Foodie Goodie 夢想食驗室

你吃過「鴨仔蛋」嗎？ 講起我們不熟悉的料理時，大家往往會產生不同的想像，無論是因為害怕而裹足不前，還是勇敢地想立刻嘗試，打破刻板印象的歧視，了解飲食背後的意涵，是尊重他國文化的第一步！ 本週來賓「燦爛時光東南亞主題書店」創辦人 張正，來到節目中，分享他對東南亞文化的研究，以及認識南洋食物的過程與獨到見解。特別是家庭中加入來自印尼的看護幫手後，餐桌上的飲食又發生了什麼樣的變化？ 在新住民族群日漸增加的台灣，東南亞料理也越來越頻繁地出現在大眾的日常飲食中。泰國、越南、印尼……，這些在歷史和地理上都與臺灣有深厚關聯性的地方，我們是否曾用心去理解？ 今天就一起在張正精彩的故事中，探索東南亞飲食的奧秘吧！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 --Hosting provided by SoundOn

墓仔埔旁的餐廳賣什麼？ 開在墳墓附近的餐廳，客人是誰？又會賣哪些菜色？ 熱血漫畫策展人《大人的漫畫社》主持人 陳怡靜，要跟大家分享臺灣漫畫架構出的精彩世界！ 從日治時期臺北城內，青春女孩與美食交織的《小梅屋記事簿》，到植劇場講述傅培梅料理家故事的《五味八珍的歲月》，當然也不能錯過《手路菜》中家常菜帶來的溫情回憶，以及《幸福調味料》酸甜苦辣鹹的人生滋味。 一頓飯的回憶，可能是兒時的味覺記憶，也可能是生前的最後滋味，要品味這些美好又悲傷的故事，絕對要看阮光民老師的《天國餐廳》！ 你上次看的臺灣漫畫是哪一本？有沒有動人的食物場景在其中？ 一起在這集節目中，感受當代台漫的活力，品嚐漫畫裡的臺灣百味吧！ ＊我們準備了怡靜大力推薦的臺灣漫畫《手路菜》要送給大家，快到臉書粉絲團置頂貼文看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 --Hosting provided by SoundOn

你看過飲食相關的漫畫嗎？ 日本的動漫影劇中，有許多以飲食職人為主題的故事，也出現許多美食料理的場景，有沒有哪部作品讓你對情節中的飲食留下深刻印象？ 這集節目邀請到《大人的漫畫社》Podcast 主持人 陳怡靜，同時也是熱血漫畫策展人的她，從《將太的壽司》認識板前料理，跟隨《神之雫》的推薦酒單品酒，在小當家的料理中感受飛躍的食材，對她來說，漫畫不只是娛樂和文化推廣，也是最貼近日常生活的感動所在。 想知道剛從首爾書展回來的怡靜，有什麼第一手觀察？哪本漫畫是傷痕累累的中年人必看之作？別錯過這集精彩節目！ ＊我們準備了怡靜大力推薦的臺灣漫畫《手路菜》要送給大家，快到臉書粉絲團看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 --Hosting provided by SoundOn

老闆不一定是對的？！ 多品牌的善菓餐飲集團，從早餐的豆漿配燒餅油條出發，到突破「無肉不歡」境界的美味蔬食中餐廳，還有各種健康麵包的烘焙坊。每個品牌都有豐富多樣的料理菜色、讓人食指大動的美食商品，開發這些料理有什麼秘訣？創辦人嚴心鏞認為「慢就是快」就是品牌成功的關鍵！ 中式料理大獲好評後，善菓集團成立了年輕的西式Vegan品牌。為什麼在這樣的關鍵時刻，餐飲經驗豐富的老闆，卻成了店內大小決策的「反指標」？ 想知道經營餐廳到底該聽老闆還是員工的？美味又健康的料理哪裡找？如何在享用美食的同時也愛護我們的環境？ 今天就從餐桌開始，加入這場世界潮流的生活革新吧！ ＊我們準備了嚴董事親筆簽名的精彩著作《成就他人的經營思考：善菓創辦人嚴心鏞利他實踐心法》要送給大家，快到臉書粉絲團置頂貼文看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 --Hosting provided by SoundOn

感動人的食物是什麼滋味？ 對善菓餐飲集團的創辦人、同時也是灃食董事的嚴心鏞來說，「吃的當下，就想著下次還要再來！」 用這樣的心情開發旗下餐廳的美食料理，讓來過的顧客，還想下次再帶家人朋友來吃，每次來都充滿感動，就是他的餐廳想端上桌的動人食物！ 最愛韭菜餃子、腦中內建滷肉飯GPS的他，把這些過往對葷食的味覺記憶，運用在蔬食開發的過程中，讓「吃素」不再是一種限制與修行，也能成為品嚐美食的愉快饗宴。 想知道原本賣紐奧良烤雞的餐廳，為什麼一夕之間改賣蔬食？開發美味蔬食料理的關鍵是什麼？如何開始對身體和世界都友善的飲食方式？ 今天就跟著節目一起感受這個從白鷺鷥開啟的飲食滋味吧！ ＊我們準備了嚴董事親筆簽名的精彩著作《成就他人的經營思考：善菓創辦人嚴心鏞利他實踐心法》要送給大家，快到臉書粉絲團看看如何獲得！ 🍎夢想食驗室FB｜https://www.facebook.com/foodie.goodie.podcast 【灃食公益飲食文化教育基金會】 期望能成就知識豐饒、品味優雅的臺灣「飲食文化」，我們透過《夢想食驗室》Podcast節目，帶大家從校園午餐出發，走進與日常緊密相連的飲食生活中，藉由深度議題討論與人物專訪，探索飲食的各個面向，挖掘不同風貌的各種滋味，培養一輩子帶著走的飲食素養。 這是一件不容易的事，而我們充滿使命、貢獻心力。 Produced by 灃食公益飲食文化教育基金會 --Hosting provided by SoundOn