】曾為國中美術老師，熱愛烹飪，也喜歡與人分享，便在退休後開設「培仁烹調工作室」預約私廚，現轉為教學工作室。以傳承自媽媽的家常蔥油餅教學影片，達到七百萬點擊，成為首屈一指的蔬食料理名人。👉 培仁媽媽臉書｜https://www.facebook.com/peirenvegan 👉 YouTube頻道｜培仁蔬食MAMA｜https://pse.is/4dbrka🚩來夢想食驗室聊聊https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcastProduced by 灃食公益飲食文化教育基金會

結束疲憊的工作後，回到家，吃一頓熱騰騰的家常料理，對很多人來說，是一天中最幸福的時光。有些料理能讓全家大小都健康有些料理可以讓人舒壓放鬆、療癒心靈無論餐桌上的料理是哪一種和諧的用餐氛圍都能拉近彼此的心這是料理令人著迷的浪漫過去，傳統社會觀念束縛下廚房是女人的聖地，男人的禁地身為男兒的 Ayo 很難有機會下廚，只能在一旁看著也自然而然讓料理成為記憶中，媽媽和奶奶的味道求學時期受到料理之神召喚，走上這條習藝之路不務正業男子 Ayo 開始親手做出記憶中的味道家的味道八分飽，是 Ayo 的生活哲學不僅是用餐時的健康思維生活中，也要多留些空間給自己享受留白的自在美好🚩【來賓｜#不務正業男子 #Ayo】生代飲食工作者，在社群上分享每日便當受到關注，融合傳統與創新，活化在地飲食精神。👉 https://www.instagram.com/ayobento/#聽眾專屬 #抽便當八分滿想獲得Ayo的新書便當八分滿嗎，快到臉書留言你最愛的便當菜，新書送給你~🚩來夢想食驗室聊聊https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcastProduced by 灃食公益飲食文化教育基金會